Timbulos
Miguel Lucero @Myth87
Los timbulos son un postre tradicional ecuatoriano elaborado a base de harina de maíz, mantequilla, huevo y panela. Suelen llevar un relleno de queso endulzado con panela rallada y se cocinan al vapor envueltos en hojas de maíz. Son una delicia típica de la región andina, especialmente en localidades como Baños, y se disfrutan como bocadillos dulces en reuniones familiares o celebraciones.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
En una olla hervir la panela, pimienta dulce, canela y clavo de olor. Y cuando se derrita la panela, colar y reservar sin dejar enfriar. De igual manera deja en remojo las hojas de maíz.
- 2
Preparar la masa:
En un recipiente, mezcla la harina de maíz y la manteca hasta que sea homogénea, luego incorpora el royal, bicarbonato y canela en polvo.
Incorpora poco a poco la miel de panela hasta obtener una masa suave y manejable, al final agrega el huevo. Deja reposar por 10 minutos.
- 3
Preparar el relleno:
Mezcla el queso desmenuzado con la panela rallada.
- 4
Formar los timbulos:
Divide la masa en porciones de aproximadamente de medio puño.
Aplana cada porción y coloca una cucharadita del relleno en el centro.
Envuelve la masa formando un paquete y colócalo sobre una hoja de maíz.
Envuelve y amarra con una tira de la misma hoja.
- 5
Cocción:
Coloca los timbulos en una olla y cocínalos al vapor durante 1 hora y 10 minutos.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Miguel Lucero le encantará ver cómo quedó.
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Desde los 10 años, la cocina ha sido mi pasión. Me encanta explorar y experimentar con recetas, dándoles siempre mi toque personal. Disfruto cada paso del proceso, desde seleccionar los ingredientes hasta ver cómo los sabores se combinan. Para mí, cocinar no es solo seguir instrucciones; es una oportunidad de crear, probar nuevas combinaciones, y hacer que cada plato refleje mi propio estilo y gusto.
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