Tollo' Tutuk Utan Dua' Kayu

Ika Septi
Ika Septi @ikasepti
Bandung

Toraja mempunyai pola dekoratif yang gak kalah indahnya dengan pola dekoratif yang ada pada batik Jawa. Bila di Jawa ada pola dekoratif banji, parang, kawung, lasem dan lain sebagainya, maka di Toraja pola dekoratif yang paling terkenal adalah Motif Paqsualan sangbua, Paqkollong buqkuq, Paqpollog songkang, dan Paqtangko pattung.

Selain pola dekoratifnya yang indah, olahan makanan dari Toraja juga menarik untuk di coba. Salah satunya adalah Tollo' tutuk utan dua' kayu. Nama yang panjang untuk sebuah olahan masakan. Arti dari judul makanan tadi adalah masakan daun singkong yang ditumbuk. Masakan Toraja itu namanya panjang-panjang, dan di dominasi dengan awalan "Tollo" (baca: tollok) yang berarti masakan. Tollo' tutuk utan dua' kayu ini, rasanya agak mirip botok jawa, karena bumbu yang digunakan nyaris sama. Resep ini saya modifikasi sedikit dengan menambahkan cabai rawit hijau, karena makan tanpa rasa pedas itu bagaikan aku tanpa dirimu, tsaaah.

Tollo' Tutuk Utan Dua' Kayu

Toraja mempunyai pola dekoratif yang gak kalah indahnya dengan pola dekoratif yang ada pada batik Jawa. Bila di Jawa ada pola dekoratif banji, parang, kawung, lasem dan lain sebagainya, maka di Toraja pola dekoratif yang paling terkenal adalah Motif Paqsualan sangbua, Paqkollong buqkuq, Paqpollog songkang, dan Paqtangko pattung.

Selain pola dekoratifnya yang indah, olahan makanan dari Toraja juga menarik untuk di coba. Salah satunya adalah Tollo' tutuk utan dua' kayu. Nama yang panjang untuk sebuah olahan masakan. Arti dari judul makanan tadi adalah masakan daun singkong yang ditumbuk. Masakan Toraja itu namanya panjang-panjang, dan di dominasi dengan awalan "Tollo" (baca: tollok) yang berarti masakan. Tollo' tutuk utan dua' kayu ini, rasanya agak mirip botok jawa, karena bumbu yang digunakan nyaris sama. Resep ini saya modifikasi sedikit dengan menambahkan cabai rawit hijau, karena makan tanpa rasa pedas itu bagaikan aku tanpa dirimu, tsaaah.

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan
Bagikan

Bahan-bahan

  1. 2 ikatdaun singkong, siangi, gunakan pucuk nya saja
  2. 4 potongpindang tongkol, goreng kering, suwir
  3. 1/4 butirkelapa muda di parut
  4. secukupnyaAir
  5. Bumbu :
  6. 3 butirbawang merah
  7. 2 siungbawang putih
  8. 1 cmjahe
  9. 1 lembardaun salam
  10. 1 cmlengkuas
  11. 1/2 sdtmerica bubuk
  12. 1 sdtgula pasir
  13. secukupnyaGaram
  14. 15 buahcabai rawit hijau (optional)

Cara Membuat

  1. 1

    Tumbuk kasar bumbu.

  2. 2

    Tumbuk kasar daun singkong.

  3. 3

    Satukan semua bahan dalam panci, rebus sampai matang.

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan
Masak Hari Ini
Ika Septi
Ika Septi @ikasepti
pada
Bandung
Penyuka batagor garis keras dan jatuh cinta pada musik rock.
Lebih banyak

Komentar

Resep Serupa