料理步驟
- 1
先將香吉士洗淨後用鹽搓揉表皮殺青後，再用清水沖洗乾淨，再用紙巾擦拭表皮的水份，用磨皮刀取下橙皮備用
- 2
再加入糖粉與低筋麵粉，搓揉均勻
- 3
再放入奶油與蛋白以及香吉士汁，拌勻成團
- 4
再桿平放入冷凍定型，冰10～15分鐘（若是冬天建議10分鐘，夏天的話建議15分鐘）
- 5
再拿出來用刀切成一小塊一小塊，這時請先預熱烤箱，上下火230度5分鐘，待烤箱預熱完畢後，放進去烤上下火230度25分鐘，烤至表皮微微變色後，再將下火轉為190度，待餅乾烤熟後即可食用
Cooksnap
你做過這道料理嗎？分享你的成品照吧！
大家好！我做料理已經有九年了！現在是個某間會計師事務所的記帳人員,同時也正在為考會計師鋪後路,常常一有時間就玩手機,但是,做料理時我是一個超多創意的人,甚至可以,讓一個不喜愛吃某種食物的人,看到自己討厭的食物仍然還是會吃。但是我真正想寫食譜的原因是......對爺爺的諾言外公的承諾,因為有這些事才會有今日成功的我,雖然爺爺和外公都去世了，但我還是會每年回報心情以及思念。就像是我都會把自己假日做的美食和朋友分享,因此有個閨蜜送我一句話：「有時候不需要言語,用食物就能夠傳達出你沒有說出口的話」聽到他說這句話,自己想了想,感覺食物成了我的發言人一樣!
繼續閱讀 相似食譜
-
柳橙杏仁新月餅乾 - 素食聖誕餅乾 柳橙杏仁新月餅乾 - 素食聖誕餅乾
每到十二月，在德國幾乎家家戶戶便會開始大量烤餅乾. 而我似乎也在不知不覺間也感染上了這個習慣. 似乎在這個時間不烤餅乾就少了點什麼. 這段時間烤的餅乾統稱為Plätzchen. 常見的聖誕餅乾包含奶油餅乾，堅果或椰絲蛋白餅乾，香料餅乾，及新月餅乾. 自然奶油也是在許多餅乾中很重要的食材. 不過這短短半年來德國的奶油價格已經快速瘋狂飆漲了至少五成，奶油竟然又要變成奢侈品了. 所以一方面出於經濟考量，一部份出於健康烤量，今年決定也試試看不用奶油製作餅乾.這款餅乾我使用了植物油. 相較於奶油餅乾，的確是少了些奶香，但是更能感受到其它食材的香氣. 口感上相較於奶油餅乾的綿密鬆軟，用植物油做出的餅乾則是較為酥脆. 只能說是各有千秋.
-
會爆漿的香橙夾心餅乾(Biscotti morbidi all'arancia) 會爆漿的香橙夾心餅乾(Biscotti morbidi all'arancia)
#好料日記趁著假期嘗試不同的簡單且不耗時的餅乾食譜. 也因此被這個食譜的標題誆到. 做這個餅乾所需時間絕對多於原始食譜號稱的15分鐘. 但是好在他的確口感與味道頗佳, 頓時也覺得所耗費的時間也都值得了. 感覺這個食譜應該會滿適合親子一塊玩喔. 原始食譜鏈接 https://video.cookist.it/video/an/X9os8eSwK4v_rZ3L -
香橙巧克力軟餅乾(Biscotti morbidi all'arancia) 香橙巧克力軟餅乾(Biscotti morbidi all'arancia)
#好料日記無意中在網上看到的食譜, 所以藉著過節的名義立馬來試試. 真的簡單且美味. 它的口感有點界於餅乾及蛋糕中間. 原始食譜鏈接: https://www.fattoincasadabenedetta.it/ricetta/biscotti-morbidi-all-arancia/ -
Classic Milano Orange Chocolate Cookies-手工經典的橘橙香米蘭諾巧克力餅乾❤!! Classic Milano Orange Chocolate Cookies-手工經典的橘橙香米蘭諾巧克力餅乾❤!!
Classic Milano Orange Chocolate Cookies-手工經典的橘橙香米蘭諾巧克力餅乾❤!!米蘭諾巧克力餅乾,是美國最好吃的餅乾之一!好喜歡這2片橙香口味餅乾中夾塗抹巧克力餡的米蘭諾餅乾!!一片片橘橙香口味的外層餅乾內夾著甜蜜蜜的巧克力醬.品嘗起來,口感很獨特,很美味!!搭配上香濃咖啡,當下午茶點心或各式節慶派對上,皆是受歡迎的手工甜餅乾喔♥!!*參考原食譜:http://www.foodnetwork.com/recipes/milan-cookies-recipe.html*Milano® Orange Cookies: http://www.pepperidgefarm.com/ProductDetail.aspx?catID=725&prdID=112048訣竅提示*若喜歡黃檸檬口味的人,也可將香橙皮屑改用黃檸檬皮屑使用;或香草精皆可*擠餅乾麵糊時,必須有間距擠壓放在不沾烤布或烤盤上.因為在烘培時,會膨大,之間要保持適當的間距為佳!*米蘭諾餅乾的夾餡通常是巧克力餡,但也可依個人喜好,改用果醬、焦糖醬或奶油
-
糖霜餅乾 (無餅乾模做法) 糖霜餅乾 (無餅乾模做法)
一開始接觸糖霜餅乾是在女兒幼兒園時, 想為她做特別的生日餅乾分送給同學同樂, 後來越做越覺得好玩, 便想試做卡通人物的糖霜餅乾。這幾年在網路上學習很多前輩的做法, 從有餅乾模製作, 到取用身邊現有的素材.工具做無餅乾模的糖霜餅乾, 沒有繪畫底子的人, 也能畫出漂亮的圖案, 也許過程麻煩, 但看到成品會很開心. 有成就感哦!! 訣竅提示不喜歡人工色素的朋友, 可google天然色素製作哦!! 錐子或牙籤是修飾畫糖霜的好幫手!! 多做幾次, 會畫的更順手!!未使用完的糖霜密封好可放入冰箱冷藏保存約1星期, 以防止糖霜乾掉, 從冰箱取出的糖霜要再攪拌均勻。上完糖霜的餅乾不要再放入冰箱, 以免濕氣引響糖霜餅乾口感。食後感想畫糖霜可以和孩子親子同樂DIY, 如聖誕節. 萬聖節. 生日...等, 孩子們很愛吃, 一陣子未做餅乾, 孩子們還會吵著想吃呢!!
-
美式蔓越莓餅乾(簡易好上手) 美式蔓越莓餅乾(簡易好上手)
這款美式餅乾 食材及烘培過程都非常的簡易只需將所需食材依序加入攪拌均勻再加入如 堅果類 葡萄乾 ..等喜愛的夾心 豐富口感喜愛手作烘培的朋友 可試試這簡易好上手小烤箱也能完成的美味餅乾 訣竅提示此份食譜食材的份量大約可做出約18片餅乾 小烤箱可分兩次完成請依烤箱的大小斟酌出爐的時間 食後感想微甜充滿奶香的餅乾夾著微酸的蔓越莓酸酸甜甜鬆鬆軟軟的餅乾 多吃幾片也不會膩喔 !
-
聖誕節的糖霜餅乾~~檸檬餅乾 聖誕節的糖霜餅乾~~檸檬餅乾
知兒子同學假日要到家裡來練習功課，原本就想烤檸檬餅乾，因聖誕節快到了，就做成糖霜餅乾，分裝袋子中一人一袋，預祝他們耶誕節快樂，可愛又帶有奶油檸檬香氣的餅乾，馬上見到小朋友開心的笑臉^^
更多推薦食譜
https://cookpad.wasmer.app/tw/%E9%A3%9F%E8%AD%9C/24322762
留言