家常菜～加九層塔炒很香及下飯，茄子下鍋前再切開或是泡鹽水才不會很快氧化變黑，茄子超會吃油，不想用太多油就利用水煮再加醬料炒很快而且還能保持紫色顏色不會黑黑的～

我對台灣自助餐店裡炸得油亮，顏色鮮艷無比的茄子完全毫無抵抗力 。😅每每總要點這道拌有九層塔與神秘醬汁，香氣濃郁的茄子。現在我們家自己有菜園，每年夏天一定都會種個幾株台灣的屏東茄子跟九層塔來解解饞，自己種的，要吃多少有多少，有機又健康，完全是吃免驚的啊!!🤣❤️歡迎有空來我的臉書部落格逛逛❤️：https://bit.ly/3OyfL0K

總覺得茄子要好吃就是要先過油或者要放不少油下去一起煮.換種方式用蒜頭和九層塔一起去烤這量用油量就少很多也一樣好吃哦訣竅提示記得在處理時要先浸泡鹽水,以防茄子變色 FB粉絲團 :  https://www.facebook.com/DiRJienobeautifulLove

#金廚獎 #九層塔 #醬燒九層塔茄子 #茄子 #快煮鍋 #yichen料理營養下飯好滋味！

一般餐館賣的茄子料理都會先過油，讓茄子保有鮮豔亮麗的顏色，但通常整道料理吃起來就會過於油膩。 不過自己在家做，就可以儘量簡化，注意一下小撇步，一樣可以炒出漂亮的紫茄喔！ 訣竅提示★茄子切塊後若沒有馬上入鍋烹調，可以把茄子先浸泡在加了鹽巴和白醋的水中，以防氧化變色。 ★更多料理食譜，請至愛旅遊的煮婦部落格：http://josephinee7.pixnet.net/blog 

九層塔要多量點，才會好吃才會香。#2025我的廚房挑戰#簡單家常菜#2025廚神養成

茄子一年四季都有，家常料理是千變萬化，今天來做個簡易版的方式，簡單的煮也是非常的好吃唷！茄子用油烹煮，不加水保持鮮甜，在最後加上九層塔，實在美味！#Cookpad廚藝賞2019

#金廚獎 當季食材茄子很好吃！加入九層塔入味更是香氣四溢，在炎熱夏天非常下飯！先用水悶煮，皮不會黑掉，也不需要大量的油來保持鮮豔感！

熱熱的天氣，來道三杯料理應該很下飯，就來做個清爽版的三杯茄子~塔香涼茄~利用一些小撇步，讓切好的茄子肉不變黑，煮好的茄子不變色~清爽好吃的重口味，完全一掃暑氣，我家少爺更是一口接一口~

煮到軟爛的茄子，拌上豐富滋味的醬汁，最後搭上香味四溢的九層塔一起衝出一道最具台式風格的美妙料理，吃這道料理，腦海中不免浮出了鹹酥雞的味道😂😂大家一起來學這道菜！參考影片：https://youtu.be/0rd1u0Dw8-o#愛分享

超市買的頰心肉，今天從冷藏拿出來一半切片冷凍，切比較粗肉絲炒茄子當晚餐主食。電鍋燉苦瓜湯搭著晚餐。一條茄子、一瓣蒜切片、一點米酒、冷壓橄欖油、九層塔。All mix, cook, then done.

★ 茄子蛋 - 孤獨的人我們一起出發🌱 塔香茄子看起來就很好吃對不對？這麼促進食慾的料理，連好姐妹才剛吃飽沒多久，看了也都說又餓了，要我留一些給她，說隔天要來找我，她要配上一碗熱騰騰的白飯吃啊！經過幾天的努力，做了涼拌剁椒茄子，#茄子蛋，#塔香茄子，我終於把媽媽寄來的愛心茄子煮完了....但是冰箱怎麼還是滿的啊？沒放在冰箱也有滿滿一箱子的東西........因為我媽媽(愛)一直寄......。🌱 用大紅袍花椒、青花椒還有月桂葉(香葉)先低溫炒過的香油真的太香了！再炒香豆豉，蒜頭，辣椒，再去炒豬肉跟茄子，加入大量的九層塔後，拌著熱騰騰的白飯或燙好的冬粉，都超開胃下飯的，連挑食不吃茄子的人也比較容易接受，從道料理吃到茄子獨特的營養～#茄子蛋 #茄子蛋專輯 #塔香茄子 #茄子 #九層塔 #豬肉 #台灣味 #台灣美食 #家常料理 #BasilEggplant #basil #eggplant #pork #Taiwanesefood #rockkitchen