料理步驟
- 1
明德甜酒釀及食材準備。
甜酒釀先放鋼盆內。
再將其他食材全部放入。
- 2
用筷子先攪拌。攪拌均勻。
攪拌成絮狀。
- 3
戴手套。
用手下去揉。
將麵糰揉至光滑、三光。
麵糰滾圓,發酵40分鐘。
- 4
麵糰平均分成9顆。
滾圓、鬆弛15分鐘。
桿開桿平,直徑約10公分。
發酵2倍大,約40分鐘。
平底鍋不放油,燒熱後,轉小火。
麵餅放入鍋中,開始乾烙。
- 5
翻面再烙。
烙至2面金黃,麵糰膨鬆。
麵餅邊邊壓下去,會彈回,即熟成。
趁熱食用。
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