★ Garry Schyman/Palbasha Siddique - Praan🌱 夏日想要增進食慾就用這道料理，九層塔加番茄炒豬肉不用死罪，因為它不叫打拋豬，它是台式的塔香蕃茄豬，我們也該引以為傲的一道料理，長期以來幾乎顛覆整個台灣泰式料理界的傳奇。🌱 選用天然無添加的醬油跟油膏，醬香味濃郁炒出蕃茄獨特的香氣，選用黑豬的梅花肉部位，起鍋前的大把九層塔整個超美味，拌飯拌麵都好吃。#九層塔 #打拋豬 #九層塔蕃茄炒豬肉 #塔香番茄豬 #黑毛豬 #梅花肉 #天然無添加 #金廚獎 #Basil #tomato #pork#thaifood #rockkitchen

★ The Moody Blues - Your Wildest Dreams  🌱 我覺得我大概會提早得到老年癡呆症。因為腦子常常都是在想吃的…沒在想吃的，就是在看網路介紹食譜的影片。🌱 最近非常想念嘉義文化路夜市郵局旁的炒螺肉，其實應該是想念嘉義所有好吃的食物，但是我特別想念炒螺肉。雖然我是雲林人，不過我們鎮上過了一條溪就是嘉義了，所以小時候我們幾乎都是在嘉義市活動居多，畢竟嘉義有數不盡的美食啊(除了白醋涼麵)～🌱 這幾天剛好看到賣場有賣螺肉，第一次循著記憶中，那道炒螺肉的味道在家試試，這樣竟也讓我做出，很接近記憶中的味道。螺肉脆口入味、醬汁鹹裡帶辣又微甜，配料顏色好看好吃，蒜香九層塔香很下飯，也是一道可口的下酒菜，，而且因為最近台灣農產真的很便宜，所以多加了一大把糯米椒(青龍椒)，也非常對味配色起來也好看更是營養。#公益食譜 #九層塔炒螺肉 #塔香螺肉 #炒螺肉 #下酒菜 #螺肉 #九層塔 #古早味 #SautéedPeriwinklewithBasil #appetizer #periwinkle #basil #rockkitchen

利用雞肉本身的油脂煎出外酥內嫩的雞肉再搭配新鮮的九層塔就是一道香氣逼人百吃不厭的塔香雞!訣竅提示沒有乾辣椒的話可以用新鮮辣椒代替,不吃辣的也可以不加辣椒~

一鍋到底，簡單快速，滿滿的九層塔+蝦仁蛋炒飯+番茄炒蛋，蹦出新的炒飯組合。討厭三色豆的人，不用著急，自己切的紅蘿蔔，玉米罐頭，再加新鮮青豆，味道跟台灣一般冷凍的三色豆不同喔!喜歡看美食，看食物搭配找靈感，可以追蹤IG喔 @clairehuang34https://www.instagram.com/clairehuang34/

九層塔煎蛋網路上有兩種作法，一種是「阿基師法」，一種是「傳統法」，曾在網上看過兩派支持者為此互有爭議，今天就兩種都做，來比較一下。訣竅提示也可以試試混搭風，先將九層塔葉煎香後，放入蛋液裡再煎，兩者重點都顧到了。

很義式風味的麵包，咀嚼時口中散發出九層塔的香氣與淡淡的乳酪鹹味，口感十足！

將絕配組合的火腿和起司包入義式風味的麵包裡，香鹹好吃～

海茸乾海澀味較重,亦稍微硬.泡水先用快鍋(壓力鍋)蒸軟,不僅口感剛剛好,還多溫和海澀感.因加壓隔水蒸,完全不用擔心溢出.夠鮮香真好滋味啊~.

中西合壁的早餐

有时，气炸真的很方便，好处还多；调味的种类又可以有多种变化；于是，我们能够换着花样品尝美食～～

家常菜～加九層塔炒很香及下飯，茄子下鍋前再切開或是泡鹽水才不會很快氧化變黑，茄子超會吃油，不想用太多油就利用水煮再加醬料炒很快而且還能保持紫色顏色不會黑黑的～

加上九層塔炒出來的茄子，是孩子能接受的口味，鹹香滋味好下飯呀！！#Cookpad廚藝賞2019