Budín de calabaza sin manteca súper fácil

Inspirada en el budín de calabaza de Mariana Gutierrez, salió este budín súper fácil y rápido para compartir una merienda saludable y casera.
Budín de calabaza sin manteca súper fácil
Inspirada en el budín de calabaza de Mariana Gutierrez, salió este budín súper fácil y rápido para compartir una merienda saludable y casera.
Paso a paso
- 1
Hornear la calabaza, añadir la miel, y la ralladura de la mandarina, hacer un puré y reservar.
- 2
En un bowl batir bien los huevos hasta que queden bien espumosos, añadir la sal, bicarbonato, azúcar, seguir batiendo. Incorporar el aceite, vinagre, y de a poco la harina alternando con el jugo de mandarina.
- 3
Sumar al batido el puré reservado mezclando con espátula con movimientos envolventes para airear la preparación. Volcar en molde engrasado y con una tira de papel manteca en la base para facilitar el desmolde. Salpicar por arriba con los chips de chocolate (opcional) y llevar a horno precalentado a temperatura suave 180° unos 30 a 40 minutos aproximadamente, comprobando su cocción introduciendo un palillo en el centro que debería salir sin adherencias.
- 4
Dejar entibiar unos 15 minutos y desmoldar sobre rejilla hasta enfriar totalmente. Exquisito budín húmedo, liviano y esponjoso!!!! 😋
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