Окрошка по-сумськи
Вперше я побачила, як готують цю страву студенти в гуртожитку, коли навчалася у Сумах в академії. Так як родом я з Рівного, що таке окрошка я не знала взагалі. Пригадую, як чомусь смішно мені було і на перший погляд здавалося, що моі друзі кришать «Олів‘є», а потім його чимось заливають. Будучи західноукраїнською традиційною людиною, боялась навіть дегустувати цю страву. Одного разу все таки наважилася і на моє здивування було дуже смачно! Так як тонкостей приготування цієі страви я не знала, то й готувати не доводилося. Ситуацію змінило заміжжя і любий чоловік, який захотів окрошки. Борщ, млинці, голубці вмію, а от окрошки - ні. Експерементувати не хотілося, тому пішла за порадою до свекрухи, яка і розказала мені особливості свого рецепту, а головне, як любить мій чоловік.
Окрошка по-сумськи
Вперше я побачила, як готують цю страву студенти в гуртожитку, коли навчалася у Сумах в академії. Так як родом я з Рівного, що таке окрошка я не знала взагалі. Пригадую, як чомусь смішно мені було і на перший погляд здавалося, що моі друзі кришать «Олів‘є», а потім його чимось заливають. Будучи західноукраїнською традиційною людиною, боялась навіть дегустувати цю страву. Одного разу все таки наважилася і на моє здивування було дуже смачно! Так як тонкостей приготування цієі страви я не знала, то й готувати не доводилося. Ситуацію змінило заміжжя і любий чоловік, який захотів окрошки. Борщ, млинці, голубці вмію, а от окрошки - ні. Експерементувати не хотілося, тому пішла за порадою до свекрухи, яка і розказала мені особливості свого рецепту, а головне, як любить мій чоловік.
Інструкція з приготування
- 1
Гарно відварити м‘ясо з улюбленими спеціями та лавровим листочком. Бульйону дати охолонути. М‘ясо я варю у скороварці, що займає у мене близько півгодини. Якщо варити на плиті, то треба добре відварити, щоб було м‘яке. Паралельно поставити на плиту варити картоплю в мундирі. Яйця також треба зварити накруто і залити холодною водою, щоб гарнл очищалися.
- 2
Взяти каструлю 4-5 л, добре помити зелень і витерти насухо паперовим рушником. Гострим ножем дрібно скришити зелень у каструлю, посолити і трошки прим‘яти товкачиком, щоб пустила сік
- 3
Порізати м‘ясо дрібними шматочками поперек волокон. Відварену у мундирі і охоловшу картоплю очистити від шкірки і порізати кубиками. Сирі огірки та редиску вимити, витерти насухо, скришити кубиками і додати до інших інгрідієнтів. Охолоджені та очищені яйця також порізати кусочками і висипати в кастрюлю
- 4
Обережно перемішати сухою ложкою, змішати майонез із сметаною (1:1), додати до всього попередньо нарізаного і знову перемішати
- 5
Поступово додати проціджений через сито охолоджений бульйон, ретельно перемішуючи, якщо не вистачило бульйону до потрібної консистенції, додати холодної кип‘яченої води, сіль, перець за смаком. Поставити на годинку в холодильник, щоб окрошка добре охолола і трішки настоялася). Страву вживають холодною у спеку.
Смачного!
- 6
Зверну Вашу увагу, що всі сирі інгрідієнти, термічно необроблені, треба попередньо гарно мити і витирати насухо.
Схожі рецепти
-
Окрошка Окрошка
Як тільки починається весна, сніг сходить з землі, і починає все оживати і квітнути, першим ділом я роблю окрошку. Чоловік її просто обожнює. Тому радо ділюся рецептом моєї свекрухи. Тільки після того як я скуштувала її окрошку, я зрозуміла що те що я їла до того, навіть не схоже на цю божественну страву.
-
Окрошка на курячому бульйоні Окрошка на курячому бульйоні
Для мене такий варіант окрошки - найсмачніший.#великдень #весна
-
Салат з буряком від Олександрочки Салат з буряком від Олександрочки
Ідея рецепту цього салату прийшла до мене, коли я вечеряла. Основну страву з’їла, а пів маринованого огірка ще залишилося. Сам його доїдати якось не дуже хотілося, а переді мною стояла тарілочка з грецькими горіхами. Довго не думаючи, я взяла горіхи. Мені сподобалося поєднання, тоді я вирішила поекспериментувати і результатом дуже задоволена, тому і ділюся з вами! 😋😋😋#глобальнийфартух2024 #жовтий #буряк
-
Картопля з м'ясом по-французьки Картопля з м'ясом по-французьки
#преміягаряче #преміяноворічнийстіл #новийрік Обожнюю цю страву! Часто готую на святковий стіл в якості гарячого.
-
Окрошка, яка сподобається кожному🤤 Окрошка, яка сподобається кожному🤤
Окрошка - страва,яка подобається не кожному. Та спробуйте приготувати за таким рецептом, впевнена вам сподобається 🤗#глобальнийфартух2024 #жовтий #ковбаса #картопля
Diana -
Харківська окрошка 🤌🏻 Харківська окрошка 🤌🏻
Я з Ха, тож точно знаю як приготувати справжню окрихітку 😉Насправді, тут як і з борщем, варіацій море☺️ і кожна господиня може знайти свої ідеальні інгредієнти і пропорції, а я поділюсь своїми🫶🏻
-
Окрошка Окрошка
Коли наступає весна і на дворі стає жарко, борщи і солянки відходять на задній план. Королевою весняного столу стає окрошка. Холодна, густа, смачна...Що може бути краще?)) Хіба шо холодник по - польські, але про це пізніше. А сьогодні окрошка. Не просто окрошка, а по рецепту моєї свекрухі. До зустрічі з її окрошкою, тепер розумію що я її все життя неправильно готувала. Тому вже п'ятнадцять років готую тільки так і вам рекомендую. -
Салат "Цап на городі" Салат "Цап на городі"
В цьому салаті поєднуються смачні та корисні продукти. Наша сім'я любить його їсти без гарніру, бо він дуже ситний. Дуже ефектно виглядає як на святковому так і на повсякденному столі.
-
Шаурма-лаваш ПП Шаурма-лаваш ПП
Готувала для дітей до школи, щоб було смачно, корисно і поживно. В них мала бути вилазка на природу, потрібно було щось з собою взяти перекусити... Бутербродів, як таких, ми не вживаємо, ніяких ковбасних виробів також... Булок багато не з'їдять. Та й не довго тримають... Ось з любов'ю❤️для своїх рідненьких!!!
-
Окрошка м'ясна на кефірі по третій категорії Окрошка м'ясна на кефірі по третій категорії
Собівартість:Кефір 175 / 425 * 18 = 7,4М'ясо варене 0, 0405 помножити на 140 / 0,7 = 8,1Цибуля зелена 40 ділить на 70 * 18,8 = 10,7Огірки 0,04 * 35 = 1,4Картопля 0,05 * 20 = 1Яйце 10 / 50 * 2,05 = 0,4Цукор 0.005 * 29,9 = 0.2Кріп 4 / 70 * 23,4 = 1,3Сіль 3 / 750 * 16,9 = 0,1Газ приблизно 0,1 * 8 = 0,8Ітого 31,4 грн.Вихід готової окрошки 540 г.Собівартість готової окрошки 58.1 грн/кг
-
-
Ліниві голубці з брюссельською капустою Ліниві голубці з брюссельською капустою
Зібравши урожай брюсельської капусти, зрозуміла, що навіть не знаю, що з неї приготувати🤷♀️ І перше, що спало на думку - це голубці. Це ж всетаки капуста!😃Нажаль фото готової страви не маю, так як вимкнули світло, голубці не доготувалися, а чоловік сказав, що гаряче сирим не буває😉
Більше рецептів
Коментарі