Didihkan secukupnya air dalam panci, dan masukkan kepiting utuh yg sebelumnya sudah dicuci bersih. Tambahkan daun salam, daun jeruk dan garam.
Setelah kurang lebih 15 menit, tiriskan kepiting, belah menjadi 2 atau 4 bagian.

Cuci bersih udang, bagian dalam kepala tidak perlu dibuang, cukup dibersihkan dan buang bagian ekornya.

Setelah bawang merah + bombay agak transparan baru masukkan cabai dan tomat. Tambahkan garam, kecap manis dan saus tiram.

Setelah tomat layu masukkan udang, tumis rata hingga berubah warna. Tambahkan sebagian rajangan daun kucai.

Masukkan kepiting yg sudah dipotong2, aduk rata dan tambahkan 1/2 gelas air. Masukkan sisa rajangan daun kucai dan biarkan kuah mendidih hingga bumbu meresap.