Torta o empanada gallega
Comida típica de Galicia, en base a pescado. Puede consumirse caliente o fría. 👨🏼🍳
Torta o empanada gallega
Comida típica de Galicia, en base a pescado. Puede consumirse caliente o fría. 👨🏼🍳
Paso a paso
- 1
Pelamos las cebollas, lavamos el morrón, y cortamos todo en cubitos.
- 2
En una sartén salteamos el picadillo en un poco de aceite de oliva, con el diente de ajo picado fino. Condimentamos con jengibre o sal y pimienta. Dejamos cocinar un poco revolviendo de vez en cuando.
- 3
En cuanto apenas dore incorporamos el azafrán y el tomate cortado en cubitos. Salteamos un poquito más y retiramos del fuego.
- 4
Dejamos que se enfríe un poco y luego agregamos las sardinas, el atún, las aceitunas cortaditas, las pasas de uva rubias, y los huevos duros picados. Probablemente haya que poner la preparación en un bowl o recipiente acorde.
- 5
Se prepara la masa y se pone pan rallado antes de volcar el relleno, para que la masa de abajo no se humedezca.
- 6
Se pone la masa superior, cerrando los bordes a mano (repulgue) contra las paredes de la asadera. A la asadera se le aplica una capa de aceite antes de ponerle la masa.
- 7
Batimos un huevo y pintamos la superficie de la torta. Luego esparcimos azúcar (común) por encima. Llevamos a horno a 200 grados, durante aprox. 30’ o hasta que dore.
- 8
La masa se prepara en un bowl. Primero se ponen los ingredientes secos y luego los huevos y el aceite. El agua se incorpora para que la masa quede ajustada a la densidad necesaria. Se amasa y luego se divide el bollo a la mitad. Estiramos con palote.
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