Níscalos a las finas hierbas

#adornoelarbolYa los últimos níscalos de la temporada.

Una de las muchas cosas ricas que nos ofrece el otoño son las setas. Y esta receta es sencilla, rápida de hacer y queda riquísima. Perfecto como acompañamiento de una carne.

#mirecetario

En el pueblo de mi padre (en el norte de Palencia) me han regalado una bandeja de níscalos que habían recogido en los montes. Sabiendo que me encantan las setas y cocinar... Será mi receta contribución a los bosques #1receta1arbol

Otra receta con Níscalos, aprovechando que es tiempo de setas, esta vez muy sencilla pero muy sabrosa a su vez.Semana 21(Del 27 de noviembre al 03 de diciembre)Ingrediente: Níscalos#DelantalDorado23

Receta sencilla y deliciosa. Ahora que empieza la temporada de setas. Sirve también para cualquier otro tipo de boletus.https://unabrujaenlacocinablog.wordpress.com

Esta mañana subí al monte a por setas y encontré un montón de sabrosos níscalos, que preparé al ajillo para cenar.Los níscalos tienen todo el sabor y el olor de los pinares de los que proceden, y la mejor forma de elaborarlos es alterándolos lo menos posible, para evitar que pierdan su aroma.

Hoy os traemos una receta elaborada con níscalos, o también conocidos como rovellons, pero antes os queremos mostrar los mejores consejos para encontrar los níscalos, limpiarlos correctamente y cocinarlos: https://www.lamaletademaggie.com/recetas/níscalos-en-salsa/

La receta de mis antepasados extremeñoz

Un delicioso plato de níscalos solo con aceite de oliva y ajitos, más sencillo y delicioso imposible. Además, los níscalos están ahora buenísimos, el otoño es su momento.

#mirecetarioMe acordé que así hago los champiñones y he probado con los níscalos, no será la última que los haga así

#MiTarjetaNavideña

Yo que soy una gran admiradora de Karlos Arguiñano, crecí entre sus recetas, tanto de libro, como de televisión y estoy segura recordar su explicación a la hora de limpiar los mejillones. Decía que había que limpiar bien sus conchas para evitar posibles contaminaciones. La verdad que lo sigo a pies juntillas cuando se trata de limpiar los mejillones ya que vienen casi siempre muy impregnados de crustáceos e impurezas que fácilmente se pueden eliminar con la ayuda de un cuchillo o raspándolos con un estropajo de aluminio o acero.

#RetoSemanaSanta Hace años viví la Semana Santa en un monasterio de las monjas de Belén y la Asunción de María, que se conocen como Cartujas. El Jueves Santo, después de la liturgia del día, celebraron una cena en comunidad (son ermitañas y, salvo los domingos al mediodía, comen en soledad), en la que la superiora distribuyó el pan (un pan amasado por ellas, delicioso) y sirvieron un cordero cocido en cacerola y adobado con hierbas. Hoy decidí hacer el cordero pascual de un modo similar. Y salió delicioso.

#RRR

Soy una enamorada de los escabeches y este verano probé en un restaurante de Soria unas setas escabechadas que me encantaron, aunque eran setas deshidratadas y pensé que estarían mucho mejor con frescas y que tenía que probar a hacerlo en casa en cuanto hubiese setas. Ayer unos amigos me trajeron níscalos (o rebollones) recién cogidos y no lo he pensado ni un momento, ¡a escabecharlos!#saboresdeotoño

Donde vivo (por suerte) abundan los hongos, entre ellos los níscalos. Así tras un tonificante paseo nos preparamos una comilona con lo recolectado

Una receta de 10 aprovechando una carne de calidad y varias hierbas aromáticas frescas. La diferencia entre estas y las de bote es fundamental para que te salga un plato de lo más rico y aromático. Aquí les dejo el enlace al vídeo por si las dudas: https://youtu.be/W6XGw_blrWA

Estos níscalos o robellones (cómo se llaman en diferentes partes) tan propios de otoño, tienen un particular color anaranjado o medio rojizo y son muy apreciados por su sabor único que combina a la perfección con infinidad de ingredientes. Si tienes la oportunidad de recogerlos en el bosque, será indispensable que retires las ramas y las hojas que pueden cubrirlos, córtalos por el tronco y sacúdelos ligeramente para que queden más limpios, de esta forma contribuirás a que caigan las esporas y puedan así crecer nuevos níscalos. Trasládalos en una cesta para que no traspiren y lleguen en perfecto estado. Los níscalos son fáciles de preparar, se pueden cocinar directamente enteros o troceados, para igualar el tamaño de sus piezas y asegurar una cocción uniforme. Son ideales para un excelente acompañamiento con cualquier comida.

Video receta: https://youtu.be/HqAqxLlBdnkNíscalos a la plancha con ajito y perejilsin lugar a dudas una receta otoñal y sobre todo muy muy rica.

Estamos en los últimos días del otoño. Por estos pagos es una estación de gran belleza, con esa impresionante paleta de verdes, amarillos, rojos, que tapizan el campo, arboledas, bosques, alamedas, robledales y hayedos. Época de caza pero también el otoño es la estación setera por excelencia. Las setas...ese gran manjar. Pero cuidado, no os echéis al monte así, sin más. Hay que saber qué se lleva uno a la boca, pues puede irnos la vida en ello. Pocas variedades deben ser las que se recolecten y siempre estando seguros; ante la menor duda dejadlas. Son muchas las setas que podemos ver en nuestros campos: desde el magnífico boleto, pasando por las colmenillas, o la fastuosa amanita cesarea, o sencillamente el níscalo, que es al que vamos a dedicar la receta de hoy. El níscalo es la típica seta de los pinares y bosques mixtos. Tiene la ventaja de que es muy fácil de identificar y son escasas las posibilidades de confundirlo con alguna variedad peligrosa. En las tiendas y fruterías suele ser la seta más abundante entre las no cultivadas y salvo años de escasez -como éste- puede adquirirse a un precio razonable.Admite muchos tipos de acompañamiento, incluso a la plancha, en soledad, sin ningún producto que lo distraiga; es agradecido y resulta suculento arrimándole unos ajos y un chorro de aceite de oliva. Pero la receta de hoy va de cuchara y nada mejor que un guiso con patatas para estos fríos que soportamos.

#Calendario2025Lactarius deliciosusReceta de mi madre y de mi abuela

Un clásico de la cocina tradicional de muy fácil elaboración