Ikan Asam Padeh
Bosen masak ikan dengan digoreng terus akhirnya kita coba satu persatu masakan Nusantara dan salah satunya dari asal Minang .
Dan dikarenakan buat anak-anak jadi saya banyakin cabe besar biar terlihat merah dan gak terlalu pedas
Buka di Aplikasi CookpadCara Membuat
- 1
Potong ikan sesuai selera dan cuci bersih lalu sisihkan
Note : saya tidak kasih perasaan jeruk nipis pada ikan agar rasanya khas tidak berubah dan tidak jadi lembek. Klo amis nanti udah ada tambahan jahe jadi gak amis
Dan pada dasarnya ikan ya amis hehehe - 2
Bender bumbu halus yg ada di atas
- Geprek sereh
- daun jeruk bagian batangnya di buang ya agar tidak ada rasa pait
- jgn lupa asam kandis dimasukin* Tumis bumbu dengan sedikit minyak goreng (dikit aja) hingga harum lalu beri air secukupnya (seharusnya tidak di tumis ya, jadi didihkan air dan masukkan bumbu halus dan bumbu aromatik. Karena saya ingin aroma nya keluar jadi saya tumis pakai sedikit minyak)
- 3
Jika sudah mendidih masukkan garam dan seasoning nya
- masukkan ikan tongkol nya diamkan beberapa menit lalu balik dan diamkan lagi 10 menit
- masak api sedang ya. Masak hingga air agak menyusut sesuai keinginanNote :
* Jika ikan yg dipakai ikan tongkol diamkan sampai bumbu meresap
* Namun jika pakai ikan tuna masakan 15 menit saat ikan di Cemplung nah angkat Krn ikan tuna texture nya lebih lembut jadi biar ikan tidak hancur ya. Lalu bumbu masak hingga menyusut baru tuang mangkuk ikan
- 4
Dan saat mengaduk pun jgn sering2 di balik2 ikannya cukup di dorong2 aja sama seperti mengaduk rendang
Resep Serupa
-
Asam Padeh Ikan Asam Padeh Ikan
Asam padeh ikan ini versi gak terlalu pedasKalau mau lebih pedas tinggal banyakin cabenya, juga tambah tomatnya kalau mau lebih kental kuahnya
-
Ikan Asam Padeh Ikan Asam Padeh
#KhasNusantara #GAS2025 challenge kali ini tentang makanan khas nusantara, dan nyari yang mudah, mencoba lah ikan Asam padeh yang berasal dari Sumatera Barat, perpaduan Asam dan pedas yang masaknya tinggal dicemplung aja, hasilnya enaaak
-
20. Asam Padeh Ikan Tongkol 20. Asam Padeh Ikan Tongkol
Kami sekeluarga doyan banget konsumsi ikan, dalam berbagai macam olahan. Namun, tanpa digoreng untuk lebih sehat.Salah satu olahan ikan favorit adalah kuah asam padeh ini.Terinspirasi dari warung nasi padang, walau rasa belum menyamai, minimal mendekati dan tidak perlu keluar dana untuk beli yang siap santap.Asam Padeh, dalam dua versi. Ada yang memakai cabe merah dan tanpa cabe merah. Saya pakai cabe merah, sehingga kuahnya tidak kuning sekaliCara kami menikmati menu ini cukup dengan hidangan nasi putih, tempe/tahu goreng dan sayuran bening. Karena asam padeh sudah sarat bumbu.#ikan#ikantongkol#asampadeh#menutradisional#ayomakanikan
-
Asam padeh ikan tongkol Asam padeh ikan tongkol
Pedas ..asem...seger pokoknya ..dimakan sama nasi hangat dan tumis kangkung lebih mantap😊.
-
Asam Padeh Ikan Tongkol Asam Padeh Ikan Tongkol
Minggu ke-49 (Januari 2023)Awal tahun 2023 diisi dengan masakan khas dari daerah Minang. Banyak masakan Minang yang terkenal, bukan cuma rendang. Ada yang berbahan dasar daging, ayam, ikan, kikil, jengkol, daun singkong, nangka muda, dll.Kali ini saya akan mencoba masakan khasnya yang berbahan dasar ikan yaitu asam padeh ikan tongkol. Rasanya yang asam pedas ini benar2 khas masakan Minang. Cocok banget disantap dengan nasi putih hangat, apalagi ditemani dengan daun singkong rebus dan sambal ijo... 😋Source : Favor Kitchenhttps://cookpad.wasmer.app/id/r/180251#PekanPosbar#MasakanDariMinang#PejuangGoldenBatikApron
-
Asam padeh ikan tongkol with jengkol Asam padeh ikan tongkol with jengkol
Suami orang minang jadi hrs bisa masakan minang,,tp ini bkn masakan minang pertama tp cuma resep ini yg sempet di post.#pekanpadang#cookpadcommunity_jakarta
-
Asam padeh patin Asam padeh patin
Pedas, asin, asem, gurih... dimakan dengan nasi panas bikin tambah semangat 😁😁.. salah satu masakan dari bumi minang ini bisa menggunakan berbagai jenis ikan, kalau keluarga besar saya yg asli minang lebih sering menggunakan ikan situruak.. g tau saya itu ikan apaan xixi.Source: Dapur Mely#tantanganakhirtahun#masakditahunbaru
-
-
Asam Padeh Tongkol Asam Padeh Tongkol
Kemaren kepasar pengennya cari ikan tongkol yg besar trus disambal merah tapi dapatnya yg kecil jadi diasam padeh ajaa biar sekalian ada kuahnyaa😍
-
Ikan tongkol asam padeh simple Ikan tongkol asam padeh simple
Gak mau yg ribet ribet masak dikarenakan hari minggu, yaudah buatlah ikan asam padeh iniSelamat mencobaaaa #antiribet #juli2019
-
Asam Padeh Ikan Tuna dan Tempe Asam Padeh Ikan Tuna dan Tempe
Ada satu resto Minang yang salah satu menu nya asam padeh tuna yang ditambahkan tempe. Saya suka pesan menu ini, selain memang enak juga sehat lho, bebas minyak, benas santan. Walaupun warna nya merah merona, tapi tidak pedas lho bun, karena tidak menggunakan cabe rawit, cabe keriting semua nya. Rasa tempe nya enak dan bumbu nya meresap.Saya gunakan cabe giling yang sudah jadi dan beli di pasar.Kunci nya bila ikan dan tempe telah matang lanjutkan masak dengan api kecil, panci ditutup , dan masak sampai tanak dan bumbu meresap.Yuk direcook bun...#cookpadcommunity_jakarta#GAS2025#CINTE_TimeToTempe#TimeToTempe
-
Asam Padeh Ikan Gurame Asam Padeh Ikan Gurame
Dikirimin ikan gurame banyak banget. Digoreng udah, sekarang kepengen dibuat Asam Padeh ala Minang. Resepnya minta dari temen deket yg asli Minang.Rasanya seger bgt, kaya akan rempah juga nutrisi ikan. Hayuklah kalo mau dicoba bunds 😉#moonaskitchen#moonascooking#moonas_asampadehiikangurame#moonas_olahanikan
Komentar