蓮根と切り干し大根の明太子炒め
sawararara @cook_40203236
蓮根と切り干し大根、人参、小松菜、油揚げを明太子で炒めただけのお手軽副菜。ご飯に合い、噛み応えがあるので、少量でも満腹感があります。お弁当にも活躍します！嚙む力を大切に♡
蓮根と切り干し大根の明太子炒め
蓮根と切り干し大根、人参、小松菜、油揚げを明太子で炒めただけのお手軽副菜。ご飯に合い、噛み応えがあるので、少量でも満腹感があります。お弁当にも活躍します！嚙む力を大切に♡
作り方
- 1
蓮根の皮を剥き、薄く切り水にさらしておく。
油揚げは湯をかけて油切りしておく。食べやすい大きさに切る。 - 2
切り干し大根を水で戻し、水気をしっかりと絞る。
人参を薄く切っておく。小松菜をザク切りにする。 - 3
明太子の薄皮を取りほぐしておく。フライパンに胡麻油を敷いて、火にかける。
- 4
水気を切った蓮根、切り干し大根、人参、油揚げを炒める。
- 5
数分経過してしんなりとしてきたら、小松菜、みりん、明太子を入れて更に炒める。
- 6
全体にみりんと明太子が馴染んだら、味見をして、ほんの少し醤油を入れる。（醤油の加減は味見をしてから決めてください）
コツ・ポイント
柔らかい食感の肉や魚の副菜に添えると満腹感があります。弁当にも活躍するので作り置きとして便利です。
旬のもの、手軽に簡単に作れるものが多いです。簡単で見栄えがするおもてなしレシピ、時短レシピ、普段のお料理など少しずつ投稿できればと思っています。野菜ソムリエ資格保有。つくレポくださったかたありがとうございます♫なかなかお返事に伺えませんが、とても嬉しく感謝しています。レシピの見直しもします。よろしくお願いします(^^)
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