Papas endiablás

Esta receta es típica de Écija llamada así tal cual, desde generaciones tradicional de esta tierra llamada Ciudad de las Torres o Ciudad del sol. La receta es muy simple a base de ingredientes naturales de la huerta como son las verduras y las patatas, lo demás se lo he añadido yo espero que la disfrutéis bien fresquita.
Paso a paso
- 1
Ponemos a cocer en una olla con agua fría por la mitad las patatas con la piel durante 20/25mtos,cuando estén hirviendo añadimos los huevos para que se cuezan,durante 8mtos y retiraremos dejando enfriar.
- 2
Una vez cocidas las patatas y enfriadas troceamos a gajos medianos y las añadimos a una fuente,pelamos los huevos y picamos junto a la cebolla el pimiento verde y las judías ya troceadas.
- 3
Añadimos el atún y los ajos a laminas ya doraditos con un poco de aceite de oliva aliñamos con el vinagre y salpimentamos.
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