Con i primi carciofi raccolti dal mio bel giardino biologico ho deciso di fare una carbonara vegetariana.#dispensadiaprile#carbonara#vegetariano

Qualche giorno fa era il #carbonaraday e ho deciso di partecipare anche io! Non avendo il guanciale ho dovuto optare per la pancetta ma non posso lamentarmi del risultato. È sparita in tempo zero!

Non è la ricetta originale della carbonara ma una variante primaverile e vegetariana. Il bello di questa carbonara è quello di poter cambiare le verdure a seconda della stagionalità: carciofi o fave in primavera, zucchine d'estate, funghi d'autunno.

Sono specializzata in "torture culinarie".Volevo dare un sapore in più ad un primo piatto già mangiato altre volte e, dietro suggerimento, data la presenza della pancetta e la poca barbabietola rimasta ho rivisitato la carbonara... niente male il risultato!***#carbonara#barbabietola#carbonararossa#pastacorta#pancetta#cremadipatate#calendariomarzo#cucinaintelligente

Il 22 novembre inizia la “Settimana della Cucina Italiana nel Mondo”.Per questo motivo il 26 novembre ad "Anteprima: Indovina chi... cucina nel mondo?" prepareremo ben due ricette di cui una italiana, quella che provoca forse più discussioni dentro e fuori dal web: la carbonara! Eccola in versione vegetariana.

La primavera si sta facendo desiderare,ancora freddo e pioggia,un piatto caldo rende il pranzo più confortevoleUna Carbonara un po' diversa ma tanto gustosa senza guanciale ma con tante zucchine fritteUna vera bontà#piattidiprimavera

#calendarioottobre#carbonaraFino a pochi anni fa non avevo ma visto il pecorino romano tantomeno il guanciale ne le procedure per una crema perfettaLa carbonara che ho gustato da piccolo e poi imparato a fare prevedeva sempre:1 uovo a testa + 1 per la pentolaLa pasta lunga o corta che c’era a casaI grana o il latteria stagionato da aggiungere prima alle uova poi nel piattoPer quanti di voi la carbonara è stata questa negli ultimi 40 anni?Per favore datemi la vostra opinione

Questa carbonara è una variante della classica carbonara, che viene arricchita dagli asparagi: sì perché questi non sostituiscono la pancetta o il guanciale, ma vi si aggiungono, creando così un piatto unico delizioso, che piacerà a tutti!#calendariomaggio

Questa alternativa nasce per offrire un piatto gustoso a chi non mangia carne e i suoi derivati.... Devo dire che io preferisco la classica carbonara ma anche questa alternativa non mi dispiace.

Una carbonara ogni tanto ci vuole il mio piatto preferito 😱

I nidi di carbonara cacio e pepe sono un classico esempio di quello che succede quando sono indecisa su quale scegliere fra due piatti ugualmente deliziosi: si tratta infatti di una fusione fra la celeberrima pasta cacio e pepe e una carbonara, ovviamente rielaborate con gli ingredienti a mia disposizione (troverete infatti pancetta affumicata e non guanciale). È molto scenografico, oltre ad essere gustoso e anche molto ricco… una vera leccornia!

Questo è un primo piatto che può davvero illuminare un pranzo o una cena in famiglia o tra amici: è facile, si prepara in pochissimo tempo e la soddisfazione per il palato è garantita. La Carbonara di Carciofi è una variante secondo me molto buona e saporita della classica carbonara, che aggiunge al gusto deciso di questo primo piatto il sapore particolare del carciofo. Gli amanti di questo ortaggio la apprezzeranno di sicuro!#verduredistagione#dispensadinovembre