करौंदे और हरी मिर्च का अचार
Ajita Srivastava @cook_29174649
करौंदे और हरी मिर्च का अचार
कुकिंग निर्देश
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करौंदे हरी मिर्च को धूल ले अब इसे साफ कॉटन के कपड़े पर फैला दे 1 घंटे के लिए पंखे के नीचे रखे अब करौंदे के 2 टुकड़े करे और हरी मिर्च को 3 टुकड़े में काट ले।
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अब इसे बाउल में डाले और हल्दी नमक डाल कर 1 घंटे धूप में रखे, मसाले को निकाल ले सरसो, अजवाइन मंगरेल को छोड़कर सारे मसाले को हल्का रोस्ट करे और दरदरा पीस ले पीसते समय इसमें सरसो को भी डाल दे।
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अब सारे मसाले नमक को करौंदे में डाले अच्छे से मिक्स करे ऊपर से सरसो तेल डाले और नींबूका जूस डाल कर 1 से 2 दिन धूप दिखाए, साफ कांच के जार में इसे स्टोर करे। रेडी है स्वादिष्ट करौंदे और हरी मिर्च का स्वादिष्ट अचार। खाने के साथ इसे सर्व करे अचार से किसी भी भोजन का स्वाद और भी बढ़ जाता है।
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चकोतरा और हरी मिर्च का अचार
#pinkoctoberwithcookpad#चकोतराचकोतरा में विटामिन सी, कैल्शियम , पोटैशियम , आयरन , फाइबर , मैग्नीशियम पाया जाता है। ये डायबिटीज , ब्लड प्रेशर को कंट्रोल करता है , पाचन मजबूत करता है ,वजन कम करता है। कैंसर जैसी बीमारियों को दूर करता है, किडनी स्टोन बनाने से रोकता है।
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करौंदे का अचार
#ga24#इटली#करौंदे#ग्रुप 1#cookpadindiaकरौंदे में विटामिन सी विटामिन बी और आयरन अच्छी मात्रा में पाया जाता है इसमें विटामिन सी की अच्छी मात्रा होने के कारण यह शरीर की रोग प्रतिरोधक क्षमता मजबूत बनाने में सहायक होता है करौंदा पेट के लिए भी अच्छा होता है यह पाचन को बेहतर करते हैं इनमे पेक्टिन जो की एक सॉल्युबल फाइबर है पाया जाता है । आज मैं करौंदे और हरी मिर्च के अचार की रेसिपी शेयर कर रही हूं
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अरबी पत्ता और प्याज़ के पकौड़े
#ga24#अरबी पत्ताअरबी पत्ते में विटामिन A,B,C और कैल्शियम , पोटेशियम एंटी ऑक्सीडेंट पाया जाता है , अरबी पत्ते की तासीर ठंडी होती है ये सेहत के लिए बहुत फायदेमंद होता है। -
सनई के फूल की सब्जी (सरसो मसाले वाली)
#ga24#ग्रुप_2#सनई के फूलसनई के फूल में कैल्शियम , फास्फोरस, फाइबर , प्रोटीन , पोटेशिया और सोडियम पाया जाता है जो हमारे सेहत के लिए बहुत फायदेमंद है। -
मशरूम टिक्का
#ga24#मशरूम में पाए जाने वाले पोषक तत्व जैसे पोटैशियम ,नियासिन और फाइबर हृदय के लिए फायदेमंद है, मशरूम में कैलोरी और फैट की मात्रा कम होती है जिससे वजन को कंट्रोल किया जा सकता है, मशरूम में मौजूद फोलिक एसिड और आयरन से शरीर का हीमोग्लोबिन का स्तर बढ़ता है। मशरूम विटामिन डी का एक अच्छा स्रोत है। मशरूम इम्यूनिटी सिस्टम को बेहतर करता है।मैने मशरूम टिक्का माइक्रोवेव में बनाया है। -
करौंदा मिर्च का अचार (karonda chilli pickle recipe in Hindi
#AB अभी बरसात के दिनों में करौंदा बहुतायत से मिलता है जो विटामिन c का अच्छा स्रोत है। वैसे तो ज्यादातर लौंग इसी चटनी या लांजी ही बनाते हैं तो आज बनाते हैं करौंदा हरी मिर्च का अचार।
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नेनुआ की सब्जी टमाटर ग्रेवी वाली
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गोभी डंठल के पकौड़े
ga24#गोभी डंठलगोभी डंठल अस्थमा और डाइबिटीज जैसी बीमारियों में फायदेमंद है। ब्लड शुगर लेवल घटाता है ,इसमें एंटीबैक्टीरियल गुड़ पाए जाते हैं। इसमें विटामिन ए पाया जाता है जो आंखों की रोशनी को बढ़ता है। कार्बोहाइड्रेट और कैलोरी होती है जिससे वजन कम करने में मदद मिलती है। इसमें विटामिन के भी पाया जाता है। -
लौकी के थेपले
#ga24#लौकीलौकी में विटामिन सी , आयरन , जिंक ,कैल्शियम पाए जाते हैं। लौकी में पानी फाइबर की मात्रा ज्यादे होती है, लौकी में मौजूद पोटेशियम रक्तचाप को भी कंट्रोल में रखता है। लौकी में सोडियम , पोटेशियम की मात्रा कम होती है जिससे ये किडनी के लिए फायदेमंद होती है। -
कद्दू काबुली चना की सब्जी (सरसो मसाले वाली)
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करौंदे हरी मिर्च का इंस्टेंटअचार
किसी भी खाने का स्वाद चटनी एवं अचार के साथ खाने मे बढ़ जाता है आपने तरह-तरह के अचार बनाए व खाए होंगे यहां मै इंस्टेंट करौंदे का अचार बना रही हूं जो खाने में बहुत ही स्वादिष्ट व जायकेदार होता है बरसात के दिन में वैसे भी चटपटा खाने का कुछ ज्यादा ही मन करता है इसमें करौंदे का खट्टापन और मिर्च का तीखापन मुंह के स्वाद को खोल देता है मेरे घर में यह बड़े छोटे सभी को बहुत ज्यादा पसंद है इसलिए जब तक करौंदे आते हैं तब तक यह हमारे यहां हमेशा ही बनता रहता है इसे आप स्टफ्ड पराठे ब्रेकफास्ट लंच डिनर किसी भी समय में खा सकते हैं आइए देखे यह किस प्रकार बनता है--
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पोईं साग और आलू की सब्जी
#ga24#पोई सागपोईं साग आयरन से भरपूर होता है और खून की कमी को पूरा करता है, इसमें विटामिन C की मात्रा ज्यादा होती है जो त्वचा के लिए बहुत फायदेमंद है, इसमें कैल्शियम की मात्रा ज्यादा होती है जिससे हड्डियां मजबूत होती है ये पाचन शक्ति को को बढ़ाता है और पेट साफ करता है। इसमें पोटेशियम , मैग्निज और मैग्नीशियम जैसे तत्व होते है जो ब्लड प्रेशर को नियंत्रित करने में मदद करता है। ये साग मैने अपने किचन गार्डन में लगाया है और वही से इसे निकाला है और बनाया है। -
मखाना चाट
#ga24मखाना कार्बोहाइड्रेट , प्रोटीन , फाइबर, जिंक का एक समृद्ध स्रोत है , ये वेट लॉस में मदद करता है , डाईबटीज में फायदेमंद है। -
गाजर मूली गोभी का अचार
#ny2025सर्दियों का मौसम आते ही काफी सारी सब्जियों का मजा मिल जाता है। चाहे हरी पत्तेदार सब्जी या सलाद के लिए मूली गाजर जैसी सब्जी। इस बार सोचा नए साल में ये अचार जरूर बनाउंगी जो मेरी मां हमेशा सर्दियों में बनाया करती थी। पहली बार ये अचार बनाया है बिल्कुल जैसे मां बनाती थी। उन्हीं को याद करते हुए नए साल की सबसे पहली नई रेसिपी, जो कब से बनाने की सोची और इस बार बना ही डाली।
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चिकन मलाई कोफ्ता (Chicken malai kofta)
विटामिन बी 6 विटामिन बी12 मिलता है सबसे ज्यादा प्रोटीन पाया जाता है इसमें जिंक और आयरन पाया जाता है ये इम्यूनिटी पॉवर बढ़ने में मदद करता है -
भिंडी प्याज़ की मसाले वाली सब्जी
#ga24#भिन्डीभिंडी में विटामिन ए और सी पाया जाता है , साथ ही ये एंटी ऑक्सीडेंट से भरपूर होता है। भिंडी खाने से कैंसर , मधुमेह और दिल की बीमारी का खतरा कम होता है। -
सूजी सूखे मेवे के लड्डू
#ga24#सूजी#सूखा मेवासूजी में प्रोटीन कार्बोहाड्रेट , फाइबर , कैल्शियम , आयरन , मैग्नीशियम , जिंक सोडियम होता है। जो सेहत के लिए बहुत फायदेमंद है। -
सत्तू पराठा
#ga24#सत्तूसत्तू में प्रोटीन , कैल्शियम , आयरन ,मैग्नीशियम और पोटैशियम जैसे कई पोषक तत्व होते हैं।सत्तू में मौजूद फाइबर , प्रोटीन और एंटीऑक्सीडेंट बल्ड शुगर को कंट्रोल में रखते हैं, सत्तू में मौजूद आयरन की मात्रा शरीर में हिमोग्लोबिन का स्तर बढ़ती है और खून की कमी को पूरा करती है। सत्तू कोलेस्ट्रॉल का लेबल ठीक करता है। गर्मी में लू से बचाव करता है। -
इंस्टेंट करोंदे का अचार
#JC #Week1बरसात का मौसम और हमारे गार्डन में हुई है करौंदे के बहार! ❣️तो बना डाला ये करौंदे का इंस्टेंट अचार!
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करेले का अचार (स्लाइस वाला) (KARELE KA ACHAR RECIPE IN HINDI)
#bye2022ये करेला मेरे किचन गार्डन में हुए थे जिसका मैने अचार बनाया है इसे मैने स्लाइस में काट कर डाला है। करेला सेहत के लिए बहुत ही फायदेमंद है। -
साबूदाना फ्राइज (Sabudana Fries)
#ga24#साबुदानासाबूदाना में फाइबर , आयरन , पोटेशियम ,कैल्शियम पाया जाता है जो कि हमारे सेहत के लिए बहुत फायदेमंद है। इसे मैने व्रत में खाने के लिए बनाया है। -
काले चने के पकौड़े
#ga24#काला चनाकाले चने में प्रोटीन, फाइबर, आयरन , कैल्शियम, विटामिन और कॉम्प्लेक्स कार्बोहाइड्रेट भरपूर मात्रा में होता है।काले चने को वेजिटेरियन का सबसे अच्छा प्रोटीन सॉस माना जाता है। -
पालक पराठा
पालक में आयरन , फाइबर और विटामिन ए पाया जाता है। पालक पराठा बहुत हेल्दी होता है और इसे कम ऑयल में बना सकते हैं। जिसे आयरन की कमी हो उसे पालक खाने से बहुत फायदा होता है। -
अंडा बिरयानी (Egg Biryani)
#VR#अंडाअंडे में विटामिन बी 2 , विटामिन बी 12 , विटामिन A और D पाया जाता है इसमें फैटी एसिड और प्रोटीन पाया जाता है।आज मैने अंडे की बिरयानी बनाई है साथ में खीरे का रायता और लच्छा प्याज़ है। -
करौंदे और हरी मिर्च का चटपटा आचार (karonde aur hari mirch ka chatpata achar recipe in Hindi)
#auguststar#30करौंदे और हरी मिर्च का खट्टा और चटपटा आचार बहुत ही जल्दी बन जाता है। ये खाने में बहुत ही स्वादिष्ट होता है।
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मूली थेपला
#WS#Week_2मूली में विटामिन सी, फाइबर , पोटैशियम, मैग्नीशियम ,कैल्शियम पाया जाता है ब्लड शुगर कंट्रोल करता है, दिल की बीमारियों का खतरा कम करता है। इम्यूनिटी बढ़ता है। -
करौंदे और हरी मिर्च का इंस्टेंट अचार (Karonde aur hari mirch ka instant achar recipe in Hindi)
#sawan करौंदे खाने में बहुत अच्छे होते हैं। हरी मिर्च के साथ छौंकने से इनका स्वाद बढ़ जाता है। इन्हें बनाना बहुत आसान है।
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कच्चे केले के पकौड़े
#ga24#कच्चे केलेकच्चे केले पोटेशियम का बड़ा स्रोत है, पोटेशियम ह्रदय और मांसपेशियों के उचित कामकाज को बनाए रखने में मदद करने के लिए महत्वपूर्ण है , कच्चे केले विटामिन C से भरपूर होते हैं। ये वजन घटाने में फायदेमंद होते है , डायरिया रोग में लाभकारी है और पाचन तंत्र को दुरुस्त रखते हैं, कच्चे केले में मौजूद पोटेशियम ब्लड प्रेशर को कंट्रोल करता है इसमें मौजूद एंटी डाईबीटीक गुड़ डायबिटीज की समस्या को भी कंट्रोल रखने में फायदेमंद होते हैं।
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