椰子球

抹茶
抹茶 @jessica501
柏林

超簡單又美味的無麩質、素食點心。
沒有攪拌機也可以全部材料拌勻就好。
最花時間是搓球的部分。

椰子球

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超簡單又美味的無麩質、素食點心。
沒有攪拌機也可以全部材料拌勻就好。
最花時間是搓球的部分。

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預備食材

40分鐘
8人份
  1. 奶油150克
  2. 糖粉180克
  3. 雞蛋4顆
  4. 椰子絲400克
  5. 香草水2克
  6. 可可粉5克
  7. 抹茶粉4克

料理步驟

40分鐘
  1. 1

    將糖粉和奶油高速打發(淡黃色、邊緣毛狀)。

  2. 2

    更換攪拌頭改低速攪拌,一邊逐顆打入四顆蛋和香草水。

  3. 3

    倒入椰子絲,低速攪拌均勻不黏鋼。到此步驟可以靜置隔夜或冷藏一下比較好捏成球。

  4. 4

    為了做多種口味,這次把混合椰纖團了450克原味、230克拌入抹茶粉、230克拌入可可粉。先取出原味的份量。缸中放入抹茶團攪勻後取出,不洗缸再放入可可團攪勻。

  5. 5

    烤箱預熱200度。將椰纖團搓成適口的小球,放置於烤盤上。建議搓小一點,太大吃起來會很有負擔。完成後放入烤箱烤10分鐘至稍微上色。

  6. 6

    上色後即可出爐,若停留在烤箱,底部會焦。剛出爐不要搖盤,因為溫度還很高,椰子球可能會散掉。稍微冷卻再滾動。

  7. 7

    完成。

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抹茶
抹茶 @jessica501
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柏林
暫居德國柏林,常用食材會和台灣不太一樣喔把試過的食譜記錄在這邊,也跟廚友分享
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