Ayam Kodok
Tema Beres alias Bedah Resep Clover Oktober 2021 adalah Ayko alias Ayam Kodok.
Udah sekian tahun lalu pengen bikin si ayam kodok ini tapi belum terlaksana juga. Nah dengan adanya tema beres ayko ini bikin makin tertantang dong ya 😀
Dinamakan Ayam Kodok katanya sih dari bahasa Sunda ' ngodok' yang artinya merogoh karena sewaktu menguliti si ayam, tangan kita merogoh rogoh ke dalam agar si kulit lepas dari badan si ayam yang kemudian diberi isian daging cincang mix + telur rebus. Cmiiw ✌️😀
Dari sini kita jadi tahu kenapa harga ayam kodok kok mahal. Ya itu karena bikinnya cukup tricky dan membutuhkan waktu yang cukup lama, tetapi sepadan dengan rasanya yang enak 👍
#Beres_AyamKodok
#BeresCloverOkt2021
#CloverCookingLovers #TidakSekedarMemasak #CookingWithHeartEatingWithLove
#CookpadCommunity_Surabaya
Source : dapur ade
Link Resep : https://cookpad.wasmer.app/id/resep/13326704-ayam-kodok-anniversary?invite_token=xjwe133ubUsqUFE9abeSLBi4&shared_at=1635241951
Ayam Kodok
Tema Beres alias Bedah Resep Clover Oktober 2021 adalah Ayko alias Ayam Kodok.
Udah sekian tahun lalu pengen bikin si ayam kodok ini tapi belum terlaksana juga. Nah dengan adanya tema beres ayko ini bikin makin tertantang dong ya 😀
Dinamakan Ayam Kodok katanya sih dari bahasa Sunda ' ngodok' yang artinya merogoh karena sewaktu menguliti si ayam, tangan kita merogoh rogoh ke dalam agar si kulit lepas dari badan si ayam yang kemudian diberi isian daging cincang mix + telur rebus. Cmiiw ✌️😀
Dari sini kita jadi tahu kenapa harga ayam kodok kok mahal. Ya itu karena bikinnya cukup tricky dan membutuhkan waktu yang cukup lama, tetapi sepadan dengan rasanya yang enak 👍
#Beres_AyamKodok
#BeresCloverOkt2021
#CloverCookingLovers #TidakSekedarMemasak #CookingWithHeartEatingWithLove
#CookpadCommunity_Surabaya
Source : dapur ade
Link Resep : https://cookpad.wasmer.app/id/resep/13326704-ayam-kodok-anniversary?invite_token=xjwe133ubUsqUFE9abeSLBi4&shared_at=1635241951
Cara Membuat
- 1
Cuci bersih ayam, tiriskan. Berdirikan ayam. Mulai menguliti kulit ayam mulai dari ujung leher. Gunakan jari telunjuk (saya juga gunakan pisau kecil, gunting kecil, rolling pin kayu untuk menggeprek bagian kaki ayam). Usahakan jangan sampai sobek, meskipun nanti sobek masih bisa dijahit kok. Bagian yang rada susah di bagian sayapnya 😅
Saya lihat tutorial menguliti ayam kodok dari chanel YT bu Fatmah Bahalwan https://youtu.be/scWNt4tsHsU
- 2
Setelah semua bagian ayam sudah dikuliti. Ambil 1 kg bagian dagingnya. Potong kecil lalu chopper. Siapkan baskom. Campur rata semua bahan isian (kecuali telur rebus). Masukkan ke dalam kulit ayam sambil ratakan. Letakkan 2 telur rebus yang telah dibaluri adonan daging cincang ke masing masing bagian sayap dan 2 telur rebus di bagian paha agar ayam terlihat lebih berisi.
- 3
Jahit bagian yang berlubang maupun ada yg robek.
Mudahnya jahit bagian bawah dahulu sambul merapikan isian daging tadi baru jahit bagian leher. Tusuk tusuk badan ayam dengan jarum (agar ketika dikukus ayam tidak menggembung lalu bocor).
Kukus di kukusan yang telah panas. Saya kukus kisaran 45 menit karena bagian isiannya lebih banyak.
- 4
Setelah dikukus dinginkan sebentar lalu ambil 100 ml sari kaldu ayam yang keluar ketika dikukus. Sisihkan.
Pada tahap ini bisa buka pelan pelan jahitan di ayam tadi (saya malah lupa jadi ketika makan baru saya lepas jahitannya 😅)
Siapkan bahan olesan. Aduk rata semua bahan.
- 5
Pindahkan ayam di loyang yang telah dilapisi kertas baking. Olesi ayam dengan bahan olesan. Panggang di oven yang telah dipanaskan terlebih dahulu. Panggang di suhu 180° c. 7 menit pertama, keluarkan ayam, olesi lagi dengan bahan olesan. Panggang lagi dan 7 menit kemudian poles lagi. Lakukan selama 3x. Total memanggang kisaran 30 menit.
- 6
Sambil menunggu ayam menghangat (untuk dipindahkan). Kita bikin saosnya. Tumis bombay dan bawang putih hingga harum. Masukkan saos tiram, saos tomat, kecap manis. Aduk rata lalu masukkan air kaldu ayam. Masak hingga mengental.
- 7
Rebus semua bahan rebusan hingga empuk. Langsung angkat dan masukkan ke air es (blansir). Tiriskan.
- 8
Siapkan wadah. Tata selada lalu letakkan ayam di tengahnya dan hiasi dengan sayuran rebus dan siapkan bersama saosnya. Enak... Anak anak habis banyak dalam sekejap.
- 9
Hitungan sekian menit cuma nyisa segitu 😀👍
Cooksnap
Apakah kamu sudah membuat resep ini? Bagikan foto hasil kreasimu!
Resep Serupa
-
Ayam Kodok Ayam Kodok
Bismillahirrahmanirrahim...Apa kabar teman-teman. Beres Clover kali ini dengan tema Ayam Kodok. Untuk resep saya cooksnap dari resepnya mbak @dapurade50 dan dengan modifikasi dari saya ya. Karena saya sesuaikan dengan bahan yang ada. Untuk resep aslinya bisa dilihat di Channel YouTube DapurAde50 ya..https://youtu.be/8goZjb76iWk#Beres_AyamKodok#BeresCloverOkt2021#CloverCookingLovers #TidakSekedarMemasak #CookingWithHeartEatingWithLove#CookpadCommunity_Malang
-
Ayam Kodok Ayam Kodok
#HasilRecook#CookSnap#BersamaKobe#TerimakasihKobe#KulaEtamCoCoK#CookpadIndonesia#Beres_AyamKodok#BeresCloverOkt2021#CloverCookingLovers #TidakSekedarMemasak #CookingWithHeartEatingWithLove#Cookpadcommunity_Borneo#Cookpadcommunity_Kaltim#Cookpadcommunity_Samarindahttps://cookpad.wasmer.app/id/resep/13326704-ayam-kodok-anniversary?invite_token=JT9K8q8kapLmZVnFqEDhTtW1&shared_at=1633490322 @dapurade50Perdana buat... Alhamdulillah berkat ilmu dan bimbingan pakar mba @dapurade50 Ceritanya gak niat ke Pasar karena habis kegiatan lewat pasar eeh masih ad buka Kios Ayam Potong ok lah beli ayam dulu eksekusi ntar aja. Karena gak mikir buat langsung ya Kelengkapan Kentang Wortelpun gak beli.Setelah ayam dibersihkan la kok lanjut ngulitin dls. Ya weslah sekalian 😊😊.Modal resep dari Link diatas dan tayangan Yt mba Ade... Terimakasih banyak pokoknya ya mba.Ni kl mo acara Ulang Tahun atau Anniversary dah punya modal ilmu.Akhirnya Beres Clovers Bulan Oktober si Ayam Kodok ...Tunai....
-
Ayam Kodok Ayam Kodok
Beres bulan ini si ayko...ayam kodok versi saya ini berbeda, karena saya penggemar keju, jadi saya tambahkan keju. Dan utk menguliti ayam ini memang butuh tenaga ekstra....karena kalau tdk akan robek kulitnya.Tapi saya ga mau ribet, hahahahahah jd yg sobek tidak saya jahit, saya bungkus semua dengan aluminium foil dengan rapat, supaya tdk mengembang secara melebar. Dan disaat sdh di kukus, tinggal dioles dengan bahan olesan, kulit yg robek sdh kelihatan tertutup karena di olesin dan dioven.#Beres_AyamKodok#BeresCloverOkt2021#CloverCookingLovers #TidakSekedarMemasak #CookingWithHeartEatingWithLove#CookpadCommunity_Surabaya
-
Ayam Kodok Ayam Kodok
Source: @dapurade50Baru banget bergabung dengan komunitas "Clover" Udah dapat PR ajja 🤣ada nama nya BERES (Bedah Resep) yg di adakan setiap bulan nya, dan bulan Oktober ini membuat "ayam kodok" Sempat bertanya2 juga kok ayam kodok sih, kan geli😌😫etapi ternyata setelah saya kepoin di cookpad hanya bentuknya saja si ayam itu seperti kodok,tp sebenarnya dr bahan2 pembuatan nya sama sekali tidak memakai kodok 😂😂😅Cara membuatnya pun rumit saat baru melihatnya..butuh perjuangan, kesabaran,dan ketlatenan 😁😆,akan tetapi ini menantang sekali .. Membuat saya maju mundur untuk membuatnya, takut gagal, takut rusak, takut dan takut😫, tapi kalau ragu trus kapan bisa nya ya.. Ahirnya saya nekat donk.. Dengan panduan mak @dapurade50 juga mba peri dapur @BerandaAqlan alhamdulillah saya bisa menaklukan si ayam kodok, untuk pertama kali nya bikin ayam kodok dengan hasil sperti ya cukup puas sih meski hasilnya belum sempurna 😅🙂tapi saat melihat suami sangat lahap menyantapnya jadi lupa dengan rumit nya membuat ayam kodok ini 🤣🤣, insya Alloh next bikin lagi. 😍😍#Beres_AyamKodok#BeresCloverOkt2021#CloverCookingLovers#TidakSekedarMemasak#CookingWithHeartEatingWithLove#CookpadCommunity_Palembang#CookpadCommunity_Sumbar#GenkPejuangDapur#MasakSetiapBagian
-
Ayam Kodok Ayam Kodok
Ngiler2 gimanaa gt setiap kali ngeliat ayam kodok. Montok lemu ginuk2 bikin gemes 🤭Dan ga nyangka banget bakal dapet challenge bikin ini dari MbakMin super cantik, recook Ayam Kodok nya Mbakyu Echa dari regional Jogja. Rasanya ngeri tapi ya tertantang juga. Hajaarr hajaaarr dah pokoknya!Bikinnya dibantuin suamik (ngulitinnya), trus pake acara 'bimbingan online' juga dari mbak Nuning Putri 🤭🤭. ThankyouuuDan, ini dia jadinya! Si petok petok kungkong alias si ayam kodok pertama buatanku.Rasanyaa enak! Sukak. Next pengen bikin lagiiii 💃💃Resep udah disesuaikan dengan terms & condition di dapur yaa...Source: Mbakyu Echa04 #GA_theNextLevel#RecookAyamKodok_solo#jagoRecook_akuRapopo#cookpadCommunity_Solo
-
Ayam Kodok Ayam Kodok
Tema semarak kali ini adalah ayam kodok, kl gak ada tema beres clover, mungkin ga bakal bikin ayam ini. Terbayang susahnya memisahkan kulit tetap utuh dan dagingnya. Terima kasih untuk resep dan tutorial yang jelasnya ya mba @dapurade50. Saya sesuaikan bahan yang ada di rumahSource : Mba @dapurade50#Beres_AyamKodok#BeresCloverOkt2021#CloverCookingLovers #TidakSekedarMemasak #CookingWithHeartEatingWithLove#CookpadCommunity_surabaya#dapoertara
-
Ayam Kodok Ayam Kodok
Udah pernah bikin sih dulu di kampus...tapi kelompok🤣🤣🤣Nah ini baru bikin lg karena diajakin mamah cookpad utk merecook Resep ayam kodoknya mbakyu Echa dari Sleman Yogya.Okelah kalo begitu....jgn banyak cerita mah kalo bikin ayam kodok ini harus kosentrasi...bikinnya luamaaaa yaaaa...saingan sama waktu saya bikin lapis legit dulu.Lama di proses ngulitin ayamnya agar tdk robek...sebenarnya robek jg gpp kok kan bisa dijahit...tapi alangkah baiknya lagi bila kita bisa mengusahakan agar tidak robek.Kolau robek saat menguliti tips nya dijahit sebelum diisi ya.Oh ya ayam kodok ini bisa divariasi isinya...bisa kita tambahkan tahu, kornet ayam, kornet beef, jamur rebus dan bisa kita banyakkin telur mentahnya ya biar ayamnya bisa gendut spt kodok.Saat mengisi jgn penuh2 takut pecah saat dikukus atau di oven...beri sedikit ruang ya agar saat bahan2 matang dia agak mengembang kokoh dan memadat.Bikinnya memang tidak sederhana.Kalo udah jadi makan nya cepet beberapa menit aja udah hampir habis.....kirain sampai utk besok...kayaknya nggak sampai deh secara yg makan 5 orang😂😂😂😀😀😀kode:PGA67.#RecookAyamKodok_semarang#CookpadCommunity_semarang#RecookJateng_MbakyuEcha#PejuangGoldenApron3
-
Ayam Kodok Ayam Kodok
Assalamu'alaikumAhhh lega nyaaa ... sudah setor BERES bulan Oktober ini... udah pengen banget bikin ini dari awal bulan tapi maju mundur cantik 🤣🤣, akhirnya hari ini menguatkan niat , menyingsingkan lengan baju ... bismillah nawaitu bikin ayam kodok.. alhamdulillah mesti banyak jahitan disana sini tapi berhasil.. dan alhamdulillahnya lagi anak2 suka buktinya baru keluar oven aja dah di cowel2 sama dia. Sampai gemes ini mamah nya... "aduh adekk tunggu sebentar mamah foto dulu" akhirnya fotonya cepet2an sama tangannya si ade yang udah pengem nowel si pahanya ayko...🥰🥰.Terbayar lelahnua bikin si ayam ini, tp kalau sudah mulai sebenernya enjoy , kl belum mulai itu awang2en,,, yukkss bikin BERES ,, masih ada waktu 4 hari lagii 💪💪💪semangat ..Aku pake resepnya mamak ki yang baik hati @dapurade50 , di colek2 dijam2 sibuk juga ngebalas..☺️☺️,,, maaksih mamakkuh 😘😘.Source : https://cookpad.wasmer.app/id/resep/13326704-ayam-kodok-anniversary?invite_token=9Zovd2Q3FRUq5d6r1A7xTUvP&shared_at=1635393670#Beres_AyamKodok#BeresCloverOkt2021#CloverCookingLovers #TidakSekedarMemasak #CookingWithHeartEatingWithLove#CookpadCommunity_Yogyakarta
-
Ayam Kodok Ayam Kodok
Source : @dapurade50Link : https://cookpad.wasmer.app/id/resep/13326704-ayam-kodok-anniversary?invite_token=mELe3r45zP3vFGP7dGQy8aRz&shared_at=1633482870Ayam Kodok biasanya disajikan orang Belanda di Indonesia saat Natal. Walaupun mengandung kata “Kodok”, namun makanan istimewa ini tidak terbuat dari hewan kodok sama sekali. Wujud ayam kodok adalah ayam utuh yang berisi campuran daging ayam dan sapi cincang dengan rempah.BERES Clover bulan ini .. harus menaklukkan si Ayam Kodok . Setelah memberanikan diri untuk bertanya kepada mamak Ade yang super baik @dapurade50 tentang bahan , alat dan tips nyaa.. saya mencoba membuat. Dan walau banyak yang harus dipersiapkan dan butuh kesabaran.. ternyata tidak sesusah yang saya bayangkan.. terimakasih mamak.. lope youu fulll… ohya untuk cara menguliti bisa dilihat di you tube Dapur Ade 50 yaa teman-teman#GenkPejuangDapur#GenkPeDa_Eksis#RememberGenkPeDa_DapurAde#Beres_AyamKodok#BeresCloverOkt2021#CloverCookingLovers #TidakSekedarMemasak #CookingWithHeartEatingWithLove#CookpadCommunity_Malang#ayamkodok
-
Ayam Kodok Ayam Kodok
Sebenarnya ayam ini dibuat 13 Desember kemarin dlm rangka perayaan anniversary saya dan suami🥰Perlu perjuangan yg lumayan ya bkin hidangan spesial ini🤭tapi bahagia nya langsung abis seketika dan semua berkomentar enak.. Alhamdulillah😍Step by step sudh saya foto tapi karna kehapus jdi saya sertakan link youtube untuk mempermudah menguliti ayam nya ya😅.Makasih banyak buat mak @dapurade50 yg selalu sabar ngajarin dan ngarahin bikin ayko ini😍😍😘🥰Sumber resep: @dapurade50Link : https://youtu.be/8goZjb76iWk#CookpadCommunity_Jakarta#GenkPejuangDapur
-
Ayam Kodok Ayam Kodok
Ayam kodok ini luar biasa pembuatannya, penuh perjuangan tapi penasaran. Ayko (ayam kodok) ini ketiga kalinya saya buat. Pertama kali buat, adalah pertama kalinya pula nulis resep di cookpad tahun 2018... Sebenernya saya kapok bikin ayko ini karena lama prosesnya. Tapi ketika ada challenge nonton life IG TV tentang ayko dari resepnya @mbakyu echa, jadi tertantang lagi buat bikin. Ternyata kali ini prosesnya lebih cepat karena sudah mulai familiar dan tips2nya agar lebih mudah.Yuk dicoba... Karena kalo beli, mahal moms 😆😆Note:1. resep saya modifikasi, sesuai bahan yang ada di rumah, untuk resep asli, bisa langsung cuss ke @mbakyuecha ya2. Pilih ayam boiler/negeri dengan kulit yang mulus (tanpa sobekan) agar meminimalisir pen jahitan.3.Lebih gurih jika ditambah dengan daging sapi cincang, tapi karena tidak punya, saya pakai daging ayam semua...4. Resepnya saya gunakan 1/2 resep karena ayam saya cuma 0.7kg..#cookpadcommunity_yogyakarta#recookayamkodok_yogyakarta#selaluistimewa#GA_thenextlevel
-
Ayam Kodok Ayam Kodok
Alhamdulillah bisa setoran untuk Beres bulan Oktober yg temanya Ayam Kodok. Sebelumnya merasa resepnya ribet gitu ya tapi ternyata kalau kita mengerjakan sesuatu dengan enjoy semuanya akan terasa ringan, agak sulit waktu menguliti ayam krn newbie jadi masih ada sobek disana sini.Source : @arifahamrullah#Beres_AyamKodok#BeresCloverOkt2021#CloverCookingLovers #TidakSekedarMemasak #CookingWithHeartEatingWithLove#CookpadCommunity_Bekasi
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar (2)