Paté de mejillones en escabeche y nueces

Ponemos en un vaso de batidora, los mejillones (escurridos) (1), luego añadimos las nueces (2).

Añadimos el queso fresco (Paso 3), picamos la cebolleta y la añadimos (Paso 4).

Lo batimos todo hasta que sea una pasta homogénea y espesa (Paso 5), si quedara demasiado espeso antes de sacarla pasta del vaso de la batidora podemos añadir un poco de la salsa de los mejillones que habíamos reservado. La ponemos en un bol y añadimos la mahonesa (Paso 6) y mezclamos con cuchara.

Una vez bien mezclado, lo tapamos con una película de cocina y ponemos a enfriar en el frigorífico al menos dos horas para que se asiente. (Paso 7). Y pasado ese tiempo podemos degustarlo.

Además de la foto de presentación con el Paté de mejillones en escabeche con nueces, `presentado en un pequeño bol, acompañado de picos y tiras de zanahoria cruda para mojar y degustar. Te presento esta otra opción, en mini-volvolanes de hojaldre, decorados con un trocito de nuez.