Risotto alla zucca, con arance e zenzero

Marzia Giustiniani
Marzia Giustiniani @marziapape
Fabbrico (Re)

Ingredienti intriganti per questo risotto,
l’idea del riso è arrivata, dopo aver gustato questi tre ingredienti per caso…
vedendo una trasmissione su canale 5, se non erro…MELA VERDE,
e appena sentito questo abbinamento, mi sono subito precipitata a provarli..
una leggera insalata di zucca, arance e zenzero..davvero buono..
e quindi, mi sono detta… come staranno questi ingredienti in un risotto?
io ve lo posso anche dire..ma credetemi.. è da provare assolutamente

Risotto alla zucca, con arance e zenzero

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Ingredienti intriganti per questo risotto,
l’idea del riso è arrivata, dopo aver gustato questi tre ingredienti per caso…
vedendo una trasmissione su canale 5, se non erro…MELA VERDE,
e appena sentito questo abbinamento, mi sono subito precipitata a provarli..
una leggera insalata di zucca, arance e zenzero..davvero buono..
e quindi, mi sono detta… come staranno questi ingredienti in un risotto?
io ve lo posso anche dire..ma credetemi.. è da provare assolutamente

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Ingredienti

  1. 120 grriso (io ho usato il basmati)
  2. 300 grzucca
  3. 1 cmradice di zenzero fresco
  4. il succo di 1 arancia e 1 arancia intera
  5. olio extravergine di oliva
  6. 1piccolo scalogno
  7. 1 litrocirca di brodo vegetale (fatto con carota, cipolla e sedano)
  8. burro per mantecare
  9. parmigiano grattugiato (se volete)

Istruzioni per cucinare

  1. 1

    Inanzitutto, preparate il brodo vegetale che vi servirà per la cottura

  2. 2

    Prendete un tegame e mettete un filo di olio extravergine di oliva,
    lo scalogno finemente tritato, un paio di cucchiai di acqua bollente e fate appassire…
    unite il riso e lasciatelo tostare per qualche secondo…
    sfumate con il succo d’arancia

  3. 3

    Quando si sarà assorbito completamente, aggiungete un mestolo di brodo e unite la zucca..
    lasciate cuocere per almeno 6-7 minuti e unite metà zenzero tritato finemente.
    Quando il riso sarà quasi a cottura..
    Spegnete e mantecate con il burro e se volete il parmigiano

  4. 4

    Io, non l’ho usato perchè ho aggiunto dei pezzetti di arancia..
    Unite in mantecatura il resto dello zenzero tritato..
    Impiattate con qualche fettina di arancia

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Vignetta grigia disegnata a mano di una macchina fotografica e di una padella con stelle che spuntano dalla padella
Cucina Oggi
Marzia Giustiniani
il
Fabbrico (Re)
Sono una mamma, moglie, casalinga per forza..Le mie ricette, sono semplici, fatte per la mia famiglia o amici, genuine, con ingredienti, a volte ricercati e spesso, ricette riciclo, perchè come mi è sempre stato insegnato, NON SI BUTTA NULLA...e sono le ricette che piu' amo Spero siano di vostro gradimento.
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