Sopa Castellana

Reunimos los ingredientes, calentamos el caldo de carne o de verdura, cortamos el pan en rebanada, lo tostamos, lo cortamos en tacos y lo reservamos.

En una sartén con AOVE, sofreímos 2' los dientes de ajo picados, añadimos el chorizo o el bacon, el jamón y el pan tostado, añadimos la pizca de sal, el pimentón dulce y el perejil picado, lo sofreímos 2' más y lo reservamos.

Añadimos el sofrito anterior al caldo de carne o de verdura y lo dejamos cocinar 10'; ponemos a hervir el agua con el vinagre, ponemos papel film en un cucharón, cascamos el huevo, lo cerramos herméticamente y cuando hierva el agua, lo sumergimos, bajamos el fuego a medio-bajo, lo dejamos cocinar 4' y repetimos lo mismo con los demás huevos ya que tendríamos que escalfar 1 huevo por persona. Emplatamos la receta, decoramos al gusto y servimos. Que aproveche.