Massa com almôndegas

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Raquel
Raquel @rreis
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Ingredientes

45 min
2 pessoas
  1. Para as almôndegas:
  2. 250 gcarne picada (vaca, porco ou mistura)
  3. 1 dentealho, picado
  4. 1/4de cebola, bem picada
  5. 2 colheres de sopapão ralado
  6. 1 colher de sopaqueijo parmesão ralado (opcional)
  7. 1ovo pequeno
  8. a gostoSal, pimenta e salsa picada,
  9. 1fio de azeite para dourar
  10. Para o molho e a massa:
  11. 200 gmassa (esparguete, tagliatelle ou outra a gosto)
  12. 1 latatomate pelado ou 300 g de polpa de tomate
  13. 1 colher de sopaazeite
  14. 1/4de cebola, picada
  15. 1 dentealho, picado
  16. 1 colher de cháaçúcar (para ajustar a acidez do tomate)
  17. a gostoSal, pimenta e manjericão fresco ou seco,
  18. Queijo parmesão ralado, para servir

Instruções para cozinhares

45 min
  1. 1

    Começa por preparar as almôndegas. Numa tigela, mistura a carne picada com o alho, a cebola, o pão ralado, o queijo parmesão (se usares), o ovo, o sal, a pimenta e a salsa. Mistura tudo bem com as mãos até obteres uma massa homogénea. Forma pequenas bolinhas e reserva.

  2. 2

    Aquece um fio de azeite numa frigideira e doura as almôndegas em lume médio. Não é preciso cozinhá-las completamente, pois vão terminar de cozinhar no molho. Retira-as da frigideira e reserva.

  3. 3

    Na mesma frigideira, adiciona o azeite e refoga a cebola e o alho até ficarem macios. Junta o tomate pelado ou a polpa, tempera com sal, pimenta e o açúcar, e deixa cozinhar em lume brando por cerca de 10 minutos. Adiciona as almôndegas ao molho, tapa e cozinha por mais 10-15 minutos, mexendo de vez em quando para que fiquem bem envolvidas no molho.

    Foto do passo 3 de Massa com almôndegas
  4. 4

    Enquanto isso, coze a massa em água a ferver com sal, seguindo as instruções da embalagem. Escorre-a e junta ao molho com as almôndegas. Mistura bem e serve imediatamente, polvilhada com queijo parmesão e manjericão fresco, se gostares.

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