करौंदा मिर्च का अचार (karonda chilli pickle recipe in Hindi
Parul Manish Jain @treatsgallery_
#AB
अभी बरसात के दिनों में करौंदा बहुतायत से मिलता है जो विटामिन c का अच्छा स्रोत है।
वैसे तो ज्यादातर लौंग इसी चटनी या लांजी ही बनाते हैं तो आज बनाते हैं करौंदा हरी मिर्च का अचार।
करौंदा मिर्च का अचार (karonda chilli pickle recipe in Hindi
#AB
अभी बरसात के दिनों में करौंदा बहुतायत से मिलता है जो विटामिन c का अच्छा स्रोत है।
वैसे तो ज्यादातर लौंग इसी चटनी या लांजी ही बनाते हैं तो आज बनाते हैं करौंदा हरी मिर्च का अचार।
कुकिंग निर्देश
- 1
सबसे पहले करौंदे को अच्छी तरह धोकर साफ करें और पोंछ लें।
अब इनको 2 टुकड़ों में काट लें और पके हुए बीज निकाल लें।
कांच के जार में डालकर नमक डालें और मिक्स करें।1 दिन के लिए छोड़ दें।
- 2
अगले दिन तक इसमें पानी छोड़ चुका होगा, अब इसे छलनी से छान कर एक प्लेट में 2 घंटे के लिए धूप में या पंखे के नीचे सूखा लें।
हरी मिर्च को भी लंबे टुकड़ों में काट लें।
- 3
एक पैन में सौंफ, मेथी और जीरा को हल्का ड्राई रोस्ट करके निकाल लें और ठंडा होने पर दरदरा पीस लें।
उसी पैन में सरसों तेल को धुआं निकलने तक गरम करें।
- 4
थोड़ा ठंडा होने पर मेथी दाना, सौंफ, कलौंजी और हींग डालकर तड़काएं। अब हल्दी पाउडर, अचार वाली सरसों, कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर डालकर करौंदे और हरी मिर्च डालकर मिलाएं।
- 5
नमक स्वादानुसार डालकर मिक्स करें और फ्लेम ऑफ करके सिरका डालकर मिक्स करें।
करौंदा हरी मिर्च का अचार बनकर तैयार है। इसे एक सूखी कांच की भरनी में भर कर रखें।
चपाती, पूड़ी, पराठा या दाल चावल के साथ अचार को सर्व करें।
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