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預備食材

100分
4人份
  1. 明德甜酒釀 100克
  2. 中筋麵粉 460克
  3. 耐高糖速發酵母 4克
  4. 二砂糖 56克
  5. 溫水 190克

料理步驟

100分
  1. 1

    明德甜酒釀及食材準備。

    甜酒釀先放鋼盆內。

    再將其他食材全部放入。

  2. 2

    用筷子先攪拌。攪拌均勻。

    攪拌成絮狀。

  3. 3

    戴手套。

    用手下去揉。

    將麵糰揉至光滑、三光。

    麵糰滾圓,發酵40分鐘。

  4. 4

    麵糰平均分成9顆。

    滾圓、鬆弛15分鐘。

    桿開桿平,直徑約10公分。

    發酵2倍大,約40分鐘。

    平底鍋不放油,燒熱後,轉小火。

    麵餅放入鍋中,開始乾烙。

  5. 5

    翻面再烙。

    烙至2面金黃,麵糰膨鬆。

    麵餅邊邊壓下去,會彈回,即熟成。

    趁熱食用。

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閔閔8豆餓
閔閔8豆餓 @cook_6974375
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