Sopa castellana

Ponemos una cazuela a fuego medio, le añadimos un chorrito de aceite y cuando esté caliente le añadimos los ajos los cortamos en rodajas y cuando cojan color añadimos: el pan en rodajas finas, añadimos el jamón y removemos con una cuchara de madera para que se impregne todo el pan de aceite.

Esperamos un poco, bajamos el fuego para incorporar el pimentón, removemos unos segundos y le añadimos el caldo, una pizca de pimienta molida, otra de comino, sal y lo dejamos al fuego unos 20 minutos. Durante este tiempo iremos probando de sal hasta dejarla en su punto.

Pasado el tiempo, cascamos los huevos en un bol pequeño, los rompemos un poco con un tenedor y los añadiendo a la cazuela, removemos la sopa poco a poco para mezclarlo todo bien y dejamos hervir sobre unos 5 minutos. Retiramos del fuego, dejamos reposar y listo para comer.