Mi receta de piroshki express de papa

Mezclar el puré de papas con un litro de leche e ir revolviendo para integrar bien

Agregar una cucharada de crema, 1 pack de aceitunas en rodajas y 2 latas de atún

Agregar 1 cucharita de bicarbonato mezclar bien y ya está listo el relleno para las empanadas tomar porciones de relleno e ir armando las piroshki.Las verdaderas llevan masa casera hecha con levadura y son fritas.Yo utilicé discos ya comprados para horno

Cerrar las empanadas y doblarles primero las puntas y después repulgar como cada uno sepa...y si no sabemos siempre se pueden cerrar aplastando los bordes con un tenedor Podemos hacer empanadas simples o dobles como más nos guste.después de armarlas las pintamos con huevo batido y llevamos a horno hasta dorar

Resultan unas empanadas de textura muy suave, para quien desee salir de las clásicas de carne, verdura o jamón y queso

Del relleno que preparé use solo la mitad y me quedó para hacer otro pack más de empanadas pero haré torrejas de papa para la cena de mañana solo necesitamos pan rallado y 2 huevos batidos

Tomamos porciones de la pasta los pasamos por pan rallado por huevo batido y nuevamente por pan rallado

Cuando ya estén todas listas las reservamos dentro de una fuente con una capa de pan ralladopara qué se terminen de orear

Después tapamos con una bolsa y llevamos a la heladera hasta utilizar pueden hacerse fritas, yo elegí prepararlas al horno y así con los mismos ingredientes tener dos menús distintos para la cena de hoy y la cena del día siguiente