萊姆蜂蜜雞肉生菜包
去年全家去華盛頓州探望唸大學的兒子時，也去吃了幾家當地有名餐廳的美食。其中有一家做的生菜包(lettuce wraps)深得我心。西式萊姆蜂蜜醬遇上東方的花生沾醬，味道一點都不突兀，反而是意想不到的清爽好滋味啊。餐廳用的是小蝦仁，我用好市多的剩餘烤雞來複製，一樣是夏日絕佳的消暑美味開胃菜。
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https://bit.ly/3OyfL0K
萊姆蜂蜜雞肉生菜包
去年全家去華盛頓州探望唸大學的兒子時，也去吃了幾家當地有名餐廳的美食。其中有一家做的生菜包(lettuce wraps)深得我心。西式萊姆蜂蜜醬遇上東方的花生沾醬，味道一點都不突兀，反而是意想不到的清爽好滋味啊。餐廳用的是小蝦仁，我用好市多的剩餘烤雞來複製，一樣是夏日絕佳的消暑美味開胃菜。
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料理步驟
- 1
✅生菜一葉一葉撥好，洗淨瀝乾備用。
- 2
✅將花生沾醬的所有材料放入小碗中，用打蛋器攪拌均勻備用。
- 3
✅將萊姆蜂蜜醬的所有材料全都放入一個有蓋的密封罐中，蓋上蓋子，搖晃均勻備用。
- 4
✅冬粉洗淨，用熱水泡幾分鐘至軟化透後，瀝乾切小段，放涼後放入大碗中。
- 5
✅再將雞肉丁/黃瓜絲/紅蘿蔔絲/蔥花/香菜末全都放入有冬粉段的大碗裡面。淋上萊姆蜂蜜醬後拌勻備用。
- 6
✅生菜擺盤，將拌好的萊姆蜂蜜雞肉沙拉放在每一片生菜上，再撒上一些碎花生。食用時淋上花生沾醬，即可大快朵頤。
- 7
Ling的廚房碎碎念：
1.冬粉泡熱水即可，幾分鐘就可以軟化熟透，不會過軟爛而且帶有嚼勁，請千萬不要用滾水喔。2.沒有海鮮醬，就再用少許醬油或醬油膏代替。
3.是拉差辣椒醬也可用一般蒜蓉辣椒醬代替。
4.同樣的做法也可以用水煮小蝦仁替代雞肉丁，來做出不同風味的生菜包喔。
5.請再按照個人鹹淡喜好，調整醬油/海鮮醬/糖的用量。
Cooksnap
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