Carbonara Original | Mambo (Cecotec)

Baseado na receita original italiana de Massa à Carbonara.
Esta receita não contempla o uso de natas.
Carbonara Original | Mambo (Cecotec)
Baseado na receita original italiana de Massa à Carbonara.
Esta receita não contempla o uso de natas.
Instruções para cozinhares
- 1
Numa tigela, coloque a gema de ovo e o parmesão ralado (opcional).
Mexa com um fuê/batedor de claras e reserve. - 2
Coloque as lâminas no copo.
- 3
Adicione o azeite e os dentes de alho, e pique.
[ Vel. 7 / 00:00:10 ]
(Se necessário, empurrar os pedaços de alho que ficarem colados nas paredes do copo com a ajuda da espátula e repetir este passo até obter o resultado pretendido)
- 4
Coloque a Borboleta por cima das Lâminas e deixe refogar.
[ Vel. 1 / 00:02:00 / 120ºC / C.T. 5 ]
- 5
Retire a Borboleta.
Junte o bacon e frite.[ Vel. 1 / 00:06:30 / 120ºC / C.T. 5 ]
- 6
Verta o azeite resultante da fritura para a tigela da gema e mexa vigorosamente, para que a gema não coza.
Noutra tigela, reserve o conteúdo sólido que tiver restado no copo da Mambo. - 7
Sem lavar o copo, adicione a água e o sal.
Deixe levantar fervura.[ Vel. 0 / 00:08:00 / 180ºC / C.T. 10 ]
- 8
Com a tampa fechada, através do bocal, introduza o esparguete.
Cozinhe, sem tapar o bocal.[ Vel. 1 / 00:09:00 / 120ºC / C.T. 5 ]
(Para melhor resultado, altere o tempo dependendo do que for aconselhado pela marca de esparguete usado)
- 9
Escorra o espaguete e coloque-o numa taça de servir.
Junte o conteúdo que estiver na tigela do bacon e envolva. - 10
De seguida, junte o conteúdo da tigela da gema, enquanto mexe de forma consistente.
- 11
Ao servir, polvilhe com parmesão.
Bom apetite.
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