Risotto alla zucca gratinato

#calendariodicembre#ricetta#vegetariana##light#fit#fattierifattiamodomio#leggerocongusto#ricetta#invernale#incucinaconcookpad#cookpaditalia#cookpad_itUn primo piatto #goloso e anche #vegetariano al tempo stesso, che nella stagione invernale con la zucca 🎃 fresca del proprio giardino, si gusta molto facilmente.Questa ricetta, un poco diversa dalla mia solita, l'ho presa dallo Chef Rapanello su YouTube.Veramente squisito! Grazie per idea!

#FESTADELLAMAMMA.. porto questo piatto il risotto alla zucca per due motivi: è stata la prima volta che da bambino ho assaggiato la zucca e poi è stata la prima ricetta che ho fatto assieme a mia madre. Che facendo l' infermiera purtroppo non passava tanto tempo come io avrei voluto. Mia madre è stata la mia mentore, lei ha stimolato la mia curiosità e il mio palato. Grazie a lei si è accesa in me la passione per la cucina.❤️

L'autunno è la stagione della zucca, diverse sono le preparazione di questo ortaggio, una delle quali il risotto, un classico della cucina italiana che può essere personalizzato come si vuole. È una pietanza economica, fatta con ingredienti semplici come la zucca, il riso e il brodo vegetale, un piatto povero della tradizione contadina. La zucca è povera di calorie e ricca di proprietà benefiche. Utile per combattere la stitichezza, per l'azione diuretica, alleata della pelle e dei capelli. Purtroppo a casa mia non piace a tutti, mio figlio non ama la zucca, a causa dell'eccessiva dolcezza, così quando faccio il risotto, la preparo a parte e la unisco al riso solo a fine cottura, dopo aver tolto la porzione per lui. Faccio stufare la zucca con la cipolla e l'erbette aromatiche, in questo caso la maggiorana, fino a quando non si ammorbidisce perfettamente. Nel frattempo preparo un risotto semplice, alla parmigiana, che cuocio con un buon brodo vegetale fatto precedentemente e alla fine schiaccio con una forchetta la zucca calda e la amalgamo con al riso. Per contrastare il suo sapore dolce si possono utilizzare nel soffitto le erbe aromatiche, le cipolle rosse che si sposano benissimo con la zucca, come la pancetta o lo speck abbrustolito che riducono un po' la dolcezza e donano un sapore più deciso al piatto. #zucca #risotto #riso #pancetta #dispensadisettembre #cookpad

Quando l’autunno si avvicina la zucca diventa un ingrediente che fa subito atmosfera...un buon carnaroli docg e il primo e’ servito!

Questo piatto piace molto alla mia famiglia e lo voglio proporre anche a voi per farvi sentire come a casa mia. Spero che vi piaccia. Anche se per i ridotti è più consigliato un riso carnaroli o Roma, io ho usato un riso parboilrd non usato di solito per i risotti, ma che mi ha fatto ottenere un piatto saporito mantenendo la cottura e anche una discreta cremosita'. Buon appetito😊

Ormai l'autunno è arrivato è con lui la voglia di piatti caldi, e i risotti sono i piatti che più amo cucinare, in questo ho aggiunto il cooksnap fatto per @letiziavallini delle sue croste di parmigiano. Hanno dato un tocco di sapore indescrivibile!#dispensadisettembre

Oggi è Halloween quindi mi sono inventato questa ricetta, gustosa e buonissima al palato per ogni Commensale.... 🎃🎉

Un risotto a dir poco ottimo, realizzato con la zucca butternut è una zucca versatile ,dal gusto molto saporito, si riconosce dalla sua buccia liscia simile alla zucca violina ,di conseguenza facile da tagliare a differenza di altre zucche , ottima per chi è a dieta perché ogni 100 gr di zucca ha solo 45 calorie . #grembiuledoro23

Ingredienti intriganti per questo risotto,l’idea del riso è arrivata, dopo aver gustato questi tre ingredienti per caso…vedendo una trasmissione su canale 5, se non erro…MELA VERDE,e appena sentito questo abbinamento, mi sono subito precipitata a provarli..una leggera insalata di zucca, arance e zenzero..davvero buono..e quindi, mi sono detta… come staranno questi ingredienti in un risotto?io ve lo posso anche dire..ma credetemi.. è da provare assolutamente

Per questa ricetta abbiamo utilizzato il cavolfiore tardivo del nostro orto.#calendariogennaio

Diciamo in primis che la zucca in famiglia la mangiamo in mille modi diversi , e con il tempaccio del mese di aprile in corso è piacevole pensare a piatti caldi , questo risotto dal gusto delicato è abbinato al bacon che dona carattere e sapore . 🥰