#EC#Week3

#EC यह दक्षिण भारत के अधिकांश घरों के लिए एक आवश्यक मसाला रेसिपी है। अब साउथ इंडियन फूड सिर्फ साउथ में ही नहीं बल्कि देश के कोने - कोने में तथा विदेशों में भी बड़े चाव से खाया जाता है ।यह एक एक ऐसा आसान और बहुउद्देश्यीय मसाला हैं जो कि अपने सुगंधित स्वाद के लिए जानी जाती है । बहुत से लौंग घर पर भी अक्सर इडली, डोसा, सांबर वड़ा , उत्तपम और सांबर राईस बनाकर खाते हैं जिसमें खास सांबर मसाले का प्रयोग किया जाता है। बाजार से खरीदने के बजाए इस मसाले को आप घर पर भी तैयार कर सकते हैं। आइए देखते हैं इसके मसाले को बनाने की विधि ।

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#EC Week - 3#घर के मसाले

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#ECसांबर मसाला दक्षिण भारत का एक प्रसिद्ध मसाला है इसको इडली डोसा और सांबर बनाने के लिए प्रयोग किया जाता हैं घर के बने मसाले की बहुत ही अच्छी खुशबू आती हैं!

#st4 मेतकुट , दालों , धान और मसालों से मिश्रित एक बहुत ही पौष्टिक स्वास्थ्यवर्धक जादुई पाउडर है। बचपन से ही मेरा मनपसंद भी है। इसे आप कंफर्ट फूड भी कह सकते हैं। अगर आपका खाना बनाने का मन ना हो साथ ही साथ आप मजेदार भी खाना चाहते हो तो यह आपका मददगार साबित होगा। अगर आपके घर अचानक रात में मेहमान आ जाए तब भी आप इसे चावल या रोटी के साथ परोसें,मेहमान भी खुश हो जायेंगे। नरम मुलायम ताजे गर्मागर्म चावल पर घी और मेतकूट डालकर अच्छे से मिक्स करें और इसका मजा लें। इसे घी में मिक्स करके रोटी के साथ भी खाया जाता है। महाराष्ट्र में मेतकुट हर घर में बनाया जाता है , सबकी रेसिपी में थोड़ा थोड़ा अंतर हो सकता है। इसे आप ज्यादा मात्रा में बनाकर साल भर स्टोर करके रख सकते हैं। आजकल बाजार या मॉल्स में भी ये उपलब्ध है, पर घर के बने मेतकुट की खुशबू और स्वाद निराला होता है। आज मैं आपके साथ मेरी नानीजी को रेसिपी शेयर कर रही हूं, आशा है आपको पसंद आएगी।

#EC#week3पोड़ी मसाला को गन पाउडर भी कहते है|यह एक दक्षिण भारतीय मसाला है|इस मसाले का स्वाद निराला है|

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#auguststar#naya#ebook2020#state3#south India#post 2ये मसाला साउथ इंडिया में काफी फेमस है जिसे दोसा,इडली, उत्तपम या उपमा के साथ खाया जाता है। इसके होते हुए चटनी या सांबर बनाने की भी जरूरत नहीं होती।

#ebook2020#week3#state3#south Indian#post 2मसाला साउथ इंडियन का बहुत ही फेमस है नोट इंडिया में भी इसे बहुत लोग पसंद करते हैं

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#GA4#week23#Chettinad चेत्तिनाद मसाला खड़े मसालों को ड्राई रोस्ट करके बनाते हैं।इसे आप बनाकर स्टोर कर सकते हैं और किसी भी सब्जी मे प्रयोग कर सकते हैं। चेटिनाद तमिलनाडु में एक जगह है उसी के नाम पर इस मसाले का नाम पड़ा है।

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#CA2025#Week6 चेट्टिनाड तमिलनाडु का एक क्षेत्र है जो अपने स्पाइसी खाने के लिए प्रसिद्ध है। इसमें सौंफ, काली मिर्च ,सूखी लाल मिर्च तेज पत्ता जैसे गरम मसालों को कूट कर बनाया जाता है।

#childसाउथ इंडिया की प्रसिद्ध रेसिपी मसाला डोसा सभी नाश्ता हो या ब्रंच कभी भी खाने के लिए तैयार रहते हैं। खासकर बच्चों को यह बहुत पसंद आता हैं। यह बेहद ही हेल्दी और पर्फेक्ट नाश्ता रेसिपी है। इसे नारियल और हरी चटनी व सांबर के साथ सर्व किया जाता है।

#Ga4 #week23#post4मैंने यह आलू पहली बार बनाए हैं पर सभी को बहुत स्वादिष्ट लगे

#Sep#tamatarमैंने टमाटर की चटनी बनाई है जो कुछ अलग तरीके से बनाई है वैसे तो यह चटनी साउथ में बनाई जाती है इसको पचरी बोलते हैं साउथ में इसे चावल के साथ खाया जाता है लेकिन साउथ में इस में प्याज़ और लहसुन भी डालते हैं लेकिन मैंने बिना प्याज़ और लहसुन के बनाया है बिना प्याज़ और लहसुन के भी यह चटनी बहुत ही बहुत स्वादिष्ट लगती है।

#ebook2020 #state3#auguststar #nayaदक्षिण भारत में इडली पर घी के साथ गन पाउडर लगा कर खाया जाता है, फिर सांबर और चटनी की जरूरत नहीं होती है ।

#ebook2020#week3 South state#auguststar#nayaआज थत्ते इडली बनाई।ऊपर घी व गन पाउडर लगाया।सबको बहुत पसंद आई।गन पाउडर मैने घर पर ही बनाया।इसका स्टैंड नहीं होने पर प्लेट में बनाई।गन पाउडर लगाने के बार सांबर व नारियल चटनी की आवश्यकता नहीं रहती।