Gulai ikan tengkulak (jantung pisang) khas minang

Name: Gulai ikan tengkulak (jantung pisang) khas minang
Yield: 10-15 orang
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1 kg ikan baung marinasi jeruk nipis dan garam; 1 kg ikan nila marinasi jeruk nipis dan garam; 1 liter santan dari 1 biji kelapa antara tua dan muda; 1 ikat kecil kacang panjang; 1 biji besar tengkulak/jantung pisang; 3 sdm Cabe keriting giling; 10 buah cabe keriting utuh; 10 buah bawang merah; 3 buah bawang putih; 1 ruas jari jahe; 1 ruas jari kunyit; 1 batang Serai; 2 lbr daun jeruk; 1 lbr daun salam; 1 lbr daun kunyit; 2 buah asam kandis; secukupnya Garam micin; secukupnya Kemangi; 10 buah belimbing wuluh

Nadhella Putry @nadhellaputry

Aku pecinta masakan minang
Alhamdulillah suami orang minang jadi tersalurkan masakannya ala minangnese terus 😂
Ini aku bikin porsi besar ya kalau mau bikin porsi kecil di kira2 aja moms

Lebih banyak

Gulai ikan tengkulak (jantung pisang) khas minang

Nadhella Putry @nadhellaputry

Aku pecinta masakan minang
Alhamdulillah suami orang minang jadi tersalurkan masakannya ala minangnese terus 😂
Ini aku bikin porsi besar ya kalau mau bikin porsi kecil di kira2 aja moms

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

1 jam

10-15 orang

1 kgikan baung marinasi jeruk nipis dan garam
1 kgikan nila marinasi jeruk nipis dan garam
1 litersantan dari 1 biji kelapa antara tua dan muda
1 ikat kecilkacang panjang
1 biji besartengkulak/jantung pisang
3 sdmCabe keriting giling
10 buahcabe keriting utuh
10 buahbawang merah
3 buahbawang putih
1 ruas jarijahe
1 ruas jarikunyit
1 batangSerai
2 lbrdaun jeruk
1 lbrdaun salam
1 lbrdaun kunyit
2 buahasam kandis
secukupnyaGaram micin
secukupnyaKemangi
10 buahbelimbing wuluh

Tersimpan

Cara Membuat

1 jam

1

Blender cabe utuh bawang jahe dan kunyit
2

Masukkan santan + bumbu blender + cabe giling dan daun2 an ke dalam kuali atau wajan besar
3

Aduk2 sampai agak panas masukkan kacang panjang yg di potong kira2 1 ruas jari
Potong2 tengkulak menjadi bagian tipis
(tips : potong tengkulak bisa saat mau di masak saja/ kalau mau di potong duluan rendam di air dan garam agar tidak menghitam)
4

Aduk aduk sesekali jgn sampai pecah santan
Masukkan ikan yang sudah di marinasi tunggu sampai matang
Masukkan garam micin koreksi rasa
5

Masukkan belimbing wuluh dan kemangi matikan kompor
6

Siap di sajikan di makan dengan balado samba buruak buruak 🤭