Gulai ikan tengkulak (jantung pisang) khas minang

Nadhella Putry
Nadhella Putry @nadhellaputry

Aku pecinta masakan minang
Alhamdulillah suami orang minang jadi tersalurkan masakannya ala minangnese terus 😂
Ini aku bikin porsi besar ya kalau mau bikin porsi kecil di kira2 aja moms

Gulai ikan tengkulak (jantung pisang) khas minang

7 orang berencana membuat resep ini

Aku pecinta masakan minang
Alhamdulillah suami orang minang jadi tersalurkan masakannya ala minangnese terus 😂
Ini aku bikin porsi besar ya kalau mau bikin porsi kecil di kira2 aja moms

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan
Bagikan

Bahan-bahan

1 jam
10-15 orang
  1. 1 kgikan baung marinasi jeruk nipis dan garam
  2. 1 kgikan nila marinasi jeruk nipis dan garam
  3. 1 litersantan dari 1 biji kelapa antara tua dan muda
  4. 1 ikat kecilkacang panjang
  5. 1 biji besartengkulak/jantung pisang
  6. 3 sdmCabe keriting giling
  7. 10 buahcabe keriting utuh
  8. 10 buahbawang merah
  9. 3 buahbawang putih
  10. 1 ruas jarijahe
  11. 1 ruas jarikunyit
  12. 1 batangSerai
  13. 2 lbrdaun jeruk
  14. 1 lbrdaun salam
  15. 1 lbrdaun kunyit
  16. 2 buahasam kandis
  17. secukupnyaGaram micin
  18. secukupnyaKemangi
  19. 10 buahbelimbing wuluh

Cara Membuat

1 jam
  1. 1

    Blender cabe utuh bawang jahe dan kunyit

  2. 2

    Masukkan santan + bumbu blender + cabe giling dan daun2 an ke dalam kuali atau wajan besar

  3. 3

    Aduk2 sampai agak panas masukkan kacang panjang yg di potong kira2 1 ruas jari
    Potong2 tengkulak menjadi bagian tipis
    (tips : potong tengkulak bisa saat mau di masak saja/ kalau mau di potong duluan rendam di air dan garam agar tidak menghitam)

  4. 4

    Aduk aduk sesekali jgn sampai pecah santan
    Masukkan ikan yang sudah di marinasi tunggu sampai matang
    Masukkan garam micin koreksi rasa

  5. 5

    Masukkan belimbing wuluh dan kemangi matikan kompor

  6. 6

    Siap di sajikan di makan dengan balado samba buruak buruak 🤭

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan

Cooksnap

Apakah kamu sudah membuat resep ini? Bagikan foto hasil kreasimu!

Ilustrasi digambar tangan berwarna abu-abu berupa kamera dan wajan penggorengan dengan bintang-bintang muncul dari wajan
Masak Hari Ini
Nadhella Putry
Nadhella Putry @nadhellaputry
pada

Komentar

Resep Serupa