कोफ्ता बनाने के लिए लौक्की के आधे भाग को कट कर देना हैं छील कर धो लेना हैं और घिस लेना हैं अब एक बर्तन मे घिसे हुऐ लौक्की को किसी कपडे से पानी निकाल दें फिर इसमें बेसन हल्दी पाउडर मिर्ची पाउडर नमक सब डाल कर मिला देना हैं

अब हाथो की मदत से ऑयल लगा कर गोल गोल बना लेना हैं और एक कढ़ाई को गैस पर रखना हैं ऑयल गरम हो जाएं तो सभी कोफ्ते को ताल लेना हैं

हल्का हल्का लाल हो जाएं तो निकाल लेना हैं अब फिर से कढ़ाई मे ऑयल डाल देना हैं गरम हो जाएं तो जीरा को डाल देना हैं 10 सेकंड बाद मिर्ची प्याज़ लहसुन को डाल देना हैं हल्का लाल हो जाएं तो टमाटर के पेस्ट को डाल देना हैं और सभी मसालो को भी डाल कर मिला देना हैं

अब मसालो को थोड़ा भुज लेना हैं 5-7 मिनट तक फिर इसमें पानी डाल देना हैं जरूरत अनुसार अब ग्रेवी मे उबाल आने लगे तो कोफ्ते को डाल देना हैं अब गरम मसाला को भी डाल देना हैं

1-2 मिनट मे गैस को बंद कर देना हैं और अब लौक्की के कोफ्ते वाली सब्जी तैयार हैं इसे रोटी पराठा नान के साथ खा सकते हैं बहुत ही टेस्टी बना हैं