Pan de hamburguesa brioche

Hacemos una corona con la harina

Agregamos la grasa a temperatura ambiente, los dos huevos, el azúcar y en los bordes la sal fina

Luego agregamos el agua en el medio y disolvemos la levadura con la mano

Dividimos la masa en bollos de 100 gr cada uno y los ponemos en una placa teflonada o rociada con aceite manteniendo la distancia para que no se peguen entre sí

Tapamos con una bolsa para que no se seque la masa y dejamos reposar a temperatura ambiente hasta que dupliquen su volumen más o menos unos 45 minutos

Calentamos el horno a fuego fuerte (250 grafos). Mientras pincelamos los panes con una mezcla de huevo y leche misma cantidad

Horneamos por 15 minutos hasta que estén bien dorados, apenas sacamos del horno rociamos con agua con un pulverizador para que mantengan la humedad y dejamos enfriar