#好料日記

#Cookpad食譜書 ，這一道是家裡到了，秋冬會煮的一道美食，薑母鴨，這道美食發源於台灣，而後傳至其它地區乃至國外，是台灣的一道傳統的著名小吃，它即能氣血雙補，同時搭配的鴨肉有滋陰降火的功效，美食中的藥膳滋而不膩溫而不燥，適合於秋季和冬季食用，薑母鴨自1980年代後才流行於台灣，冬令進補沿襲至今的火鍋食餚，作法也有不同，大家試試吧。

訣竅提示喜歡喝全酒就全加酒不愛喝酒的可以一半酒+一半水沾醬依個人喜愛作調整！怕上火可以在爆香老薑時加些香油食後感想加入高麗菜會使整個湯頭更甘甜喔！配上豆乳醬更是讚喔！

#清冰箱

#暖心暖胃

自己煮薑母鴨，沒想到簡單又便宜還能煮好放涼分裝成一份一份冰冷凍，要吃的時候熱一包，隨時都能吃

用紅面番鴨加上煸的香氣十足的老薑母以及純中藥湯頭燉煮的薑母鴨，一整鍋濃郁鮮甜超好吃，冷冷的天氣來上一碗濃濃的麻油薑母鴨湯，整個人都暖和了起來。公的紅面番鴨吃起來肉較有攪勁，母的紅面番鴨肉質較軟嫩。

冷冷的天氣來上一鍋ˊ有什麼比這更讚呢~不但身體暖和了ˊ連心也跟著溶化了。冬天就是適合這一味啦。雖然外頭吃也方便ˊ但在家穿著自在ˊ坐也自在ˊ就是感覺特別舒服....試試吧~訣竅提示對料理有興趣也喜歡歐巴桑食譜分享的朋友歡迎一起加入{歐巴桑的快樂廚房}，讓我們一起品嚐幸福的味道~https://www.facebook.com/OuBaSangDeKuaiLeChuFang家常菜ˊ烘焙ˊ中式點心ˊ異國料理....持續PO中歐巴桑的部落格:http://tw.myblog.yahoo.com/jw!P1icrCyTEQeTSAvBtckI1Qusktk-

#Cookpad廚藝賞2019

<薑母鴨>這是我的另一種做法 ，家裡現有的藥材就非常好用，準備各種菇類，高麗菜.... 就能享受湯鮮味美滋補的薑母鴨囉~~小茹美味食堂  https://www.facebook.com/yummy.yummy2468訣竅提示1)煸薑時要小火煸，要有耐心喔。 若覺得煮的時間過長，第6步驟可以使用快鍋讓鴨肉快速變軟。2)因我覺得現代人都吃太好，不需太滋補所以麻油沒多加。若喜歡麻油味重的朋友，可自行決定用量喔。

#冬季暖暖鍋（鴨肉料理）～冷冷的天，適合吃，暖心又暖胃…

<薑母鴨>立冬薑母鴨對疏筋通血，手腳冰冷有其功效，更有昔日帝王飧，今日百姓餐之美譽，寒風刺骨的夜晚全家圍著餐桌享用美食，真是幸福又溫暖的畫面~~小茹美味食堂  https://www.facebook.com/yummy.yummy2468