قیسی پلو آذری یا شیرین پلو اردبیلی؟
من دوتا دستور دیدم یکی از خانم اکبری عزیز @cook_akbari و یکی دیگه از رزینا جان @rozinarozina که تقریبا مشابه همدیگه هستن.
دستور خانم اکبری با نام قیسی پلو از ترکیب پیازداغ، کشمش و آلو و قیسی بود که موقع سرو روی کته قرار می‌گرفت.
دستور رزینا به نام شیرین پلو اردبیل اینجوری بود که ترکیبی از قیسی و کشمش و خرما همراه با برنج دم می کشید.
ادویه هر دو هم دارچین و زعفران بود.
از اونجایی که هر دوی این غذاها متعلق به خطه آذری زبان ها هستن؛
فکر میکنم که یک غذا باشه که در هر شهر با تغییراتی جزئی پخته میشه.
من خرما و آلوچه رو دوست نداشتم که تو پلو استفاده کنم ولی دوست داشتم که مواد با برنج دم بکشه، این شد که ترکیب این دو دستور رو درست کردم.
اگه به غذاهای شیرین مثل هویج پلو علاقه دارید، عاشق این قیسی پلو هم میشین.
#قیسی
قیسی پلو آذری یا شیرین پلو اردبیلی؟
من دوتا دستور دیدم یکی از خانم اکبری عزیز @cook_akbari و یکی دیگه از رزینا جان @rozinarozina که تقریبا مشابه همدیگه هستن.
دستور خانم اکبری با نام قیسی پلو از ترکیب پیازداغ، کشمش و آلو و قیسی بود که موقع سرو روی کته قرار می‌گرفت.
دستور رزینا به نام شیرین پلو اردبیل اینجوری بود که ترکیبی از قیسی و کشمش و خرما همراه با برنج دم می کشید.
ادویه هر دو هم دارچین و زعفران بود.
از اونجایی که هر دوی این غذاها متعلق به خطه آذری زبان ها هستن؛
فکر میکنم که یک غذا باشه که در هر شهر با تغییراتی جزئی پخته میشه.
من خرما و آلوچه رو دوست نداشتم که تو پلو استفاده کنم ولی دوست داشتم که مواد با برنج دم بکشه، این شد که ترکیب این دو دستور رو درست کردم.
اگه به غذاهای شیرین مثل هویج پلو علاقه دارید، عاشق این قیسی پلو هم میشین.
#قیسی
مراحل تهیه
- 1
هر ۱ پیمانه پلوپز = ۳/۴ پیمانه استاندارد قنادی یا همون لیوان فرانسوی
- 2
برنج رو با نمک یکی دوساعت خیس میکنم.
کشمش ها رو برای نیم ساعت خیس کردم.
قیسی ها رو دو نیمه کردم و بعد با قیچی آشپزخانه تکه تکه کردم.
- 3
خرد کردن پیاز به سلیقه بستگی داره.
من دوست دارم پیاز تو پلو به چشم بیاد و زیر دندون حس بشه و کاراملی باشه،
پس خلالی خرد میکنم ولی اگه دوست دارین که خیلی به چشم نیاد، نگینی ریز خرد کنید. - 4
پیاز رو کاراملی سرخ کردم.
قیسی و کشمش و مقداری نمک رو تو تابه ریختم.
دو دقیقه تفت دادم تا رنگ کشمش و قیسی براق بشه.
خاموش کردم؛
مقداری دارچین اضافه کردم و هم زدم.
مایه قیسی پلو آماده اس. - 5
برنج رو چلو کش کردم.
برای ته دیگ سیب زمینی گذاشتم.
لایه به لایه برنج و قیسی ریختم.
روی هر لایه برنج هم ۱ قاشق مرباخوری زعفران اضافه کردم و پلو رو دم گذاشتم. - 6
اگه خواستین برنج رو کته درست کنید،
لحظه آخر مایه قیسی رو روی برنج بریزید، زعفران هم اضافه کنید و دم بذارید.
بعد موقع سرو با کفگیر به آرومی مواد رو مخلوط کنید.🤩 - 7
بسیار خوشرنگ و لعاب و خوش عطر و بوئه
نوش جان
دستورهای ضمیمه شده
کوک اسنپ‌ها
این دستور را امتحان کردید؟ عکس بگیرید و اینجا به اشتراک بگذارید
دستورهای مشابه
-
شیرین پلو اردبیلی
این پلو رنگارنگ و زیبا از خطه ی آذربایجان ایران می باشد . در منطقه ی قفقاز و جمهوری آذربایجان نیز بسیار طرفدار دارد. در # شیرین_پلو ازمیوه های خشکی مثل خرما – کشمش و قیسی همراه با زعفران و دارچین استفاده میشه. شیرین پلو را می توان به تنهایی یا همراه با گوشت گوساله یا گوسفند صرف کرد. این پلو در عین سادگی و داشتن مواد کم برای تهیه - مثل یک تکه جواهر درخشان هست و طعم و مزه ی این پلوی میوه ای شما را سورپرایز خواهد کرد.
-
رشته پلو با قیسی
غذای آذربایجانیدنبال یه پلو کم کالری و جدید بودم که به این پلو رسیدم. طعم متفاوت و البته شیرین. خوشمزه بود ...ولی همسری دوست نداشتن، فرمودند این غذا از شما بعیده😐😐😂 پلو حتما گوشت یا مرغ داشته باشه نه قیسی😅😂
-
قیسی _پلو
#قیسی_پلو#تزیین_برنج#پلو#سرآشپز_طلایی#کوک اسنپقیسی پلو یکی از پلو های قدیمی و سنتی شهر تبریز است که این پلو را خانم ها بیشتر شب های عید درست می کردند. از جمله شب عید نوروز ، شب یلدا و شب چهارشنبه سوری.قیسی باید از نوع مرغوب ( قیسی سیاه ) باشد. آلو هم باید آلوی خورشتی باشد.خورشت این پلو شامل آلو ، قیسی ، کشمش ، پیاز داغ و گردو است.قیسی پلو یکی از غذاهای سنتی و خوشمزه است.
-
-
عدس پلو
عدس پلو به همراه کشمش و پیاز داغ، گوشت چرخکرده، گوشت قلقلی، سویا، خرما و ... سرو میشه.من توی این پست دستور کشمش و پیاز داغ رو گذاشتم.دستور مدل های دیگه ای مثل گوشت، سویا و ... رو هر وقت آماده کردم، به این پست اضافه می کنم.#عدس#گیاهی
-
رشته پلو با قیسی اردبیلی
#سرآشپز_طلاییپلوی محشر و خوش طعم اردبیلی که اکثرا تو زمستون طبخ میشه. نوع دیگر این پلو در آذربایجان های شرقی و غربی با کمی تغییرات طبخ میشه.
-
-
قیسی پلو(پلوی آذربایجان)
به نام خداوند بخشنده ی مهربان⚘️⚘️⚘️⚘️#خشکبار#غذای_سنتی#قیسی_پلو#برگ_زردآلو#بدون_گوشتبا تشکر از دوست عزیزم@cook_akbari🙏🙏⚘️⚘️جمعه نهم شهریور هزار و چهارصد و سه🌸🌸🌸🌸
-
خورش مرغ و قیسی
من واقعا عاشق زردآلو و همه ی فراورده های اونم ، مرباش ، لواشکش ، کمپوتش ، برگه ی خشک شده ش 🤤واقعا زردآلو موجود نازنینیه و در هر شکل و شمایلی دلبری میکنه 🥰این بار با این قیسی های جذاب خورشت درست کردم ، با دستور رزینا جون @rozinarozina ❤خیلی خیلی باحال بود !راستش اولش فکر میکردم مثل آلو توی خورشت بشه ( که خب زیاد خوشم نمیاد) ولی واقعا متفاوت بود و هزاران بار بهتر از اون ( البته که این قضیه سلیقه ایه😅)اگه اهل امتحان کردن طعم های جدید هستین و اگه غذای ملس یا شیرین دوست دارین احتمالا دوستش خواهید داشت 🤗
-
-
تاج پلو (شاه پلو)
#تاج_پلو#شاه_پلو#کوک_اسنپبا تشکر از رزینای عزیز@rozinarozinaشاه پیلوسی یا تاج پلو یکی از غذاهای معروف جمهوری آذربایجان است. این پلو به نامهایی همچون شاه پلو – خان پلو و تاج پلو نیز گفته میشود و در موقعیت های خاص همراه با گوشت قرمز یا گوشت مرغ و میوه‌های خشک مثل کشمش – قیسی و گاهی با مغز گردو تهیه میشود.در این غذا از شاه بلوط هم استفاده میشود . که من استفاده نکردم
-
کشمش پلو با عطر زیره
طعم ترش رب انار و شیرین کشمش یه ترکیب عالی میشه 😋😋😋عطر بوی برنج با زیره هم که دیگه نگو👌👌👌
-
ساطری پلو با کوفته قلقلی مرغ
ساطری پلو یک نوع پلوی مخلوط خوشمزه و اصیل خراسانی است که از ترکیب برنج با کوفته قلقلی، هویج، کشمش و زعفران تهیه میشود. این غذا در گذشته در مراسم مذهبی و مهمانی‌ها در خراسان، به ویژه شهر مشهد، طبخ می‌شده است. ساطری پلو به عنوان یک غذای محلی و بخشی از هویت فرهنگی خراسان شناخته میشود(خدایا شکرت برای همه چیز 🤲😊)#ساطری_پلو#ساطری_پلو_با_کوفته_قلقلی_مرغ#کوفته_قلقلیممنون از خانم اکبری گل برای دستور خوشمزه شون @cook_akbari
-
عدس پلو
#عدس _پلو یکی از غذاهای سنتی و مجلسی در ایران می باشد. این غذای برنجی را می توان با #خرما و #کشمش سرخ شده و یا با گوشت چرخ کرده سرو کرد.عدس منبع مناسب آهن و ویتامین ها بوده وتهیه ی غذا با عدس منفعت زیادی برای بدن دارد.برای تهیه ی عدس پلو می توان خرما و کشمش رازمان دم کردن بین لایه های برنج ریخت و یا زمان سرو کنار پلو یا روی آن ریخت. تهیه ی این پلو خوشمزه بسیار آسان می باشد.. -
قنبر پلو(غم بر پلو)
#قنبر_پلو#غم_بر_پلو#قنبر_پلو_شیرازی#شام#نهار#غذای_مجلسیعلت نام گذاری این غذا به نام قنبر پلو این است که این غذا از ترکیب رب انار و کشمش تهیه می شود و به خاطر همین کمی رنگ غذا تیره است و قدیمی‌ها معتقد بودند نام قنبر برای این پلو مناسب است. قنبرپلو یک غذای گرم بوده و برای روزهای سرد سال انتخاب بسیار مناسبی است.نام اصلی قنبر پلو صحیح است و دلیل آن هم تیرگی پلو بوده است.( اصطلاح قنبر، غلام سیاه را به ذهن میرسانده است.)متاسفانه با سلایق شخصی نام به غم بر پلو تغییر داده شده است.
-
سوتی پلو (شیر پلو آذری)
سوت در زبان آذری به معنای شیر هست. سوتی پلو یا #شیر_ پلو از غذاهای سنتی هست که در اردبیل و تبریز و معمولن برای چهارشنبه سوری پخت میشه. در تهیه ی این غذای برنجی شیر بیشتر از آب بکار برده میشه و برای همین به #شیر_پلو یا سوتی پلو معروف هست. # سوتی_پلو رو میشه با ماهی دودی و یا با خرما و کشمش سرخ شده در کره سرو کرد.پر از عِطر زعفران و طعم و مزه ی کره و دارچین. واقعن خوشمزه هست. -
-
خورشت برگه زردآلو(قیسی)
دروود بر دوستان گلم🤗برای این خورشت شمال و غرب ایران رو به هم گره زدم😉یعنی اومدم خورشت متنجان گیلانی رو با خورشت قیسی کرمانشاهی ترکیب کردم و از هر کدوم یه چی حذف کردم و یه چی اضافه کردم و شد این که میبینید حیف که نمیشه بچشید😋بعدش هم عرض کنم خدمت دوستای گلم؛ ببخشید اگه دیزاینم زیاد جالب نیست😁یکی دو روز پیش مصدوم شدم😅 دست راستمم بود😄 دیگه زیاد قدرت مانور دادن نداشتم چندتا رسپی این مدلی دارم که به مرور میزارم تحمل کنید🙏🏻البته خوب هم بشم فکر نکنم اتفاق چندان خاصی بیوفته☺️😅ولی در خوشمزه گی این رسپی ها شک نکنید و یکی از دلایلی که بر آن شدم رسپی هاشونو بزارم😉همین طعم بی نظیرشون بود،حالا یه سوال؛تا حالا خورشتی که توش کشمش باشه میل کردین؟!خورشت شیرین قاتوق گیلانی و متنجان رو اگه تست کردید و دوس داشتید حتما از این خورشت ابتکاری بنده هم لذت خواهید برد.رسپی دو خورشت ذکر شده رو هم توی پیج ام میتونید سرچ کنید⚘#سرآشپز_طلایی#خورشت_قیسی#خورشت_کرمانشاهی#خورشت_شمالی
-
ساطری پلو مشهدی
اولین بار بود درست میکردم. مرسی از کاربر MM. حتما امتحان کنید ترکیب جالبی بود.وقتی برنج دم گذاشتید شروع کنید به آماده کردن دورچین. تا موقع سرو گرم باشه
-
پلو ماش با مرغ و گردو سرخ شده
سلام دوستان هنرمندم این بار ماش پلو رو با ترکیب مرغ و گردو و کشمش امتحان کردم که خیلی عالی بود...اگه کشمش داخل پلو رو نمی پسندید میتونید حذفش کنید...با تشکر از دوست خوبم💝🙏🌹@mani_ava#ماش_پلو#ماش_پلو_با_مرغ#غذای_مقوی -
عدس پلو با گوشت چرخ کرده
این عدس پلو یکم متفاوته معمولا عدس پلو با کشمش همراهه اما ما چون با طعم شیرین توی غذا میونه خوبی نداریم کشمش حذف کردم و بجاش از زرشک استفاده میکنم😊 البته اینبار زرشکم تموم شده بود ولی معمولا همین ترکیب به اضافه زرشک میشه عدس پلو دلچسب ما😋
-
آجیل پلو مجلسی
اگر شما هم مهمانی دارید که میدونید غذاهای شیرین مثل مرصع پلو و آلبالو پلو یا شیرین پلو با ذائقه ش هماهنگ نیستاین غذا میتونه انتخاب خوبی براتون باشهمخصوصا در مهمانی های شب یلدا کنار یک مرغ بریانِ کامل،حسابی سفره تون رو خاص جلوه میده#یلدا#یلدایی
-
پلو کدو حلوایی
#گوشت_چرخ_کرده#کدو_حلوایی#کشمش#پلو#پلو_کدو_حلوایی#پلو_مخلوط#برنج#کوک_اسنپممنونم از دوست گلم مونا جان عزیز 🌹🌺🌹@ala_cook -
زیره پلو یا طعام پلو مازندرانی
آنهایی که عشق❤️ می ورزند هیچ گاه پیر نمی‌شوند ممکن است بر اثر کهولت سن از دنیا بروند اما جوان می میرند سلام کوکپدی های مهربون 🌹🌹اين پلو در مازندران طرفداران زیادی دارد و در ماه محرم براي نذورات خود آن را مي‌‌پزند. نام اين غذا در قديم طعام پلو بوده و به مرور زمان به نام «زيره پلو» مشهور شده.زیره پلو یا طعام پلو مازندرانی , یکی از غذاهای سنتی و قدیمی مازندران هست که هم شکل و شمایل خیلی زیبایی داره و هم با توجه به موادی که در آن بکار رفته خیلی متفاوتر از زیره پلوی کرمانی شده حتما یک بار آنرا امتحان کنید 😋👌#سرآشپز_طلایی #پلو_مازندرانی #برنج#زیره_پلو_مازندرانی #غذای_شمالی#زیره #مرغ #زرشک #کشمش #دارجین#طعام_پلو_مارندرانی
-
-
🌸شاه پلو یا تاج پلو با قیسی🌸
#شاه_پلو#تاج_پلو#قیسی#سوپر_آشپز#شاه_پلو_با_قیسیممنون از دوست خوبم پرچین جان❤ @ashpazye_parchin
-
هویج پلو🥕
هویج پلو جز یکی از انواع پلوهای مخلوط ایرانیه که چند روش پخت داره،بعضی ها شکر اضافه میکنن و بعضی ها بدون شکر. بعضی ها با گوشت و بعضی ها با مرغ.به هر روشی درست بشه عالیه👌من به شخصه هویج پلو رو بدون شکر ولی با کشمش پلویی دوست دارم😉#سرآشپز_طلایی#هویج_پلو#پلو_مخلوط
-
طعام پلو (مازندرانی)
واقعا خوشمزه وعالی بوداگه بچه تون مثل دختر من کشمش وزرشک نمیخوره کشمش وزرشک بعد از تفت دادن به برنج اضافه نکنید#سرآشپز_طلایی#طعام#پلو#طعام_پلو
-
-
ساطری پلو
#سرآشپز_طلاییساطری پلو غذای محلی استان خراسان خیلی خوشمزه و پرطرفدار.کابلی پلو .پلو بخارا. هویج پلو . ساطری پلو مزه هاشون تقریبا شبیه هم هستن با کمی تفاوت
دستورهای پیشنهادی بیشتر
نظرات (6)