莧菜瘦肉粥

Name: 莧菜瘦肉粥
Yield: 3人份
Cuisine: 臺灣
Ingredients: 薑 40g; 絞肉100g; 米; 麻油2大匙; 醬油1大匙; 莧菜半斤; 沸水1公升; 大骨粉2小匙; 白胡椒粉1小匙; 鹽巴1小匙

抹茶 @jessica501

柏林

同樣的方法可變換成皮蛋瘦肉粥、薑絲排骨粥、薑絲瘦肉海帶芽雞蛋粥。
我喜歡薑，下手比較重，調味可依個人喜好減量。

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莧菜瘦肉粥

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抹茶 @jessica501

柏林

同樣的方法可變換成皮蛋瘦肉粥、薑絲排骨粥、薑絲瘦肉海帶芽雞蛋粥。
我喜歡薑，下手比較重，調味可依個人喜好減量。

預備食材

30分鐘

3人份

薑 40g
絞肉100g
米
麻油2大匙
醬油1大匙
莧菜半斤
沸水1公升
大骨粉2小匙
白胡椒粉1小匙
鹽巴1小匙

料理步驟

30分鐘

1

備料：米洗淨泡水。薑切絲。
絞肉不用完全解凍，放到鍋子中，加入薑絲和麻油拌炒至絞肉變色出水，加入醬油炒香。
2

加入瀝掉水的米一起炒，不停翻炒至米有點會黏鍋的時候加入沸水煮滾3分鐘。加入
3

把莧菜切小段（莖部較韌要切到0.5mm左右），米快熟透時加入莧菜一起煮滾3分鐘，再蓋蓋子燜煮5分鐘等米吸飽水就完成了。

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抹茶 @jessica501

發布於 2024年08月23日 11:12

柏林

暫居德國柏林，常用食材會和台灣不太一樣喔把試過的食譜記錄在這邊，也跟廚友分享

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