海鹽起司奶蓋蛋糕 Sea Salt Cream Cake
我的老公又胖了 "Chubby Hubby Life" @DDH_cook
※用剩下的奶蓋，不管是加進奶茶、紅茶、綠茶或是烏龍茶都很搭，和手搖店的奶蓋茶一模一樣，配上這個蛋糕，就是美美的一頓下午茶。
海鹽起司奶蓋蛋糕 Sea Salt Cream Cake
※用剩下的奶蓋，不管是加進奶茶、紅茶、綠茶或是烏龍茶都很搭，和手搖店的奶蓋茶一模一樣，配上這個蛋糕，就是美美的一頓下午茶。
料理步驟
- 1
- 2
接下來製作奶蓋，先將煉乳和起司乳酪放入盆中拌勻。
- 3
加入牛奶、鮮奶油和海鹽，攪拌均勻。
- 4
用打蛋器將其打發，打發至拉起打蛋器，奶蓋會緩緩滑落的程度，奶蓋就完成了。（打發不夠或是太過，都會導致奶蓋掛不住蛋糕或是奶蓋垂不出水滴弧度）
- 5
將完成的奶蓋，一部分留在盆中，另一部分填充進擠花袋，放冰箱備用。
- 6
將放涼的戚風蛋糕脫模，將蛋糕頂部凸起切掉一部分，使其平整。
- 7
在蛋糕切面處抹上薄奶蓋後，將蛋糕翻轉，固定在蛋糕底盤上。
- 8
取一小刀，斜45度由蛋糕中心劃一圈。（小心別劃的太深，會刺穿蛋糕）
- 9
將備用的擠花袋奶蓋，由剛剛劃出的缺口灌入。
- 10
取抹刀，將剛剛盆中備用奶蓋塗抹蛋糕。（在希望有水滴狀垂落處，放上比其他處要多的奶蓋，再用抹刀旋轉抹平，就可以得到漂亮水滴造型。）
- 11
最後依喜好放上水果，海鹽奶蓋蛋糕就完成啦！
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