料理步驟
- 1
將糖粉和奶油高速打發(淡黃色、邊緣毛狀)。
- 2
更換攪拌頭改低速攪拌,一邊逐顆打入四顆蛋和香草水。
- 3
倒入椰子絲,低速攪拌均勻不黏鋼。到此步驟可以靜置隔夜或冷藏一下比較好捏成球。
- 4
為了做多種口味,這次把混合椰纖團了450克原味、230克拌入抹茶粉、230克拌入可可粉。先取出原味的份量。缸中放入抹茶團攪勻後取出,不洗缸再放入可可團攪勻。
- 5
烤箱預熱200度。將椰纖團搓成適口的小球,放置於烤盤上。建議搓小一點,太大吃起來會很有負擔。完成後放入烤箱烤10分鐘至稍微上色。
- 6
上色後即可出爐,若停留在烤箱,底部會焦。剛出爐不要搖盤,因為溫度還很高,椰子球可能會散掉。稍微冷卻再滾動。
- 7
完成。
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https://www.youtube.com/watch?v=_PtV20TjhGo在mobile01看到的教學影片,我只有作椰子球,真的超簡單,大約忙5分鐘就進冰箱冷藏了,烤的時候記得要注意,不要燒焦了。椰子絲外酥內軟,好好吃。訣竅提示最後要看著,小心燒焦。 食後感想自己做的果然超好吃。外面買不到的美味,我真的不知道哪裡可以買到椰子球?bobo
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