Ayam Bakar Bumbu Rujak

Mila
Mila @milaa_hayati
Samarinda, Kalimantan Timur, Indonesia

Source: @susan_mellyani resepnya makasi yaa..
Saya repost & recook ulang yaa.. Enakk

Saya reshare dengan sedikit modif sendiri 🙏
Klo umumnya ayam bisa langsung dimasukkan ke bumbu, karrna takut kelamaan ayam jadi ancur 😅jadi, saya modif dengan dikukus terlebih dulu, bumbu dirasa udah pas, baru ayam masuk hehe...

Oiya saya skip cabe rawit biar bisa dimakan juga dengan anak-anak ☺

Ayam Bakar Bumbu Rujak

Source: @susan_mellyani resepnya makasi yaa..
Saya repost & recook ulang yaa.. Enakk

Saya reshare dengan sedikit modif sendiri 🙏
Klo umumnya ayam bisa langsung dimasukkan ke bumbu, karrna takut kelamaan ayam jadi ancur 😅jadi, saya modif dengan dikukus terlebih dulu, bumbu dirasa udah pas, baru ayam masuk hehe...

Oiya saya skip cabe rawit biar bisa dimakan juga dengan anak-anak ☺

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan
Bagikan

Bahan-bahan

  1. Bahan Kukus Ayam :
  2. 1 ekorayam, potong sesuai selera atau utuhan
  3. 4 siungbawang putih
  4. secukupnyaGaram
  5. secukupnyaKunyit
  6. Bahan :
  7. 2 sdmair asam jawa
  8. 3 lembardaun salam
  9. 5 lembardaun jeruk
  10. 1 batangsereh, geprek
  11. 1 jempollengkuas, geprek
  12. 1 kepinggula merah
  13. 500 mlsantan kekentalan sedang
  14. secukupnyaGaram dan kaldu bubuk
  15. Bumbu Halus :
  16. 8 siungbawang merah
  17. 4 siungbawang putih
  18. 3 bijikemiri, sangrai
  19. 2 cmkunyit
  20. 1 jempoljahe
  21. 8 buahcabe keriting (sesuai selera)
  22. 10 buahcabe rawit (me: skip) ganti dengan
  23. 6-7 buahlombok kering, di rebus terlebih dahulu

Cara Membuat

  1. 1

    Ulek bumbu, campur ke ayam, marinasi sekitar 10 menit. Kukus ayam sekitar 15 menit. Sisihkan.

  2. 2

    Blender semua bumbu halus. Jangan lupa masukkan sereh, daun salam dan daun jeruk. Tumis hingga harum.

  3. 3

    Masukkan air asam dan gula merah. Aduk rata. Dilanjutkan dengan memasukkan santan. Aduk hingga air mulai mengental dan surut.

  4. 4

    Masukkan ayam yang sudah dikukus tadi. Aduk merata. Beri garam dan kaldu bubuk, cek rasa. Jika sudah mulai mengental dan surut kuahnya, matikan api.

  5. 5

    Siapkan teflon atau bakaran atau oven. Panggang atau bakar ayam, olesi dengan bumbunya. Bolak balik hingga dirasa sudah cukup memanggangnya. Sajikan ayam dengan bumbu dan taburan bawang goreng.

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan
Masak Hari Ini
Mila
Mila @milaa_hayati
pada
Samarinda, Kalimantan Timur, Indonesia

Komentar

Resep Serupa