#全球烹飪過節除了美食外，自然也少不了飲料. 今年突然很想試試看蛋酒，及其衍生出的不同搭配. 之所以想自己做的原因是因為不久前被市售的蛋酒嚇到了. 另外則是因為想要能有自己選擇是否添加酒精，或是添加哪種酒精飲品的彈性及自由. 蛋酒的基底做法比想像中還要更簡單，也不需要任何特殊食材或器具. 至於酒精飲品的部份，一般來說是添加蘭姆酒或威士忌，不過畢竟傳統並非規則，自然也可以添加其它高濃度酒類. 蘭姆酒並不是我家中會有的常備酒，所以這次是添加杏仁酒及福特加，也是別有一番風味. 不過這個比例的酒味比較重，如果不喜歡酒味太重的話，可以把蛋酒基底的量提高些.

這是兩人的即時享受。當然你也可做一大批，但我做傳統蛋酒更喜歡隨性些，就像有時唐娜和我跳過甜點，想換成某種甜蜜濃郁有過節氣氛的飲料，我們就會來上一杯。請用有機蛋製作，你無需擔心沙門氏桿菌的問題，不過如前所說，老人或免疫系統有問題的人也許該改用下面一道熟成蛋酒。訣竅提示取自《完美蛋料理全書：世上最好用食材的廚藝探索&105道蛋料理完全食譜》 輔以200幅清楚步驟圖，帶領廚夫煮婦進入這趟令人驚嘆的美食之旅。了解更多完美的經典蛋料理，請看：http://www.books.com.tw/products/0010676277奇光出版粉絲團：https://www.facebook.com/lumierespublishing食後感想這是讓我心情大好的一道食譜。我第一次看到它是在chow.com，立刻被它吸引。自己試做一次，登在自己網站ruhlman.com上。我的朋友喬納森．索耶（Jonathon Sawyer），是主廚也是餐廳經營者，開始把這道蛋酒當成餐廳裡供應的日常飲品，並用不同的烈酒配對組合（有人喜歡放在雪莉酒桶中熟成的蘇格蘭威士忌，也有人喜歡將咖啡注入蘭姆酒裡，在這裡，你絕對有自我調配的空間）。 網路上有一份小型研究認為，在幾個星期熟成後，有害細菌和腐敗菌會在酒精作用下失去功能。所以另有陳年蛋酒的配方至少可在冰箱保存3年（那是我忍住不喝它的最長年限，如果你能忍5年才喝，而覺得味道奇怪不好喝，請寫e-mail告訴我！）。陳年蛋酒至少要熟成3個星期才能喝，經過時間醞釀顏色才會變得鮮豔，口感獨特且有奇趣，熟成3個星期是值得的。 

#好料日記

想要立馬體驗俄國風情嗎？來杯自製果醬茶準沒錯！在台灣，果醬與茶的品項選擇多元，交互組合之下都會有不同的驚喜喔，這次要示範創意的奶蓋鳳梨果醬茶。 隱藏版英式果醬茶&鳳梨果醬拿鐵製作影片：https://goo.gl/RD9xQ2  訣竅提示若是喜歡更多點層次口感的朋友，也可以在製作奶泡時加入少量的海鹽喔!更多果醬創意料理↓格外農品：http://www.goodwillfoods.com/關注我們↓FB粉絲團：https://goo.gl/xevs5S

相信去過環球影城的朋友們應該都對霍格華茲城堡內的奶油啤酒念念不忘吧因為實在是太想念了所以決定來自己做做看！綿密的奶泡配上香甜的啤酒~這滋味真的太美妙了！如果家裡有小朋友也想喝的話，別擔心！用沙士就可以做出一模模一樣樣的奶油啤酒囉^^如此一來，大人小孩都能喝得開心~兩全其美啊！ 更多簡單好料理，歡迎按讚追蹤哦https://www.facebook.com/leleskitchen訣竅提示更多簡單好料理，歡迎按讚追蹤哦 https://www.facebook.com/leleskitchen 樂的痞客邦 http://cllu2.pixnet.net/blog

#好料日記 之前團購的熱紅酒香料包，拿到時，天氣已變熱，原來還可以冷藏，冰冰的也好喝～

近日不少朋友都感冒了，感冒熱飲除了「檸檬可樂煲薑」(港式)，還有甚麼可以暖胃又可增強免疲力，對抗感冒? 朋友仔說東京迪士尼今年聖誕「期間限定」發售 EGG NOG雞蛋酒，口感CREAMY，引來不少日本人也在自家製。既然如此，宅米也花了15分鐘一試，做了一個「無酒精版」的雞蛋酒，簡單易做又好味，KO 感冒!   訣竅提示雞蛋酒是北歐的聖誕食品，做法一般會加入白蘭地或威士忌，有些食譜更會只用雞蛋黃。這個無酒清版的雞蛋酒食譜，參考自「JA全農」，含有雞蛋黃及雞蛋白，而且是分開攪拌至起幼泡，合成後逐少量注入牛奶攪拌，口感幼滑。 食後感想雞蛋對料理新手來說，確實很好玩，而且跟足專家的食譜 (應該是累積了錯誤得出的智慧吧)，怎樣也做得到合理的味道出來吧。天寒地凍飲雞蛋酒，很暖胃，而且自己想幾時飲就幾時做，感覺超棒!更多分享，歡迎到facebook.com/jfoodnews 

紅拿鐵、綠拿鐵是健康營養的早餐飲品，組成元素：蔬菜、水果、堅果、冷開水，不特別講究依自己的喜歡添加即可。●紅火龍果：低熱量高纖維，有天然花青素、胡蘿蔔素及維生素等，黑色種子有豐富礦物質。●鳳梨：含鳳梨酵素及維生素B群及C和豐富礦物質，能促進腸胃消化、消除疲勞，增進食慾。●芝麻：屬堅果類，含大量Omega-6 有益心血管健康。#清冰箱

一杯只有花沒有酒的甜品......訣竅提示將啫喱粉.糖用熱水開溶.放涼.酒杯用少許熟油搽勻(容易脫模).椰漿.糖同魚膠粉煮溶.放涼之後自己去片→http://www.youtube.com/watch?v=XsUucr-c-7E

紅拿鐵、綠拿鐵是健康營養的早餐飲品，組成元素：蔬菜、水果、堅果、冷開水，不特別講究依自己的喜歡添加即可。●紅火龍果：低熱量高纖維，有天然花青素、胡蘿蔔素及維生素等，黑色種子有豐富礦物質。●鳳梨：含鳳梨酵素及維生素B群及C和豐富礦物質，能促進腸胃消化、消除疲勞，增進食慾。●綜合堅果：可從綜合堅果中獲得很多營養素，幫助維持身體健康。#消暑煮

蛋奶酒，有著誘人的蛋黃色，濃香潤滑，特有蜜蛋滋味和蛋黃香。蛋奶酒可以用來製作甜點心如：冰淇淋，奶油蛋羹，糕點餅乾，和美味的糕點餡料。它同時也是奧地利在聖誕節季節，受歡迎的冬日時令小飲。在咕咕霍夫中加入蛋奶酒，蛋黃芳香四溢，蜜蜜綿綿，配著研磨咖啡，屬於冬日季節的優越享受。奧地利寶盒 http://pilger.pixnet.net/blogFacebook：https://www.facebook.com/austriabox訣竅提示 加入沙拉油時，一定要慢慢的一點一點的倒入，加入的同時，要持續攪拌，這樣蛋糕糊才會打得發，蛋糕的口感才更好。烤完的咕咕霍夫，會稍微塌陷，回縮。可以讓烤完了的咕咕霍夫，在熄火，開著門的烤箱中，靜置10分鐘，再脫模。＊這裡所提供食材的份量 可以烘焙：咕咕霍夫烤模 直徑22cm 一個，或是咕咕霍夫烤模 直徑16cm 兩個。＊食材減半 可以烘焙：咕咕霍夫烤模 直徑16cm 一個，或是長方形烤模 20x11cm 一個。沙拉油＝一般的蔬菜，大豆，玉米油。＊＊不可用橄欖油！＊＊食後感想在咕咕霍夫中加入蛋奶酒，蛋黃芳香四溢，蜜蜜綿綿，配著研磨咖啡，是屬於冬日季節的美麗享受。

市售抹茶拿鐵的價格不便宜，且所用的抹茶粉大都含糖。自己用純抹茶粉加鮮奶，依黃金比例做成抹茶拿鐵，健康、消暑、便宜又好喝。● 歡迎與蘋果姊姊聊聊 https://www.facebook.com/applelovescooking/訣竅提示◎ 抹茶粉：鮮乳＝1：100。這是無糖抹茶拿鐵的黃金比例。◎ 不加糖，更可品嚐出抹茶的香氣。◎ 善用果汁機，輕鬆將抹茶粉和鮮乳混合均勻。◎ 不加冰塊也可，但加冰塊更好喝哦。◎ 更多小撇步 https://goo.gl/kxMgZV● 歡迎與蘋果姊姊聊聊 https://www.facebook.com/applelovescooking/食後感想● 歡迎與蘋果姊姊聊聊 https://www.facebook.com/applelovescooking/