گوجه بادمجان نیکا شف☺️

Nika_chef
Nika_chef @cook_109825269
سیرجان

سلام دوستان امیدوارم که حالتون خوب باشه
این گوجه بادمجان روش مامان بزرگ خدابیامرزم بوده که از همون زمان تو ذهن من ثبت شده و همیشه به همین روش اونو طبخ میکنم 😊
البته ناگفته نماند که من امشب خیلی یهویی گرسنم شد و ساعت یک نصفه شب فوری این غذارو درست کردم وگرنه ظاهرش بهتر از این از آب درمیومد اما بازم طعمش عالی شده بود.👌😋😁🍆

گوجه بادمجان نیکا شف☺️

سلام دوستان امیدوارم که حالتون خوب باشه
این گوجه بادمجان روش مامان بزرگ خدابیامرزم بوده که از همون زمان تو ذهن من ثبت شده و همیشه به همین روش اونو طبخ میکنم 😊
البته ناگفته نماند که من امشب خیلی یهویی گرسنم شد و ساعت یک نصفه شب فوری این غذارو درست کردم وگرنه ظاهرش بهتر از این از آب درمیومد اما بازم طعمش عالی شده بود.👌😋😁🍆

ویرایش دستور
بازدید گزارش
به اشتراک بگذارید
به اشتراک بگذارید

مواد لازم

25دقیقه
2 نفر
  1. 2 عددبادمجان: متوسط
  2. 2 حبهسیر: متوسط
  3. 2 عددگوجه: متوسط
  4. به مقدار لازم: نمک،فلفل سیاه،زردچوبه
  5. نصف استکان: آب
  6. به مقدار لازم: روغن مایع
  7. 1قاشق غذاخوری سر پر: رب گوجه

مراحل تهیه

25دقیقه
  1. 1

    بعضی از بادمجان ها تخم زیادی دارند که این موضوع باعث تلخ شدن غذای ما میشه
    برای گرفتن تلخی اول اونها رو پوست گرفته بصورت عمودی ورق کرده روی آنها مقداری نمک ریخته و زیر نور آفتاب میگذاریم بعد حدود نیم ساعت الی چهل و پنج دقیقه ماده بی‌رنگی از بادمجان ها خارج شده که این باعث رفتن تلخی شان می‌شود.

  2. 2

    بادمجان نوعی سبزیجات است که هنگام سرخ شدن روغن زیادی را به خود جذب می‌کند.برای جلوگیری از این منظور آن‌ها را که از قبل پوست گرفته و ورق کرده ایم می‌شوییم و مابین دو دستمال پارچه ای یا کاغذی میگذاریم تا آب آنها خشک شود با این کار بادمجان های ما روغن کمتری را در خود جذب می‌کنند.

  3. 3

    البته هیچکدام از دو مورد بالا برای پخت بادمجان احتیاج نیست و نکاتی برای طبخ بهتر آن است که اگر انجام شود بهتر است.

  4. 4

    در این مرحله بادمجان ها را در روغن سرخ میکنیم(با حرارت کم)و دو طرفشان را کمی نمک میزنیم تا مزه دار شوند.

  5. 5

    در مدت زمانی که بادمجان ها به آرامی سرخ میشنوند سیرها و گوجه ها را مطابق عکس خرد میکنیم.(پوست گرفتن گوجه ها امری دلخواه است که من چون پوست گوجه را در غذا نمی‌پسندم این کار را انجام دادم)

  6. 6

    بعد سیرها و رب گوجه را در همان روغن که بادمجان را در آن سرخ کردیم میریزیم و کمی تفت میدهیم تا بوی خامیشان برود‌‌.

  7. 7

    و بعد از آن ادویه ها به جز نمک را با گوجه ها و نصف استکان آب اضافه میکنم.

  8. 8

    در مرحله آخر بادمجان هایی که از قبل سرخ کردیم را به مواد اضافه کرده و در ظرف را میگذاریم صبر میکنیم با حرارت ملایم آب غذا خشک شود‌.(کمی از طعم آنرا میچشیم اگر کم نمک بود مقداری نمک اضافه میکنیم)

  9. 9

    گوجه بادمجان شما حاضر است...نوش جان😉

ویرایش دستور
بازدید گزارش
به اشتراک بگذارید

کوک ‌اسنپ‌ها

این دستور را امتحان کردید؟ عکس بگیرید و اینجا به اشتراک بگذارید

طرح نقاشی طوسی رنگ یک دوربین عکاسی و ماهی‌تابه با ستاره‌هایی که از تابه بالا آمدند.
امروز می‌پزم
Nika_chef
Nika_chef @cook_109825269
در
سیرجان
وقتی کوچیک بودم با برنامه آشپزی بهونه که شبکه سه پخش میشد علاقمند به آشپزی شدم.😍🦋
بیشتر

دستورهای مشابه