Ayam Kodok ala Devina Hermawan
Ayam kodok adalah hidangan yang sangat cocok untuk merayakan tahun baru. Selain rasanya yang lezat, ayam kodok juga memiliki tampilan yang menarik dan penuh makna.
Walaupun challenging menguliti ayamnya, tapi akan terbayarkan dengan melihat hasilnya 🤩🤩
Yukk coba dicooksnap untuk sajian tahun baruan atau list bakulanmu 🤩🤩
Source @devinahermawan
#AyamKodok
#GrillAndChill
#CINTE_GrillAndChill
#CookpadCommunity_Jakarta
Ayam Kodok ala Devina Hermawan
Ayam kodok adalah hidangan yang sangat cocok untuk merayakan tahun baru. Selain rasanya yang lezat, ayam kodok juga memiliki tampilan yang menarik dan penuh makna.
Walaupun challenging menguliti ayamnya, tapi akan terbayarkan dengan melihat hasilnya 🤩🤩
Yukk coba dicooksnap untuk sajian tahun baruan atau list bakulanmu 🤩🤩
Source @devinahermawan
#AyamKodok
#GrillAndChill
#CINTE_GrillAndChill
#CookpadCommunity_Jakarta
Cara Membuat
- 1
Kuliti ayam perlahan, bisa dengan bantuan gunting kecil utk memutuskan serat tipis dalam rongga kulit.
Pisahkan daging dan tulang ayam.
Sisakan bagian sayap dan potong bagian paha bawah.
- 2
Tumis bawang bombai yang sudah dipotong kotak kecil dg margarin, tumis hingga wangi, sisihkan.
Geprek bawang putih dan iris batang seledri.
Di dalam food processor, masukkan dada ayam filet, bawang putih, batang seledri, garam, merica, gula pasir, kaldu bubuk dan pala yang diparut, haluskan hingga adonan lengket dan menyatu.
- 3
Masukkan sisa ayam, hati ayam, smoked beef, bawang merah goreng, telur, maizena dan baking powder, haluskan kembali. Pindahkan ke dalam mangkuk.
Masukkan roti tawar (sy: crackers) dan air ke dalam food processor, haluskan kemudian masukkan ke dalam adonan beserta bawang bombai, aduk rata. Masukkan adonan ke dalam plastik segitiga.
- 4
Jahit bagian yang terbuka dengan benang kasur hingga tertutup rapi.
Semprotkan adonan ke dalam kulit ayam, isi hingga ⅓ bagian kemudian masukkan telur rebus. Isi kembali dengan adonan sampai adonan habis.
- 5
Jahit beberapa titik pada ayam. Alasi bagian bawah kukusan dengan wadah tahan panas kemudian kukus selama 40 menit. Di tengah mengukus, boleh sertakan sayuran pula untuk dikukus, untuk menghemat gas.
Tusuk-tusuk permukaan ayam dengan jarum supaya ayam tidak pecah kulitnya saat dikukus.
Setelah ayam selesai dikukus, dinginkan dan lepas jahitannya.
- 6
Olesan : Dalam mangkuk campurkan margarin, saus tomat, kecap manis dan Saus Tiram, aduk rata
Oles ayam dengan bumbu olesan kemudian panggang di suhu 190-200 derajat celcius selama 10-15 menit.
- 7
Di tengah memanggang oles ayam dengan bumbu olesan.
- 8
Saus kuah : Iris bawang bombai dan bawang putih. Masukkan bawang bombai, bawang putih, tumis hingga wangi dengan margarin.
- 9
Masukkan air dan seledri, masak selama 30-40 menit. Masukkan air kaldu tetesan ayam kemudian saring (sy: tidak menyaringnya). Pindahkan kembali ke dalam panci.
Masukkan saus tomat, kecap asin, kecap inggris, saos tiram, kaldu bubuk,, gula pasir dan merica, masak hingga mendidih.
Masukkan larutan maizena, masak hingga sedikit mengental.
- 10
Sajikan ayam kodok dengan saus dan pelengkap sayuran lainnya.
Resep Serupa
-
Ayam Kodok Ayam Kodok
Senangnya berlangganan Cookpad Premium itu, selalu ada baking atau cooking class dengan tema menarik, seperti Ayam Kodok ini, salah satunya 🤩🤩Sajian premium, yang hanya ditemui saat perayaan besar, senangnya sekarang sudah bisa membuatnya sendiri.Terima kasih ya mbak @prita_23884 atas tutorial dan resepnya 🙏🥰Resep sedikit dimodif, dengan penambahan keju dan snack keju pada isian juga saos.Roti tawar saya ganti dengan remahan crackers untuk adonan isiannya.Walaupun sampai seharian membuatnya dan banyak obrasan di mana-mana😀😀, senang sekali, salah satu resolusi masak di 2022 sudah tercapai.Ayam kodok adalah masakan yang dikenalkan oleh orang Belanda saat zaman penjajahan Belanda.Setelah dipanggang, bentuk ayam kodok melebar dan pipih karena tidak ada tulangnya. Dari sinilah nama ayam kodok muncul.Bukan tanpa alasan ayam kodok hanya disajikan saat perayaan istimewa, karena cara membuatnya rumit dan membutuhkan waktu lama.Tapi asalkan kita mau mencobanya, pasti ada jalan, semangat yukk.. Bisa... bisa.. bisa... 💪💪Sedikit kitchen hack saya share pada step di bawah ya#ayamkodok#SiapMasukKalender#HidanganHariRaya#PejuangGoldenBatikApron#CookpadCommunity_Jakarta
-
Ayam Kodok Ayam Kodok
Ayam kodok sebenernya ga sesulit yang dibayangkan, cuma butuh kesabaran pas ngulitin ayamnya supaya ga robek.
-
Ayam Kodok Ayam Kodok
Ayam kodok ini luar biasa pembuatannya, penuh perjuangan tapi penasaran. Ayko (ayam kodok) ini ketiga kalinya saya buat. Pertama kali buat, adalah pertama kalinya pula nulis resep di cookpad tahun 2018... Sebenernya saya kapok bikin ayko ini karena lama prosesnya. Tapi ketika ada challenge nonton life IG TV tentang ayko dari resepnya @mbakyu echa, jadi tertantang lagi buat bikin. Ternyata kali ini prosesnya lebih cepat karena sudah mulai familiar dan tips2nya agar lebih mudah.Yuk dicoba... Karena kalo beli, mahal moms 😆😆Note:1. resep saya modifikasi, sesuai bahan yang ada di rumah, untuk resep asli, bisa langsung cuss ke @mbakyuecha ya2. Pilih ayam boiler/negeri dengan kulit yang mulus (tanpa sobekan) agar meminimalisir pen jahitan.3.Lebih gurih jika ditambah dengan daging sapi cincang, tapi karena tidak punya, saya pakai daging ayam semua...4. Resepnya saya gunakan 1/2 resep karena ayam saya cuma 0.7kg..#cookpadcommunity_yogyakarta#recookayamkodok_yogyakarta#selaluistimewa#GA_thenextlevel
-
Ayam Kodok Ayam Kodok
Tugas bulanan 𝘾𝙡𝙤𝙫𝙚𝙧 adalah 𝘽𝙚𝙧𝙚𝙨 (Bedah Resep) dan di bulan Oktober ini tema yg diambil adalah 𝘼𝙮𝙖𝙢 𝙆𝙤𝙙𝙤𝙠, jujur belum pernah membuatnya dan tdk terpikir kan utk membuat selama ini, karena pembuatan nya selain membutuhkan bahan yg premium untuk menghasilkan Ayam Kodok yg lezat juga harus penuh kesabaran dan ketelatenan, wajar bila harga untuk ayam kodok Premium tidak murah.Dan kali ini saya mencoba membuat yang premium kenal premium karena bahan² nya saya gunakan benar² berkwalitas mulai dari daging hingga sayuran nya, jadi ada harga ada rasa dan ada kwalitas bila temen² ingin menjualnya sebagai ide bakulan anda.Ayam kodok biasanya disajikan di acara² khusus dan spesial atau sebagai hantaran utk sahabat atau kerabat yang terkasih.Resep ayam kodok yang saya share ini kombinasi dari resep @dapurade50 dan ibu fatma bahalwan, dan untuk cara menguliti daging nya saya menggunakan tehnik bawang putih dari Giovani Benediktus, beliau bertiga diatas punya channel Youtube masing² , jadi temen² bisa melihatnya disanaUtk ayam kodok sebaiknya berat ayam 1,5 kg krn utk meminimalisir sobekan kulit, namun krn menyesuaikan yang ada saya menggunakan ayam dgn berat 950 gram, dengan berat isian 800 gram yang nanti sisa adonan bisa dibuat rolade, pendamping ayam kodok di keranjang hantaran anda.#Beres_clover2021#Beres_AyamKodok#CloverCookingLovers #TidakSekedarMemasak #CookingWithHeartEatingWithLove#CookpadCommunity_Surabaya
-
Ayam Kodok Ayam Kodok
Source : @dapurade50Link : https://cookpad.wasmer.app/id/resep/13326704-ayam-kodok-anniversary?invite_token=mELe3r45zP3vFGP7dGQy8aRz&shared_at=1633482870Ayam Kodok biasanya disajikan orang Belanda di Indonesia saat Natal. Walaupun mengandung kata “Kodok”, namun makanan istimewa ini tidak terbuat dari hewan kodok sama sekali. Wujud ayam kodok adalah ayam utuh yang berisi campuran daging ayam dan sapi cincang dengan rempah.BERES Clover bulan ini .. harus menaklukkan si Ayam Kodok . Setelah memberanikan diri untuk bertanya kepada mamak Ade yang super baik @dapurade50 tentang bahan , alat dan tips nyaa.. saya mencoba membuat. Dan walau banyak yang harus dipersiapkan dan butuh kesabaran.. ternyata tidak sesusah yang saya bayangkan.. terimakasih mamak.. lope youu fulll… ohya untuk cara menguliti bisa dilihat di you tube Dapur Ade 50 yaa teman-teman#GenkPejuangDapur#GenkPeDa_Eksis#RememberGenkPeDa_DapurAde#Beres_AyamKodok#BeresCloverOkt2021#CloverCookingLovers #TidakSekedarMemasak #CookingWithHeartEatingWithLove#CookpadCommunity_Malang#ayamkodok
-
Ayam Kodok Ayam Kodok
Tema semarak kali ini adalah ayam kodok, kl gak ada tema beres clover, mungkin ga bakal bikin ayam ini. Terbayang susahnya memisahkan kulit tetap utuh dan dagingnya. Terima kasih untuk resep dan tutorial yang jelasnya ya mba @dapurade50. Saya sesuaikan bahan yang ada di rumahSource : Mba @dapurade50#Beres_AyamKodok#BeresCloverOkt2021#CloverCookingLovers #TidakSekedarMemasak #CookingWithHeartEatingWithLove#CookpadCommunity_surabaya#dapoertara
-
Ayam Kodok Ayam Kodok
Assalamu'alaikumAhhh lega nyaaa ... sudah setor BERES bulan Oktober ini... udah pengen banget bikin ini dari awal bulan tapi maju mundur cantik 🤣🤣, akhirnya hari ini menguatkan niat , menyingsingkan lengan baju ... bismillah nawaitu bikin ayam kodok.. alhamdulillah mesti banyak jahitan disana sini tapi berhasil.. dan alhamdulillahnya lagi anak2 suka buktinya baru keluar oven aja dah di cowel2 sama dia. Sampai gemes ini mamah nya... "aduh adekk tunggu sebentar mamah foto dulu" akhirnya fotonya cepet2an sama tangannya si ade yang udah pengem nowel si pahanya ayko...🥰🥰.Terbayar lelahnua bikin si ayam ini, tp kalau sudah mulai sebenernya enjoy , kl belum mulai itu awang2en,,, yukkss bikin BERES ,, masih ada waktu 4 hari lagii 💪💪💪semangat ..Aku pake resepnya mamak ki yang baik hati @dapurade50 , di colek2 dijam2 sibuk juga ngebalas..☺️☺️,,, maaksih mamakkuh 😘😘.Source : https://cookpad.wasmer.app/id/resep/13326704-ayam-kodok-anniversary?invite_token=9Zovd2Q3FRUq5d6r1A7xTUvP&shared_at=1635393670#Beres_AyamKodok#BeresCloverOkt2021#CloverCookingLovers #TidakSekedarMemasak #CookingWithHeartEatingWithLove#CookpadCommunity_Yogyakarta
-
Ayam Kodok Ayam Kodok
Berkumpul bersama keluarga Malam Malam bersama Tentunya menunya pun harus Yang berbeda Dari biasanya berucap syukur alhamdulillah Kita semua telah melalui tahun 2019 dengan penuh suka duka, insyaaallah ditahun 2020 akan menambah semangat baru menambah keberkahan Yang luar biasa ,kesuksesan, diberikan nikmat kesehatan, Dan selalu Dalam lindungan Allah SWT Aamiin Allahuma aamiin 🤲
-
Ayam Kodok Ayam Kodok
Ayam kodok adalah ayam panggang dengan isian ayam dan daging giling yg sudah dibumbui… Hidangan ini dibuat dengan cara menguliti ayam dan mengisinya dengan adonan daging hingga kembali berbentuk ayam yang utuh…Biasanya, ayam kodok disajikan untuk acara acara spesial, salah satunya di Hari Natal, dan Imlek… Untuk membuat ayam kodok, bahan-bahannya tidak terlalu sulit didapatkan, tetapi perlu teknik agar masakan berhasil dihidangkan…Agak effort banget kalo bikin ayam kodok ini, tapi hasilnya sesuai dengan effortnya… Asliii… enak bangeeeettt 👍👍Bikin ketagihan 🤭🤭Resep ini didapat dari berbagai sumber, salah satunya dari YouTube dan aku combine dengan resep” yang lain… Dan ini hasilnya 👇Penampakannya sih kurang… Ok, apalgi bagian tunggirnya ikut kepotong, jadi kurang cantik 🤭Kalo rasanya 👍👍👍Cobain yuuuukkkkMbk @riwayatiningsih11Mbk @Kaianiandra#ChineseFood2025#Colam_Anniversary25#SpecialPosbarJanuari25#CookpadCommunity_Malang
-
Ayam Kodok Ayam Kodok
Berbulan bulan maju mundur ingin buat menu resep ayam kodok, pas momen nya milad saya ke 38,buat hidangan ini untuk anak2Resep Ayko hasil recook dari mbak ade @dapur ade, liat2 juga channel youtube nya cara melepas kulit dari daging ayam, alhamdulilah percobaan pertama berjalan lancar, dan anak2 bilang enaaak....🤭Source : Dapur Ade#PejuangGoldenApron3#Minggu26#CookpadCommunity_Jakarta
-
Ayam Kodok Ayam Kodok
Bismillah, Assalamu'alaikum teman-teman, serunya bertemu dengan sesama penulis resep ya begini, kita dapat ilmu baru, salah satunya resep ayam kodok ini, jujur, baru tahu kali ini yang namanya ayam kodok, Seru bikinnya 4jam juga gak berasa lama, udah kebayang aja gitu gimana sedapnya si ayam ini.☺️.MasyaAlloh sedapnya, ayamnya jadi juicy gitu, gurih, legit dan ladziidz. Very Recommended 👌.Untuk ukuran ayamnya, kebetulan saya pesan dari ibu sayur, jadi dapatnya yang besar, 1,8kg. Resep Asli pakai ayam utuh 0,8kg saja..Oiya, jangan lupa siapkan Kuas dan alat jahit diawal ya, agar lancar saat proses membuat ayamnya..Terima kasih mbakyu echa resepnya, sukses terus ya mbak,,Aamiin🤲.Berikut pengalaman lama waktu saat mengolah ayam kodok ini:.Krn sy pemula ya😁..Lepas kulit ayam:30menit (mbak Echa 14menit sj👌🏻)Filletin ayam dr tulang : 30menit.Racik bumbu+giling ayam+Isi kulit ayam : 30menitJahit2: 30menit.Masak:Kukus : 30menit api kecil (bisa sambil siapin sayuran)Panggang : 45menit-1jam api bawah sj.(setiap 7menit harus bolak-balik oles ayam,jd gak bs ditinggal).Masak brown sauce+sayuran :30menitan..Total sktr 4jam..Start jam 11.Finish jam 3sore..Tp hasilnya emang super joss👌👌👌.#cookpadcommunity_yogyakarta#GA_TheNextLevel
-
Ayam Kodok Ayam Kodok
Tema Beres alias Bedah Resep Clover Oktober 2021 adalah Ayko alias Ayam Kodok.Udah sekian tahun lalu pengen bikin si ayam kodok ini tapi belum terlaksana juga. Nah dengan adanya tema beres ayko ini bikin makin tertantang dong ya 😀Dinamakan Ayam Kodok katanya sih dari bahasa Sunda ' ngodok' yang artinya merogoh karena sewaktu menguliti si ayam, tangan kita merogoh rogoh ke dalam agar si kulit lepas dari badan si ayam yang kemudian diberi isian daging cincang mix + telur rebus. Cmiiw ✌️😀Dari sini kita jadi tahu kenapa harga ayam kodok kok mahal. Ya itu karena bikinnya cukup tricky dan membutuhkan waktu yang cukup lama, tetapi sepadan dengan rasanya yang enak 👍#Beres_AyamKodok#BeresCloverOkt2021#CloverCookingLovers #TidakSekedarMemasak #CookingWithHeartEatingWithLove#CookpadCommunity_SurabayaSource : dapur adeLink Resep : https://cookpad.wasmer.app/id/resep/13326704-ayam-kodok-anniversary?invite_token=xjwe133ubUsqUFE9abeSLBi4&shared_at=1635241951
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar