1歲寶寶起司餐包

Holly Lu
Holly Lu @hollylu
Taiwan

寶寶只喜歡吃軟軟的東西，不喜歡咀嚼，研究了很久終於做出這款小饅頭餐包。

1歲寶寶起司餐包

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Holly Lu
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寶寶只喜歡吃軟軟的東西，不喜歡咀嚼，研究了很久終於做出這款小饅頭餐包。
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預備食材

1小時20分鐘
6個
  1. 中筋(T55)麵粉 100克
  2. 高筋(夢之力)麵粉 40克
  3. 黑麥麵粉(調味可忽略) 5克
  4. 奶油 10克
  5. 牛奶 100克
  6. 椰子糖 5克
  7. 乾速發酵母 1克
  8. 鹽 2克
  9. 帕瑪森乳酪粉 適量

料理步驟

1小時20分鐘
  1. 1

    材料打勻，28度室溫發酵約40分鐘，大概1.5倍大

    1歲寶寶起司餐包的食譜步驟1照片
  2. 2

    整圓分成6個小球，稍微擠壓空氣再搓圓

  3. 3

    直接整形或等10分鐘鬆弛也可，帕瑪森粉可以這個步驟包或是打麵團時直接加到麵團中

  4. 4

    表面噴少許水，二次發酵15-20分鐘到稍微長大；烤箱170度預熱

  5. 5

    麵包刷冰牛奶或冰水、上下火烤13分鐘即可

  6. 6

    註：這個是避免烤出脆殼、焦香的配方（因為我家寶寶不吃），奶油的比例可以下降至7克會更乾爽。包餡料也適合喔！
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Holly Lu
Holly Lu @hollylu
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90後忙碌的上班族媽媽，13歲開始就能煮一大桌家常菜照顧家人。追求方便快速、好吃營養之餘，還要有點美的儀式感：）
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