Potongan tahu menjadi dadu dan goreng hingga kecoklatan, potong kacang panjang dan juga terong (kupas kulit terongnya) dan cuci hingga bersih dari getahnya.

Tumis bumbu halus dengan sedikit minyak dan daun salam hingga tercium harum.
kemudian tuangkan Kedalam panci beserta potongan kacang panjang, terong dan tahu yang sudah digoreng beri sediikit air. Rebus hingga mendidih

Selanjutnya Kecilkan api menjadi ukuran sedang, tuangkan santan kedalam panci, tambahkan sedikit air (3gelas air). aduk hingga rata..Kemudian masukkan bumbu-bumbu pelengkap. aduk lagi dan biarkan sampai mendidih

Jika sudah mendidih tes rasa, jika sudah pas bisa dihidangkan. jika dirasa belum tambahkan lagi bumbu pelengkap.
Sayur lodeh sudah siap dihidangkan