Pandan Kurma Cheese Bolo Bun

Chef Yonas
Chef Yonas @Chefyonas

Roti yang kembali popular lagi di beberapa negara asia tenggara. cocok banget untuk buat tambahan Ide Buat Jualan di saat bulan Ramadhan ini.

Pandan Kurma Cheese Bolo Bun

8 orang berencana membuat resep ini

Roti yang kembali popular lagi di beberapa negara asia tenggara. cocok banget untuk buat tambahan Ide Buat Jualan di saat bulan Ramadhan ini.

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan
Bagikan

Bahan-bahan

3 Jam
20 pcs
  1. Starter Dough
  2. 100 grTepung Protein Sedang
  3. 100 grAir
  4. 8 grRagi
  5. 10 grGula Pasir
  6. Bahan Kering
  7. 400 grTepung Protein Tinggi
  8. 90 grGula Pasir
  9. Bahan Cair
  10. 100 grTelur
  11. 75 grSusu Segar
  12. 50 grEs Batu
  13. Bahan Lemak
  14. 75 grMargarine
  15. 8 grGula Pasir
  16. Topping
  17. 120 grMargarine
  18. 2 grPasta Pandan
  19. 70 grGula Halus
  20. 50 grTelur Antero
  21. 150 grTepung Protein Sedang
  22. 150 grKurma
  23. Filling
  24. 250 grMeg Processed Cream Cheese
  25. 50 grGula Halus
  26. 50 grAir

Cara Membuat

3 Jam
  1. 1

    Campur Stater Dough jadi satu di Baskom aduk sampai rata diamkan selama 1 jam hingga mengembang

  2. 2

    Campur jadi satu stater Dough, Base Dough, Liquid aduk sampai setengah kalis

  3. 3

    Masukkan Bahan Fat & etc kemudian aduk sampai kalis

  4. 4

    Timbang Adonan 50 gr kemudian resting selama 15 Menit

  5. 5

    Buat Topping dengan cara kocok Margarine dan gula halus hingga creamy kemudian masukkan telur antero dan pasta pandan aduk sampai rata kemudian masukkan Tepung pro. sedang, aduk hingga rata. lalu gulung adonan sambil diberi baluran tepung

  6. 6

    Timbang topping tadi dengan berat 20 gr

  7. 7

    Lalu topingkan di Roti kemudian proofing selama 45 menit

  8. 8

    Poles dengan kuning telur kemudian letakkan kurma yang sudah dipipihkan di atas topping

  9. 9

    Panggang dengan suhu 190 C selama 15 menit

  10. 10

    Buat filling dengan cara kocok gula halus hingga larut kemudian masukkan Air, aduk hingga rata

  11. 11

    Lubangi bagian bawah Roti / samping kemudian spuitkan Filling Cream Cheese ke dalamnya.

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan

Cooksnap

Apakah kamu sudah membuat resep ini? Bagikan foto hasil kreasimu!

Ilustrasi digambar tangan berwarna abu-abu berupa kamera dan wajan penggorengan dengan bintang-bintang muncul dari wajan
Masak Hari Ini
Chef Yonas
Chef Yonas @Chefyonas
pada
Technical Support PT. Megmilk Snow Brand Indonesia ( Meg Cheese )
Lebih banyak

Komentar

Resep Serupa