Siapkan ayam negeri. Lepaskan kulitnya dengan cara masukkan jari tangan ke dalam kulit, lepaskan sedikit demi sedikit. Setelah kulit sekitar sayap terlepas, potong tulang antara sayap dan badan ayam, hati hati waktu memoton, sayapnya jangan sampai kena kulit ayamnya.

Lakukan lagi lepas perlahan kulit ayamnya sampai pada bagian paha ayam, sisakan daging sedikit di bagi paha. Supaya kulit ayamnya tidak terlepas. Bag paha yang di potong spt pada gambar di bawah 👇.
Setelah bag paha di potong, terakhir potong bagian brutu (tungir) ayam, sisakan tungir ayamnya, jd masih ikut nempel.

Jika ada yang sobek jangan langsung panik, bisa di jahit spt yang saya lakukan di gambar 1 dibawah ini 👇.
Setelah semu bag yang sobek dijahit. Lalu fillet ayam yang sudah dikuliti tadi.

Siapkan baham untuk olesan, untuk saus dan baham pendamping.

Membuat isi ayam kodok: siapkan bahan2nya. Potong2 kecil daging ayam fillet dan daging sapi supaya mudah waktu memblender daging (maklum sy ga punya chopper 😁)

Siapkan blender masukkan semua bahan isi kecuali telir rebus yaitu :daging sapi daging ayam, bawang putih,merica, garam, saus tiram, pala bubuk, dan telur, blender sampai tekstur yang diinginkan.

Lalu masukkan wortel blender lagi lalu pindahkan dalam wadah masukkan tepung roti, campur rata.

Siapkan ayam, jahit bagian leher ayam sampai tertutup. Lalu masukkan telur di kanan kiri sayap ayam.

Lalu masukkan daging kedalam ayam secara perlahan di sela2 telur dan di seluruh badan ayam.

Setelah bah badan ayam di isi daginh, lalu Masukkan daging kedalam paha ayam lalu beri telur ayam di kana kiri paha ayam.

Setelah paha kanan dan kiri ayam sudah penuh dengan daging dan telur ayam, lalu isi sisa daging nya di sela2 paha dan brutu ayam, sampai semua daging habis. Lalu tutup dengan cata di jahit bagian bawah ayam, sampai rapat.

Lalu balikkan ayam dan di bentuk2 supaya menyerupai ayam utuh, lalu masukkan dalam loyang, tusuk2 badan ayam dengan jarum supaya tidak pecaj waktu dikukus.
Lalu kukus selama 20-25 menit sebelumnya kukusannya sudah di panaskan dahulu.

Selagi menunggu ayam di kukus. Siapkan bahan saus, iris bawang bombay dan bawang putih, tumis sampai wangi, lalu masukkan saus tomat, saus tiram, kecap inggis (kecap ikan),

Aduk rata beri air sedikit lalu tambahkan maizena yang sudah diencerkan dengan air sedikit. Aduk rata setelah meletup2 matikan.

Setelah ayam dikukus 25 menit, keluarkan dari kukusan, lalu lepaskan benang jahit yang ada diayam, caranya tarik benangnya nanti lepas sendiri benangnya, lalu oles dengan margarin dan kecap+madu, sampai rata. Lalu oven selama 20 menit di suhu 180'C yang sebelumnya sudah dipanaskan dahulu, (sesuiakan oven masing2)

Siapkan bahan pendamping, sayuran yang sudah di rebus dan kentang goreng

Setelah ayam matang, susun bahan pendamping, lalu oles ayam dengan bahan saus (bisa juga disiram sausnya diatas ayam).
Ayam kodok siap disajikan.
Sajikan dengan saus, dan bahan pendamping.
tambahkan saus sewaktu ayam di potong dan terasa lebih nikmat...💕💕🥰🥰