Bacalhau à Brás

Bacalhau à Brás é um dos pratos mais populares confecionados com este peixe. Consiste em bacalhau desfiado, batata palha frita, cebola frita às rodelas finas, ovo mexido, salsa picada e azeitonas. O excelente sabor depende da relação dos componentes da receita, principalmente a quantidade de cebola em relação ao bacalhau e o azeite usado para efetuar este prato. A receita foi criada por um taberneiro do Bairro Alto, em Lisboa, de nome Brás (ou Braz, como era usual escrever naquela época). A popularidade deste prato atravessou a fronteira, sendo possível encontrá-lo, por vezes, em ementas espanholas com designações como "revuelto de bacalao a la portuguesa" ou "bacalao dorado".#onerecipeonetree

@receitas_do_pai_joao(instagram)Gosto que o bacalhau à Brás tenha a batata crocante, e esteja húmido do ovo, por isso não mexo muito, apenas envolvo e sirvo de imediato.

Um prato bem conhecido dos portugueses e muito apreciado na minha casa. #aventaldourado

Há tempo que não fazia, hoje é o dia.

#omeulivrodereceitas

Adoro todos os pratos de bacalhau mas este tem um lugar especial no meu coraçao.

Receitas #domingo

É uma receita tipicamente portuguesa e adorada por todas as pessoas e muito fácil de fazer.

Rápido e fácil, saiu um jantar onepot

É a receita perfeita para quem busca um prato rápido de preparar e económico.

Foi a primeira vez que fiz bacalhau à brás e ficou muito bom, todos elogiaram (e comeram) muito cá em casa.

instagram.com/notbybimby

www.saboresaprova.com#meuebookEste ano realizou-se no Porto o Melting Gastronomy Summit, onde tive o prazer de ouvir, entre outros, o Miguel Esteves Cardoso. Falava ele da simplicidade na cozinha e, entre variadas opiniões com as quais eu concordava, disse uma coisa que eu sou obrigado a discordar: "Em Portugal diz-se que há 1000 maneiras de cozinhar bacalhau; o que não se diz é que 999 (dessas maneiras) não prestam!".Eu não posso concordar com isto. Aliás, só ao dizer isto, estou-me já a lembrar de 10 formas de fazer bacalhau que são de comer e chorar por mais. E uma dessas formas é, sem dúvida, o bacalhau à brás.

Esta receita é tão popular, que deu origem uma série de receitas, nas quais o bacalhau é substituído por frango, atum, legumes, tais como Frango à Brás, Atum à Brás, Cenoura à Brás e Alho Francês à Brás.

#bacalhau

#CA2025

receita da Maria Hortelã

Adoro!