Pizza de masa madre 🍕

¡Comparte su primer Cooksnap!
Dana
Dana @danaailin
Fernando de la Mora - Paraguay 🇵🇾

Deliciosa masa para pizza con fermentación natural

Leer más
Cookpad Abrir en la App de Cookpad
Editar receta
Ver informe
Compartir

Ingredientes

2 pizzas medianas
  1. 100 gMasa madre activa
  2. 400 gHarina de fuerza
  3. 250 mlAgua tibia
  4. 10 gSa
  5. 15 mlaceite de oliva
  6. 200 mlSalsa de tomate
  7. 200 gQueso muzzarella
  8. C/nToppings: Tus favoritos (pepperoni, albahaca, champiñones, jamón, etc.)
  9. C/nAceite de oliva
  10. C/nOrégano

Paso a paso

  1. 1

    Mezcla inicial
    • En un bowl grande, mezcla la masa madre con el agua hasta que se disuelva.
    • Agrega la harina y mezcla hasta formar una masa rugosa.
    • Cubre y deja reposar por 30 minutos (autólisis).

    Foto del paso 1 de la receta: Pizza de masa madre 🍕
  2. 2

    Incorpora la sal y el aceite
    • Agrega la sal y el aceite a la masa. Amasa durante unos 8-10 minutos hasta que esté suave y elástica.

  3. 3

    Primer fermentado (a temperatura ambiente)
    • Coloca la masa en un recipiente ligeramente aceitado. Cubre con un paño húmedo o plástico.
    • Deja fermentar durante 4-6 horas, realizando pliegues cada hora (esto desarrolla la estructura y el sabor).

  4. 4

    Fermentación en frío (opcional, mejora el sabor)
    • Guarda la masa en la heladera durante 12-24 horas para un desarrollo de sabor más profundo.

  5. 5

    Divide en 2 porciones, forma bolas y deja reposar por 30 minutos.
    Si la dejaste en la heladera por 12 a 24 horas saca la masa de la heladera y déjala a temperatura ambiente por 1-2 horas y luego forma las bolas.

  6. 6

    Extiende la masa con las manos sobre una superficie enharinada, dándole forma redonda

    Foto del paso 6 de la receta: Pizza de masa madre 🍕
  7. 7

    Precalienta el horno
    Pon el horno a la temperatura máxima (250-280 °C). Arma la pizza
    Coloca la masa en una bandeja o piedra para pizza. Pincela la superficie con salsa de tomate y mete al horno por unos minutos, retira y coloca la salsa, queso y toppings. Mete al horno de vuelta de 8 a 12 minutos hasta que esté dorada y burbujeante. Rocía aceite de oliva y orégano antes de servir.

    Foto del paso 7 de la receta: Pizza de masa madre 🍕 Foto del paso 7 de la receta: Pizza de masa madre 🍕

Reacciones

Editar receta
Ver informe
Compartir

Cooksnaps

¿Cómo te salió? Recomienda esta receta mandando tu Cooksnap

Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén
Saber más sobre los Cooksnaps

Comentarios

Escrita por

Dana
Dana @danaailin
Fernando de la Mora - Paraguay 🇵🇾

Recetas similares

Más recetas recomendadas

  1. Arroz chino Fácil y económico! Ashley Orellana
  2. Pan de queso o torta de queso Maryan Arevalo
  3. Panqueques de avena integral Jonathan Rodríguez
  4. Medallones de res rellenos de queso crema tocineta y albahaca chef_Wany_varela
  5. Medallones de cerdo con cebolla caramelizada y queso mozzarella chef_Wany_varela
  1. Bistec 🥩 Lindsay
  2. Torrejas en leche Emily
  3. Pie de limón Samy Lara
  4. Salsa de Cebolla y Cilantro Samantha Paguada