｜甜點｜提拉米蘇x巴斯克

▶️ YouTube channel: todordor workshop由細到大都好鍾意食Tiramisu，最幸福就是有Grace這一位靚媽媽常常製作給我吃！但是今次疫情真的有點長，基本上我已經好幾個月沒有吃到她的蛋糕。人總是為食的，那唯自己研究一下吧！原來，除了經典的「生蛋版本」、還有「熟蛋版本」和「沒有蛋版本」。再來還有選擇用蛋白還是淡忌廉？要不要魚膠粉？餅乾濕一點好吃還是乾一點？要用那一種酒？等等... 不研究也不知道原來製作方法可以差那麼多😓。最後基於不想用生蛋做食材的關係，我選擇了熟蛋版本的方向。雖然多了一個煮蛋的步驟，但整體還是很容易的！一起來嘗試吧！

提拉米蘇義大利文的意思是'Lift me up'，有些人以為是帶我走的意思，但其實比較像是'提振起我' 打起精神的意思，綿密奶香配上濃郁咖啡，帶上酒香跟可可風味，真的好美味好療育，如果不喝酒的也可以把酒省略，提拉米蘇傳統是盛裝在容器裡頭，但是也可以做成蛋糕，或是浮誇形的蛋糕，當作生日慶祝用。這次照片拍得比較趕，背景也有點亂，因為這是我為阿根廷室友做的生日蛋糕，生日當天我們在家的後院烤肉，所以廚房備料區就有點壅擠忙碌，下面有浮誇版的提拉米蘇蛋糕，還有美美的粉紅緞帶#好料日記#台灣防疫加油

其實桑妮第一次做的甜點就是提拉米蘇，而且還是在甜點發明地義大利，跟義大利人學的，我想這就是Couchsurfing有趣的地方，住在當地人家，一起做了簡單但經典的提拉米蘇、義大利麵，一起吃了當地人才知道的厚披薩、冰淇淋！最近剛好整理照片回味了歐洲行，也剛好來回味一下義大利料理，這次的提拉米酥配方是當初帶回來的比例，希望能夠忠實呈現。訣竅提示冷藏24小時很重要喔！完整食譜請見：http://bit.ly/2lBsjES食後感想因為比較了台灣其他提拉米蘇甜點，糖的份量放得比較少，又沒有加鮮奶油，原本擔心奶味不夠或是不甜，但做出來口感滑順、奶味剛好，甜度也是正好的偏甜度，咖啡酒的比例也非常完美，和我當初在義大利吃得幾乎一模一樣！一個小時辦公室甜點挑戰大成功！同事吃過都大讚，還很驚奇我真的是在辦公室做出來的嗎？

用小杯子量材料做甜點「提拉米蘇」不用秤也能完成好吃的簡單甜點，裝在保鮮盒放冰箱，隨時都有美味點心，綿密細緻的口感大人小孩都愛。#姍姍好食光 #two013#懷舊餐桌 #簡單料理 #簡單甜點 #甜點 #提拉米蘇 #手指餅乾 #馬斯卡彭起司 #鮮奶油 #可可粉🐇FB粉絲團：https://www.facebook.com/013fansbook

高級又簡單的義式甜點,自己動手做一份提拉米蘇泡杯咖啡,度過美好的下午茶時光吧!

無庸置疑，義大利甜點的第一名，非提拉米蘇莫屬。用咖啡酒浸潤的手指餅乾、馬斯卡彭和雞蛋打發而成的輕柔軟滑起司醬、和最上面的那厚厚一層無法被忽視的可可粉，這些製成最經典的提拉米蘇。現在無法去義大利? 那就在家做道地的提拉米蘇吧!詳細操作影片: https://youtu.be/0zE8j540B5w要開啟字幕哦~#美味魔法 #甜點 #下午茶

純素提拉米蘇杯+自制純素手指餅Vegan Tiramisu + Home made lady finger 有獨特的風味!提拉米蘇是各大咖啡廳、烘焙門市及西餐廳最IN的 時髦甜點!關於「甜點杯」的製作，實在太有趣了，繁簡由人，可隨興、可豪華的甜點杯，完全左右當下品嚐時的味蕾體驗，甚至，在拿起一根小湯匙，要舀出杯內甜點的剎那，感受小小幸福感！不需任何烘焙技巧！只要將材料塞進罐子裡就完成！做出讓家人、親朋好友看到就驚豔、吃起來眼睛發亮的美味純素提拉米蘇！成為「VEGAN」的起點！純植物的幸福滋味！不會造成負擔的香醇口感是這類純素甜點的最大特色！略帶苦澀純素健康的提拉米蘇!沒有奶油乳酪和馬斯卡邦起司，嘗試滋味有大驚喜!發現雖然他和一般的提拉米蘇不同，但味道超棒的！有咖啡香氣還增添獨特淡淡的椰香味!會上癮的味道！純植物飲食風潮！食材替換的基本概念與用法！一起發揮想像力，動手嘗試吧！為烘焙點心打開另一種純植物美味的可能性!打破刻板印象，即使選用植物性食材，一樣能做出美味純素提拉米蘇杯！只要嚐過一次，一定會驚訝於每一口的純粹美味！無論口感、濕潤度、香氣、質地⋯⋯都有更勝出的獨特表現。提拉米蘇，Tiramisu，多麼經典義大利甜點！每一款蛋糕的背後都有一個美麗的故事，提拉米蘇這款充滿意大利風情蛋糕當然也有屬於它自己的故事:一個意大利士兵即將開赴戰場，可是家裡已經什麼也沒有了，愛他的妻子為了給他準備乾糧，把家裡所有能吃的餅乾、麵包全做進了一個糕點裡，意為帶我走，那個糕點就叫提拉米蘇。每當這個士兵在戰場上吃到提拉米蘇就會想起他的家，想起家中的愛人。在意大利文裡，提拉米蘇有“ 帶我走” 的含義，帶走的不只是美味，還有愛和幸福。有時間就看看這影片吧！哪您更明白更能夠吸收喔！▋相關視頻https://www.youtube.com/watch?v=TtCD0mrbL-g&t=3s自制純素意大利手指餅乾(Vegan Ladyfingers)▋完整菜譜見https://cookpad.wasmer.app/tw/%E9%A3%9F%E8%AD%9C/14419404-%E8%87%AA%E5%88%B6%E7%B4%94%E7%B4%A0%E6%84%8F%E5%A4%A7%E5%88%A9%E6%89%8B%E6%8C%87%E9%A4%85%E4%B9%BEvegan-ladyfingers?via=following_feed

這是一道會讓你唾液不斷分泌的甜點

成品: 1 個 (Tray: 23 x23 cm)難度: 高級所需時間: 2-3天 (第3天合併)請訂閱以表支持🙇🙇🙇Facebook: Small House Cookinghttps://bit.ly/3cOnd1yInstagram: small_house_cookinghttps://bit.ly/3hli98vMewe: Small House Cookinghttps://mewe.com/p/smallhousecookingYouTube: Small House Cooking 蝸煮https://bit.ly/3cVknYL#甜品 #小食 #甜點 #甜品教學 #甜點教學 #烘焙教學 #烘焙 #Small_House_Cooking #蝸煮

冰箱奶酪剩了小小一塊了之簡單幾樣食材搞定一個有儀式感的甜點，配方製作出來約4寸。

來自西班牙，號稱新手絕對成功的燒焦乳酪蛋糕。把所有材料倒進鐵盆裡頭攪拌均勻，就可以送進烤箱了。蛋糕邊邊缺角不均勻，上層烤焦醜醜有裂痕（西班牙都是烤到近乎黑色耶），都是它的特色，根本是新手秀廚藝的最佳選擇啊！😊食譜是8吋烤模，如果想做6吋的蛋糕，把配方乘上0.56倍，雞蛋部分改成2顆雞蛋+1顆蛋黃，烘焙時間為220度25分鐘左右，再200度15分鐘。

萬聖節，剛好上次去苗栗雲也居一休閒農場時，獲得了一顆 #友善耕種 栗子南瓜，於是～就決定應應景的，來一款超簡單的南瓜蛋糕，給家人過節囉～下面分享食譜給大家，有興趣的朋友可以試試看囉❤️想看更多食譜內容：https://missyuan.cooking/pumpkin-basque/