Πουρές βελούδινος για να συνοδεύσετε τα κοκκινιστά σας

Το μοσχάρι το αγαπώ πολύ γιατί μπορείς να το φτιάξεις με χίλιους δυο τρόπους. Ο πιο κλασσικός είναι το κοκκινιστό μοσχαράκι και αρέσει σε όλους! Εγώ προτιμώ να το βράζω στην χύτρα ταχύτητας για να κερδίζω χρόνο και να γίνεται λουκούμι. Όταν συνοδεύεται κι όλας από πουρέ πατάτας είναι το απόλυτο πιάτο. #ΒάλεΈναΧεράκι #μοσχαράκι

Τρυφερές μοσχομυριστές μπριζόλες με βουτυρένιο πουρέ μελιτζάνας!Το κλασικό "χουνκιάρ μπεγιεντί" αποτελείται από κοκκινιστό κατσαρόλας με μοσχαρίσιο ή αρνίσιο κρέας, σερβιρισμένο πάνω σε πουρέ καπνιστής μελιτζάνας και προέρχεται από την οθωμανική κουζίνα.Οι μεταφράσεις διάφορες και παραπλήσιες: "ο σουλτάνος το ενέκρινε", "άρεσε στον σουλτάνο", "ο σουλτάνος ενθουσιάστηκε", "η απόλαυση του σουλτάνου".Ορισμένες πηγές αναφέρουν ότι το πιάτο παρουσιάστηκε για πρώτη φορά το 1869 κατά την επίσκεψη της αυτοκράτειρας Ευγενίας της Γαλλίας στη Κωνσταντινούπολη.Οι μάγειρες του παλατιού έφτιαξαν τον πουρέ μελιτζάνας για να τιμήσουν τη γαλλική κουζίνα με τοπικά υλικά: συνδίασαν τη μελιτζάνα (βασικό υλικό στην οθωμανική κουζίνα) με τη μπεσαμέλ (γαλλική τεχνική).Βάσει του μύθου, όταν ο σουλτάνος το δοκίμασε για πρώτη φορά ενθουσιάστηκε τόσο πολύ, που έδωσε το όνομά του στο πιάτο, λέγοντας: "αυτό είναι που με ευχαριστεί".Στη χώρα μας, το έφεραν φυσικά οι ξεριζωμένοι Έλληνες - πρόσφυγες απ' τη Μικρά Ασία, μαζί με το πόνο, τα βάσανα και τις αναμνήσεις τους...Tags:#Ημερολόγιο2026 (5/12)#ποδιά2025#ποδιάcookpad2025 (8/35)#αυτοσχεδιασμός (σε ένα βαθμό)

Αυτο το φαγητό το είχα φάει πριν χροοονια σε ένα φιλικό σπίτι. Συνταγή της Αργυρως Μπαρμπαρηγου, μου άρεσε πάρα πολύ αλλά δεν είχα τολμήσει να το φτιάξω ποτέ γιατί μου φαινόταν μπελαλίδικο! Τώρα όμως που μένουμε σπίτι, το τόλμησα και το αποτέλεσμα... γιαμ γιαμ γιαμ!!!!

Κοκκινιστό μοσχάρι #2020

#ΗρθαΓιαΝαΜεινω

Σήμερα είναι η Γιορτή της μητέρας, εύχομαι σε όλες χρόνια πολλά με αγάπη!.Χμμ δεν ξέρεις τι να μαγειρέψεις, ξεκινά να κάνεις αυτό το κοκκινιστό και θα με θυμηθείς!.Πολλές μανούλες μου γράφουν τα παιδιά τους δεν τρώνε λαχανικά,.Ε! Σου έχω τη λύση, πουρέ λαχανικών, εσύ ακόμα να το δοκιμάσεις; Κάνε πουλάκι μου να φας και θα με θυμηθείς..Καλή όρεξη! Έτσι μου έλεγε η δική μου η μαμά! ..

Εύκολη και γρήγορη συνταγή.Λίγα μυστικά ακόμαΟι πατάτες για να γίνουν ένας καλός πουρές πρέπει να βράσουν μέχρι να γίνουν από μόνες του κομμάτια στην κατσαρόλα.

Στην Ελλάδα το χουνκιάρ μπεγεντί έγινε γνωστό απ’ την πολίτικη κουζίνα και αποτελεί must μεζέ σε αντίστοιχα εστιατόρια. Είναι όμως, αρκετά εύκολο να γίνει σπίτι με μεράκι και καλά υλικά και να κλέψει την παράσταση στο τραπέζι, μια και συνδυάζει την οικεία γεύση ενός καλού κοκκινιστού μοσχαριού με την κρεμώδη υφή και το καπνιστό άρωμα του πουρέ μελιτζάνας, ας το ευχαριστηθούμε και μεις και όχι μόνο ο σουλτάνος, αφού σε ελεύθερη μετάφραση χουνκιάρ μπεγεντί – hünkâr beğendi -,σημαίνει «ο Σουλτάνος ευχαριστήθηκε». πηγή:pandespani.com

Υπέροχο φαγητό για τους μικρούς και μεγάλους φίλους μας. #ΧρυσοΠιρούνι

Ένας απίστευτος συνδυασμός! Η συνταγη υπαρχει και στο travellingtasty.blogspot.gr/.

Ένα κοκκινιστό που το κάνω πάντα όταν έχω τραπέζι και δεν μένει ούτε βουκιά.Λίγα μυστικά ακόμαΑν θέλετε μπορείτε να βάλετε λίγη τριμμένη παρμεζάνα από πάνω πριν το βάλετε στο φούρνο.

Το αγαπημένο του άντρα μου, αρα το μυστικό αυτής της συνταγής είναι η απεριόριστη Αγάπη

Αν και ο σπιτικός πουρές δεν συγκρίνεται με του κουτιού σήμερα σας έχω την πιο απλή και γρήγορη εκδοχή για κοτόπουλο με πουρέ!Φανταστικό φαγητό, λατρεμένο!

🥔Είδη άγριας πατάτας , που προέρχονται από το σύγχρονο Περού,μπορούν να βρεθούν σε ολόκληρη την Αμερική,από τον Καναδά μέχρι τη νότια Χιλή.🥔Οι πατάτες αναφέρονται περιστασιακά ως ιρλανδικές πατάτες ή λευκές πατάτες στις Ηνωμένες Πολιτείες,για να διακρίνονται από τις γλυκοπατάτες.🥔Τουλάχιστον έξι γλώσσες (αφρικανικά, ολλανδικά,γαλλικά, εβραϊκά, περσικά και ορισμένες παραλλαγές της γερμανικής) είναι γνωστό ότι χρησιμοποιούν έναν όρο για την «πατάτα»που μεταφράζεται κατά προσέγγιση (ή κυριολεκτικά) στα αγγλικά ως «μήλο της γης» ή «τριμμένο μήλο».🥔Υπάρχουν σχεδόν 4.000 ποικιλίες πατάτας, καθεμία από τις οποίες έχει συγκεκριμένες γεωργικές ή γαστρονομικές ιδιότητες.🥔 Περίπου 80 ποικιλίες είναι εμπορικά διαθέσιμες στο Ηνωμένο Βασίλειο.🥔Γενικά, οι ποικιλίες κατηγοριοποιούνται σε μερικές κύριες ομάδες βάσει κοινών χαρακτηριστικών, όπως οι σκούρες πατάτες (καστανή φλούδα),οι κόκκινες πατάτες, οι λευκές πατάτες, οι κίτρινες πατάτες (ονομάζονται επίσης πατάτες Yukon) και οι μοβ πατάτες.🥔Το άμυλο πατάτας χρησιμοποιείται στη βιομηχανία τροφίμων ως πυκνωτικό και συνδετικό για σούπες και σάλτσες, στην κλωστοϋφαντουργία ως συγκολλητικό και για την κατασκευή χαρτιών και σανίδων.🥔Ο πίνακας του Βαν Γκογκ του 1885 Οι πατατοφάγοι απεικονίζει μια οικογένεια που τρώει πατάτες. Ο Βαν Γκογκ είπε ότι ήθελε να απεικονίσει τους αγρότες όπως ήταν στην πραγματικότητα.✓Πληροφορίες από την Βικιπαίδεια.-Στέλλα#Σπιτικό

Στα τουρκικά σημαίνει "όπως αρέσει στον Σουλτάνο" και μάλλον ο Σουλτάνος ήξερε να τρώει. Ένα αρχοντικό φαγητό, πολύ υγιεινό, με έναν μοναδικό συνδυασμό υλικών. Ο πουρές μελιτζάνας είναι τόσο βελούδινος και γευστικός που μαζί με το κοκκινιστό δημιουργεί ένα πιάτο απολαυστικό. Η αυθεντική συνταγή έχει και βούτυρο το οποίο σοτάρουμε μαζί με το αλεύρι, όμως αυτή είναι πιο απλή και πιο ελαφριά εκδοχή. #ΧρυσήΠοδιά23

Ονειρεμένο φαγητό με μοσχαράκι που λιώνει στο στόμα, μαγειρεμένο σε σιγανή φωτιά και συνοδεία πουρέ με πατάτες, γλυκοπατάτες και καρότα. Δεν χρειάζονται πολλά λόγια, το αποτέλεσμα μιλάει από μόνο του. #ΧρυσήΠοδιά23

Κάναμε ποδαρικό στο 2019 με αυτή τη συνταγή που ήταν έμπνευση της τελευταίας στιγμής. Ο πουρές εκτός από πατάτες περιέχει και λευκά καρότα, τα οποία ανακάλυψα πρόσφατα και μου φαίνονται σαν η λίγο πιο πικάντικη εκδοχή της πατάτας! Είναι δε ελαφρά αρωματισμένος με θυμάρι. Το θυμάρι ενώ δεν φαίνεται, αφήνει μια ιδιαίτερη γεύση στο στόμα και δένει πολύ καλά με το κρέας. Η χρονιά δεν θα μπορούσε να ξεκινήσει καλύτερα!

Κλασικό φαγητό της μαμάς, οικογενειακό και πεντανόστιμο. Βελούδινος πουρές πατάτας και αναντικατάστατα μαμαδίστικα κοκκινιστά κεφτεδάκια φτιάχνουν ένα τέλειο πιάτο.

Το φαγητό της Κυριακής. Αν περισσέψει σάλτσα την επόμενη μέρα μπορείτε να την αραιώσετε με νερό και να φτιάξετε κριθαράκι.Αν περισσέψει πουρές, μπορείτε την επόμενη μέρα να τον σερβίρετε με αυγά τηγανητά.Η να του προσθέσετε αυγό και τυρί και να πλάσετε πατατοκεφτέδες.

#χρυσόπιρούνι

Καταρχήν να πω ότι λατρεύω γιουβαρλάκια... Και τα κοκκινιστά μου θυμίζουν πάντα μανούλα... #ΧρυσόΠιρούνι

Είναι ένα νοστιμότατο φαγητό με βελούδινο πουρέ μελιτζάνας!Λίγα μυστικά ακόμαΑν θελουμε βαζουμε στη μπεσαμελ και λιγο μοσχοκαρυδο. Ο πουρες αυτος, ειναι γι αυτους που δεν τους αρεσει και πολυ η εντονη γευση της μελιτζανας.

Κυριακάτικο φαγητό για όλη την οικογένεια τοσο διαφορετικό.Από τα πιο ωραία φαγητό.Δυσκολία / ΔύσκολοΣυνταγή / Αργυρό Μπαρμπαρήγου με μικρές αλλαγέςΠροετοιμασία / Ίδια μέρα αν το κρέας είναι ξεπαγωμενοΧρόνος προετοιμασίας / 45 λεπτάΜαγειρεμα / 1,30 με 2,30 ώρεςΕίδος μαγειρέματος / Κύριο πιάτοΕιδικό για / γιορτές- ΚυριακέςΚατηγορία γεύματος / ΚρεατικόΤρόπος μαγειρέματος / Εστία - φούρνοςΜερίδες/ 6-8Συνοδεψτε το με /Λημνιώνα, κρητικά Syrah, CabernetΚύριο σκεύος / 2 κατσαρόλες μεγάλες 25 χ 12 , 1 τηγάνι αντικολλητικό 28 cm , 1 πυρέξ 35 cmΚόστος /Κατηγορία / Δ.

Μια συνταγή του Άκη Πετρετζικη. #χρυσόπιρούνι

Λαχταριστό γεύμα για την #Κυριακή από φιλεταρισμενο βιολογικο μοσχάρι με ελάχιστο λιπος, και ο πουρές ετοιμος αλλα΄πολύ καλός. Στην #χύτρα για να προλαβουμε και κάτι άλλο!

Η γεύση η ίδια σε ένα πιάτο, ονειρεμένο φαγητό που δεν λείπει από κανένα σπίτι με απλά παραδοσιακά υλικά και άκρως χορταστικό. #1σκεύος #ΔιεθνήςΠοδιά24

#Κυριακή χωρίς μαμαδίστικο φαγητό δε γίνεται!

Κλασικό τούρκικο φαγητό, μπελαλίδικο μεν, το αποτέλεσμα σε αποζημιώνει δε!! Την συνταγή την είδα από τον Άκη Πετρετζίκη!!