Lemon pie fácil

Mezclar los Ingredientes de la masa en el orden que están anotados. Recomendaciones: tener la Manteca a temperatura ambiente. Rallar la mitad del limón bien chiquito. Guardar la clara (luego se usa en el merengue).

Va a quedar una masa bastante grasosa, la vamos a estirar en una tartera con la ayuda de un film! colocar el film (o un nylon) sobre la masa y estirar (con un palo de amasar o con las manos) ! eso va a ayudar que la masa no se pegue en los dedos! colocar al horno y retirar cuando este apenas dorada!

Relleno: Se mezclan los ingredientes en una olla a fuego lento el jugo, la ralladura de 1 limón, el azúcar, 200 ml de Agua (no pasarse porque no se endurece el relleno) 1 cda de manteca (importante), la fécula y las 2 yemas (guardar las claras). Esperar a que hierva y se espese.

Retirar el relleno cuando se espese (o 5/10 min luego del hervor) y colocar sobre la masa ya cocinada.

Batir a velocidad media hasta que se forme el merengue y agregar una cucharada de jugo de limón para que quede bien blanco. Colocar con una manga sobre la tarta y si quieren darle un toque lindo, colocar en el horno para que se dore el merengue (cuidado que no se queme la tarta porque ya está cocinada la masa).

Yo me tome el atrevimiento de hacer unas magdalenas de lemon pie con unos pirotines que tenía!!! buenísimas para la hora de muchas visitas!!